Una descripción general de la alergia al trigo

Una alergia al trigo es una reacción alérgica que se induce al comer productos alimenticios que contienen trigo. Si tiene alergia al trigo, puede experimentar una variedad de efectos después de comer trigo, incluyendo malestar estomacal, sarpullido, sibilancias e hinchazón.

El diagnóstico puede ser complicado porque el trigo está presente en muchos alimentos diferentes. La mejor manera de controlar una alergia al trigo es evitando los alimentos que contienen trigo. Sin embargo, si desarrolla una reacción, los medicamentos pueden ayudar a reducir sus síntomas.

Si bien las condiciones a menudo se confunden entre sí, una alergia al trigo no es lo mismo que la sensibilidad al gluten . Una alergia al trigo es una verdadera reacción inmune a la proteína del trigo, mientras que la sensibilidad al gluten es un daño al cuerpo inducido por el gluten.

Índice

Síntomas

Las alergias al trigo son más comunes entre los niños pequeños que en los adultos. Los niños a menudo crecen de su alergia al trigo a medida que crecen. Sin embargo, las alergias al trigo pueden persistir y usted puede desarrollar una nueva alergia al trigo durante la edad adulta.

Cuando tienes alergia al trigo, los síntomas comienzan casi inmediatamente después de comer productos de trigo. Los efectos pueden retrasarse ligeramente, pero generalmente no más de unas pocas horas.

Los síntomas que puede provocar una alergia al trigo incluyen:

  • Sniffling, secreción nasal y / o picazón en la nariz.
  • Ojos rojos o llorosos
  • Picazón en la piel, enrojecimiento o urticaria.
  • Calambres abdominales, náuseas o vómitos.
  • Dolores de cabeza
  • Mareo

Las alergias graves al trigo causan sibilancias, dificultad para respirar e hinchazón de la garganta y las vías respiratorias. Esta es una reacción anafiláctica peligrosa que requiere intervención médica inmediata.

Causas

Si tiene alergia al trigo, sus síntomas se desencadenarán al comer trigo y, en raras ocasiones, al inhalarlo (como en el asma del panadero). El trigo es un grano popular que se usa para hacer una amplia variedad de alimentos diferentes. Se puede encontrar en cereales, pastas, pan, sopas y guisos. Y muchos productos que se usan para cocinar y hornear también contienen trigo.

Los ejemplos de alimentos que pueden desencadenar una alergia al trigo incluyen:

  • Harina
  • Harina Enriquecida
  • Germen de trigo
  • Harina
  • Sémola
  • Tambor
  • Almidón modificado
  • Salvado
  • cuscús
  • Einkorn
  • Emmer
  • Farro
  • Kamut
  • seitán
  • Fu
  • Espelta
  • Triticale

El trigo contiene varios componentes diferentes. De hecho, hay al menos 27 alérgenos potenciales diferentes (sustancias que provocan una alergia) que se encuentran en el trigo, y no todos reaccionan a los mismos.

Comprender las reacciones de IgE

Diagnóstico

Si usted o su hijo tienen síntomas de alergia al trigo, su evaluación diagnóstica puede incluir varias estrategias. Si sus síntomas corresponden a una alergia alimentaria, su médico puede pedirle que mantenga una lista detallada de los alimentos que come, junto con un registro de sus síntomas, para ayudar en el diagnóstico.

Las pruebas de diagnóstico que pueden ayudar a identificar una alergia al trigo incluyen:

Prueba de punción cutánea : cuando se hace esta prueba, que también se llama prueba de rasguño, su médico pinchará su piel con pequeñas agujas que contienen una pequeña cantidad de proteína de trigo. Si desarrolla una protuberancia roja en el área que se pinchó en 15 minutos, esto sugiere que es probable que sea alérgico al trigo.

Análisis de sangre : su médico también puede ordenar análisis de sangre para detectar signos de inflamación, como glóbulos blancos e IgE. La mayoría de las personas con alergias tienen niveles altos de IgE, por lo que esta prueba puede ayudar a sus médicos a identificar alergias, pero no necesariamente mostrará que su alergia es causada por el trigo.

Tratamiento

El tratamiento de la alergia al trigo generalmente implica mantenerse alejado de los alimentos que incluyen trigo. Si tiene una reacción a ciertos tipos de trigo, pero no a otros, podría deberse al componente específico del trigo que desencadena su alergia. Trabaje con su médico para identificar qué alimentos que contienen trigo puede o no comer.

Tenga en cuenta que algunas personas pueden tolerar pequeñas cantidades de trigo, mientras que otras no pueden tolerar ninguna. Ajustar su dieta requiere saber si puede manejar cualquier trigo.

Si se expone accidentalmente al trigo, existen tratamientos de venta libre (OTC) y recetados que puede usar para controlar su reacción.

Etiquetas y pautas alimentarias

Si le han diagnosticado una alergia al trigo, debe evitar los alimentos que contienen trigo. El trigo se considera uno de los principales alérgenos alimentarios en los EE. UU., Y las empresas deben divulgar los ingredientes que contienen trigo en sus etiquetas.

Si bien hay muchos alimentos que contienen trigo y gluten, hay alimentos sin gluten que contienen trigo, porque el almidón de trigo puede procesarse para eliminar la proteína del gluten. Estos alimentos pueden ser seguros para alguien con enfermedad celíaca u otro tipo de sensibilidad al gluten, pero pueden no ser seguros para una persona que tiene alergia al trigo.

Así como los alimentos que están etiquetados como «sin gluten» no siempre son adecuados para alguien que necesita estar completamente libre de trigo, los alimentos que están etiquetados como «sin trigo» pueden no ser adecuados para alguien que sigue una dieta sin gluten porque Pueden contener cebada o centeno.

Medicamentos para una alergia al trigo

Su médico puede recomendar antihistamínicos de venta libre o recetados para ayudarlo a controlar los síntomas en caso de que esté expuesto al trigo. Si su

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