Usando la dieta DASH para la enfermedad renal

El manejo de la enfermedad renal crónica (ERC) generalmente tiene un enfoque doble. Hay lo que hace el médico con las pruebas y las píldoras elegantes, pero luego está lo que haces en casa. Y lo que haces en casa es quizás igual o más importante que lo que el nefrólogo hace por ti en la oficina. Debe controlar su presión arterial y comer con una dieta adecuada para los riñones.

Tomemos un momento para hablar sobre el popular plan de alimentación de la dieta DASH que probablemente sea el plan de dieta más recomendado para personas con presión arterial alta. ¿Pero es aplicable si también tiene una enfermedad renal?

¿QUÉ ES EL PLAN DE COMIDA DE LA DIETA DEL TABLERO?

Alarmados por la creciente incidencia de presión arterial alta (hipertensión) en los EE. UU., Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) realizaron un estudio multicéntrico en 1992 para ver cómo la dieta influye en la presión arterial y qué plan de dieta podría ser mejor para mantener la sangre presión controlada Comparó las dietas estadounidenses típicas del día con otras dietas, incluida la llamada dieta DASH. En pocas palabras, el estudio encontró que las personas que comieron la dieta DASH mostraron una disminución significativa de su presión arterial en tan solo 2 semanas .

El acrónimo DASH significa enfoques dietéticos para detener la hipertensión. El enfoque enfatiza la ingesta de frutas, verduras y lácteos bajos en grasa; mientras limita la ingesta de sodio, azúcar y carne roja. Es bajo en grasas saturadas y trans y alto en calcio, potasio, magnesio, fibra y proteínas.

Así es como debería obtener sus calorías diarias si se apega al plan DASH:

(Para una dieta de 2000 calorías. Tabla cortesía del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre )

Grasa total27% de calorías
Grasa saturada6% de calorías
Proteína18% de calorías
Carbohidrato55% de calorías
Colesterol150 mg
Sodio2,300 mg
Potasio4,700 mg
Calcio1,250 mg
Magnesio500 mg
Fibra30 g

Comprender la dieta DASH en inglés simple

El conocimiento del tamaño de las porciones puede ayudar a la persona promedio a comprender qué comer y en qué cantidades. Ingrese a su amigable dietista, quien lo preparará para usted. Así es como debería verse, según los diferentes niveles de ingesta de calorías:

Grupo alimenticio1,200
calorías
1,400
calorías
1,600
calorías
1,800
calorías
2,000
calorías
2,600
calorías
3,100
calorías
Granos4–55–66 66 66–810-1112-13
Vegetales3–43–43–44–54–55–66 6
Frutas3–44 44 44–54–55–66 6
Productos lácteos sin grasa o bajos en grasa2–32–32–32–32–333–4
Carnes magras, aves y pescado3 o menos3–4 o menos3–4 o menos6 o menos6 o menos6 o menos6–9
Nueces, semillas y legumbres3 por semana3 por semana3–4 por semana4 por semana4–5 por semana11
Grasas y aceites1122–32–334 4
Dulces y azúcares añadidos3 o menos por semana3 o menos por semana3 o menos por semana5 o menos por semana5 o menos por semana2 o menos por semana2 o menos por semana
Ingesta máxima de sodio2,300 mg / día2,300 mg / día2,300 mg / día2,300 mg / día2,300 mg / día2,300 mg / día2,300 mg / día

Fuentes

  • Following the DASH Eating Plan. National Heart Lung and Blood Institute. https://www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/dash/followdash. Published September 16, 2015.

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