Té de azafrán: 5 beneficios y cómo prepararlo

El azafrán es una especia que proviene de las flores de crocus sativus Linné . El azafrán crece en el Medio Oriente y partes de Europa. Se cultiva más comúnmente en Irán, India y Grecia.

Solo florece durante unas tres o cuatro semanas durante octubre y noviembre. La flor produce estigmas de color rojo oscuro, también llamados hilos, que se eliminan cuidadosamente a mano y se secan. Estos se consideran las especias de azafrán.

El azafrán también se ha utilizado con fines culinarios para agregar color y sabor a los alimentos, como tinte para telas y como ingrediente de perfume. Como muchas otras hierbas y especias, el azafrán se puede preparar como té.

Hoy en día, el azafrán aún tiene un alto valor como especia utilizada para cocinar y como tratamiento alternativo para diversas afecciones de salud. Algunos estudios han demostrado que la especia es efectiva para una variedad de usos.

Siga leyendo para obtener más información sobre sus beneficios para la salud y cómo hacer té de azafrán.

¿Cuál es la historia del azafrán?

El azafrán de azafrán crece hasta 20 a 30 centímetros (cm). Se necesitan tres años desde el momento en que se plantan como semillas para que el azafrán produzca flores. Cada planta produce entre tres y cuatro flores, y cada flor tiene unos tres estigmas.

El azafrán es una de las especias más caras del mundo porque debe cosecharse a mano. También se necesita una gran cantidad de flores y estigmas secos para hacer 1 kilogramo (kg) de la especia.

La especia tiene una larga historia. Se cree que los humanos usaban azafrán desde hace 3.500 años. Históricamente, las personas lo usaban para tratar una larga lista de afecciones de salud, que incluyen:

  • dificultad para orinar
  • problemas menstruales
  • trastornos oculares
  • úlceras
  • problemas estomacales
  • tumores
  • desordenes mentales

¿Cuáles son los beneficios para la salud del té de azafrán?

1. Antidepresivo

El azafrán ha sido apodado la «especia del sol». Y eso no es solo por su coloración roja y, a veces, amarilla. Se cree que la especia tiene propiedades para mejorar el estado de ánimo. Puede haber algo de ciencia detrás de estas afirmaciones, también.

Un estudio anterior en el Fuente confiable de Journal of Ethnopharmacology descubrió que el azafrán es tan efectivo como el medicamento fluoxetina (Prozac) en el tratamiento de la depresión leve a moderada.

Una revisión en el Journal of Integrative Medicine examinó varios estudios que implican el uso de azafrán para el tratamiento de la depresión en adultos mayores de 18 años. Los investigadores encontraron que el azafrán mejoró los síntomas para las personas con trastorno depresivo mayor. Esto puede hacer que la especia sea una buena alternativa para las personas que no toleran bien los medicamentos antidepresivos.

2. Salud del corazón

El azafrán tiene muchos componentes químicos diferentes. Algunos de estos pueden ayudar a reducir la presión arterial y proporcionar protección contra las enfermedades del corazón.

UNA revisar fuente confiablede los estudios realizados en ratas mostraron que el azafrán disminuyó la presión arterial. Otra investigación con conejos encontró que la especia es efectiva para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.

Un estudio humano más antiguo en el Fuente confiable de la revista india de ciencias médicasdescubrió que el azafrán reduce la posibilidad de que el colesterol malo cause daño a los tejidos. Los investigadores creen que las propiedades antioxidantes del azafrán podrían tener un efecto protector cuando se trata de enfermedades del corazón.

3. Tratamiento de PMS

El síndrome premenstrual (PMS) puede causar una variedad de síntomas incómodos, desde cambios de humor hasta molestias físicas. Algunas mujeres se ven más afectadas que otras. Para aquellos que desean alivio pero no quieren depender de medicamentos, el azafrán puede ser una buena alternativa.

Una revisión en el Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology analizó el uso de tratamientos herbales para el síndrome premenstrual y el trastorno disfórico premenstrual (PMDD) más grave. Ambas condiciones causan molestias a una mujer en la una o dos semanas antes de que comience su período. El azafrán figura en la revisión como un tratamiento eficaz para los síntomas.

Otro estudio en el International Journal of Obstetrics & Gynecology analizó el azafrán como un tratamiento para los síntomas del síndrome premenstrual en mujeres de 20 a 45 años. Los investigadores encontraron que 15 mg de azafrán dos veces al día es eficaz para aliviar los síntomas del síndrome premenstrual.

4. Aumenta la memoria

El azafrán contiene dos productos químicos, la crocina y la crocetina, que los investigadores creen que pueden ayudar al aprendizaje y la función de la memoria. Unoestudiar fuente confiablepublicado en Phytotherapy Research usando ratones descubrió que el azafrán podía mejorar los problemas de aprendizaje y memoria. Esta prometedora investigación muestra que el azafrán puede tener potencial en el tratamiento de enfermedades que afectan el cerebro, como el Alzheimer y el Parkinson.

5. Prevención del cáncer

El azafrán es rico en antioxidantes y flavonoides. Los antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo de sustancias nocivas. Los flavonoides son sustancias químicas que se encuentran en las plantas que ayudan a la planta a protegerse de los hongos y las enfermedades.

Una revisión de 2015 en el Journal of Traditional and Complementary Medicine encontró que la composición química del azafrán puede ser efectiva para prevenir y tratar varios tipos de cáncer. Pero los investigadores señalan que se necesitan más estudios con humanos.

Dónde comprar azafrán

Al comprar azafrán, asegúrese de comprar de una fuente confiable. Búscalo en un supermercado o tienda de alimentos saludables, o en un operador en línea con buena reputación. La especia es cara, por lo que a menudo puede ser blanco de fraude. Para reducir costos, los fabricantes pueden mezclar el azafrán con otros ingredientes. Esto no solo diluye los beneficios para la salud, sino que también puede ser dañino.

Como hacer té de azafrán

El té de azafrán se puede preparar simple, remojando los hilos en agua caliente. Pero la especia puede tener un sabor fuerte y amargo. Por esta razón, muchas recetas presentan la hierba combinada en una variedad de formas diferentes. Puedes mezclarlo con hojas de té o agregar otras hierbas y especias.

Las recetas pueden variar, pero generalmente implican hervir agua en una cacerola y luego agregar azafrán y otros ingredientes. Deje que el azafrán se empape de la misma manera que dejaría una bolsita de té en agua caliente, durante unos cinco a ocho minutos. Luego retire los hilos y disfrute.

Esta receta de Eat Beautiful mezcla azafrán con cardamomo y usa leche cruda o leche de coco para darle un sabor más rico.

También puedes disfrutar del té de azafrán frío. Una versión de té helado del blog de comida Ciao Florentina combina azafrán con otros ingredientes como albahaca, limón y miel. 

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