Una descripción general del conteo de carbohidratos

Para cumplir con los objetivos de salud y mantener la flexibilidad con la planificación de comidas, muchas personas con diabetes confían en el método de conteo de carbohidratos . El conteo de carbohidratos implica leer las etiquetas de los alimentos o investigar datos nutricionales para descubrir cuántos gramos de carbohidratos hay en una porción de los alimentos que está comiendo, y luego realizar un seguimiento de los gramos totales consumidos en cada comida para alcanzar un objetivo objetivo.

La importancia de los carbohidratos para las personas con diabetes

Los carbohidratos son una fuente primaria de glucosa (azúcar), que se utiliza como combustible en todos los sistemas y células del cuerpo. Pero debido a que los carbohidratos consisten en azúcar, consumirlos puede inundar el torrente sanguíneo con glucosa. Si tiene diabetes, esto puede afectar el equilibrio de azúcar en la sangre y los niveles de insulina. El conteo de carbohidratos es una forma medida de mantener su consumo de carbohidratos bajo control, para no perder su control de glucosa.

Pros y contras del conteo de carbohidratos

El conteo de carbohidratos es una manera fácil de seguir una dieta baja en carbohidratos, pero la calidad de los alimentos que está comiendo todavía juega un papel importante en su salud general.

Ventajas de contar carbohidratos

  • El conteo de carbohidratos puede ser una aplicación útil para aquellos que buscan seguir una dieta baja en carbohidratos

  • Las etiquetas nutricionales en los alimentos envasados ​​facilitan el conteo de carbohidratos

  • Tener en cuenta un número objetivo de carbohidratos es una medida tangible de cuánto comer

Contras de contar carbohidratos

  • Hacer un seguimiento de los carbohidratos solos no necesariamente equivale a una dieta saludable

  • Puede ser más fácil confiar en los alimentos envasados ​​con etiquetas nutricionales que en los alimentos integrales como las frutas y verduras, que no tienen carbohidratos enumerados.

  • No todos los alimentos contienen carbohidratos, pero aún pueden ser altos en calorías y grasas, como el bistec o el tocino; esto puede ser difícil de rastrear si solo cuenta carbohidratos

La conclusión aquí es que el conteo de carbohidratos puede ser una forma saludable de controlar el azúcar en la sangre y facilitar la visualización y el seguimiento de su ingesta, pero que la calidad de los carbohidratos que está comiendo es importante. Para obtener mejores resultados, concentre sus opciones de carbohidratos en alimentos de alta calidad y menos procesados, como granos integrales, frutas y verduras frescas o congeladas.

Métodos de conteo de carbohidratos

Hay dos métodos principales de conteo de carbohidratos. Obtenga más información, luego elija el estilo que funcione para usted.

Sistema de intercambio diabético

Si está utilizando el sistema de intercambio de diabetes , tendrá un plan de comidas, generalmente proporcionado por un dietista, que desglosa los alimentos que puede tener con cada comida como opciones. Por ejemplo, puede tener una opción de carbohidratos y una opción de proteínas magras. Una opción de carbohidratos suele ser igual a 15 gramos de carbohidratos (o, a menudo, de 10 a 15 gramos).

El sistema de intercambio hace los cálculos por usted. En lugar de leer las etiquetas y calcular los carbohidratos, las listas de intercambio para diabéticos le brindan «opciones» que son aproximadamente iguales entre sí en términos de carbohidratos (y, para las otras categorías, incluidas las verduras, las proteínas y las grasas).

Una elección de carbohidratos debe ser igual a 80 calorías, 15 gramos de carbohidratos y cero gramos de grasa. Eso no significa que todas las opciones de carbohidratos sean del mismo tamaño de porción. Por ejemplo, cada una de estas porciones de comida es equivalente a una opción de carbohidratos:

  • 3 tazas de palomitas de maíz
  • 1 rebanada de pan (1 onza)
  • 1/2 taza de pasta cocida

Recuento de carbohidratos (gramos objetivo)

Con este método de planificación de comidas para la diabetes, en lugar de buscar un número objetivo de porciones de carbohidratos en cada comida, tendrá un objetivo para gramos de carbohidratos. Como ejemplo, muchas personas podrían tener como objetivo entre 45 y 60 gramos de carbohidratos para una comida y 15 a 30 gramos de carbohidratos para una merienda.

Si desea traducir el total de gramos de carbohidratos en una porción de alimentos en «porciones de carbohidratos», puede tomar el número total de gramos de carbohidratos y dividir por 15.

Por ejemplo, supongamos que desea calcular cuántas porciones de carbohidratos hay en una porción de lasaña. Si busca lasaña en la base de datos de nutrientes, verá que una porción de 1 taza tiene 31 gramos de carbohidratos. Divide entre 15 y obtienes 2 (está bien redondear hacia arriba o hacia abajo al número entero más cercano). Entonces, una porción de 1 taza de lasaña vale dos porciones de carbohidratos.

Esta lasaña de calabacín más saludable se puede hacer con o sin carne

Empezando

Hay algunos pasos clave a seguir antes de que esté listo para comenzar:

  • Calcule su objetivo personalizado. Recuerde que las necesidades individuales de cada persona son diferentes. Trabaje con su equipo de atención médica, incluido un dietista registrado y su médico, para establecer un objetivo de carbohidratos para usted, luego familiarícese con los tamaños de las porciones, las etiquetas nutricionales y los valores de carbohidratos de los alimentos comunes para mantener el conteo. Por ejemplo, si su consumo objetivo es de 45 g de carbohidratos por comida, deberá sumar el recuento de carbohidratos de sus componentes de comida para no superar los 45 g.
  • Compila tus recursos. Familiarícese con la lectura de etiquetas y comience a buscar información nutricional en la base de datos de composición de alimentos del USDA para encontrar cuántos gramos de carbohidratos hay en una porción de los alimentos que come.
  • Mantenga un registro Mantener un conteo mental de carbohidratos en funcionamiento puede ser difícil de recordar, por eso es útil comenzar un diario de alimentos en el que pueda registrar su consumo de carbohidratos para cada comida y merienda. Para algunas personas, un cuaderno y un bolígrafo son los mejores, para otros, actualizar una nota digital en su teléfono o usar una aplicación (ver más abajo) puede ser más simple.

    Cómo contar los carbohidratos para la salud o el bienestar

    Aplicaciones de conteo de carbohidratos

    Hay varias aplicaciones excelentes (¡y gratis!) De conteo de carbohidratos disponibles para ayudarlo a realizar un seguimiento de su ingesta con un acceso fácil y en movimiento.

    Gerente de carbohidratos

    Un rastreador de carbohidratos fácil de usar, esta aplicación ofrece un conteo básico de carbohidratos, que le ayuda a dar cuenta de más de 1 millón de alimentos. Eche un vistazo a sus promedios con prácticos análisis de gráficos, además de tener acceso a más de 1,000 recetas bajas en carbohidratos, Carb Manager también se sincroniza con la mayoría de los rastreadores de actividad física. La aplicación se puede descargar y usar de forma gratuita, pero también ofrece una suscripción premium de pago para servicios adicionales.

    MyFitnessPal

    MyFitnessPal, una aplicación completa de seguimiento de alimentos y estado físico, es una forma sencilla de registrar sus comidas diarias y mantener un recuento no solo de la ingesta de carbohidratos, sino también de proteínas, grasas y micronutrientes. Las notificaciones de aplicaciones proporcionan recordatorios útiles para ingresar sus elecciones de alimentos cada día. La aplicación se puede descargar y usar de forma gratuita.

    MyPlate Calorie Tracker

    MyPlate Calorie Tracker es un rastreador de alimentos fácil de usar con una comunidad social incorporada que proporciona motivación y apoyo adicionales para ayudarlo a alcanzar sus objetivos de salud y estado físico. La aplicación se puede descargar y usar de forma gratuita, pero también ofrece una suscripción premium pagada para funciones adicionales.

    Las 5 mejores aplicaciones para controlar la diabetes tipo 2

    Cosas para recordar al contar carbohidratos

    Mantenga abiertas las líneas de comunicación con su equipo de atención médica y asegúrese de comunicarse con ellos con cualquier pregunta, pero aquí hay algunos consejos útiles.

    Reconozca todos los carbohidratos: piense más allá del pan y las galletas saladas: la leche, el yogur, la fruta, el azúcar y las verduras con almidón también son fuentes de carbohidratos.

    Siga el tamaño de la porción: Al leer las etiquetas, no olvide mirar el tamaño de la porción sugerido en la parte superior de la etiqueta de Información Nutricional. Ese número debería poder decirle la porción aproximada que debe comer y cómo contar eficazmente esos carbohidratos.

    Trate de no estresarse: el conteo de carbohidratos puede parecer desalentador, pero en realidad es solo una herramienta para ayudarlo a practicar la alimentación consciente. No se concentre demasiado en los números si le causan estrés por lo que está comiendo: solo apunte a un número objetivo general y concéntrese en alcanzar granos enteros, carbohidratos complejos y frutas y verduras frescas.

    Recuerde la regla de 15: la mayoría de las frutas, verduras y almidones (1 taza de calabaza, 1 mazorca de maíz, 1 papa blanca pequeña) tienen alrededor de 15 g de carbohidratos por porción, lo cual es una buena regla para recordar para los alimentos sin etiqueta.

    Familiarícese con los tamaños de las porciones: la capacidad de calcular con precisión los tamaños de las porciones del globo ocular sin una escala es una habilidad muy útil cuando está fuera de comer.

    Considere invertir en herramientas: si bien no es esencial para el éxito del conteo de carbohidratos, las tazas de medir y una pequeña escala de alimentos lo ayudarán a mantener un conteo preciso y a mantenerse al tanto de los tamaños de las porciones en el hogar.

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