Síntomas y Peligros de la Deficiencia de Tiamina que No Quiere Ignorar

La vitamina B1, que también se conoce como astiamina, es una coenzima utilizada por el cuerpo para metabolizar los alimentos en busca de energía y para mantener las funciones cardíacas y nerviosas adecuadas. La tiamina tiene el importante papel de ayudarnos a digerir y extraer energía de los alimentos que consumimos convirtiendo los nutrientes en energía utilizable en forma de trifosfato de adenosina (ATP). Por lo tanto, una deficiencia de tiamina es algo que usted definitivamente quiere evitar.

¿Qué sucede si se obtiene muy poca vitamina B1? sin niveles suficientemente altos de tiamina, las moléculas que se encuentran en los carbohidratos y proteínas (en forma de aminoácidos de cadena ramificada) no pueden ser utilizadas adecuadamente por el cuerpo para llevar a cabo varias funciones importantes.

Una deficiencia de tiamina (también conocida como beriberi) puede causar debilidad, fatiga crónica , complicaciones cardíacas, psicosis y daño nervioso. La mejor manera de prevenir la deficiencia de tiamina es comer alimentos enteros que suministren grandes cantidades de vitaminas B, en particular alimentos con tiamina . La tiamina se puede encontrar en muchos alimentos que se comen comúnmente, incluyendo ciertos granos enteros, frijoles, nueces, levadura nutricional , carnes de órganos como el hígado y otras carnes. Además, se incluye en muchos productos de suplementos de complejo vitamínico B, lo cual es una buena noticia para prevenir la deficiencia de tiamina.

¿Qué es la tiamina?

La tiamina (vitamina B1) es una vitamina hidrosoluble que se utiliza en casi todas las células del cuerpo. Es especialmente importante para mantener los niveles de energía y un metabolismo saludable. tiamina es técnicamente un derivado que contiene azufre de tiazol y pirimidina. Se utiliza en combinación con otras vitaminas del grupo B, que forman el “complejo vitamínico B”, para regular importantes funciones del sistema cardiovascular, del sistema endocrino y del sistema digestivo.

El cuerpo humano no puede producir tiamina, así que debemos ingerirla de nuestra dieta para prevenir la deficiencia de tiamina. ¿Cuál es la enfermedad causada por una deficiencia de tiamina? una deficiencia de tiamina puede causar un trastorno llamado beriberi, que se ha visto en ciertas poblaciones desnutridas durante miles de años. El beriberi puede causar pérdida de masa muscular y problemas cardiovasculares graves, incluyendo un corazón agrandado.

La deficiencia de tiamina no es muy común en los países occidentales desarrollados. Se cree que la mayoría de los adultos satisfacen su requerimiento diario de tiamina, y con la suplementación incluida, algunos adultos pueden obtener una cantidad significativamente mayor que la ingesta diaria requerida.

Hoy en día, en países desarrollados como los Estados Unidos, vemos más comúnmente una deficiencia de tiamina en los alcohólicos, que se conoce como el síndrome de Wernicke-Korsakoff. ¿Por qué muchos alcohólicos desarrollan deficiencia de tiamina? el consumo crónico de alcohol puede causar una ingesta inadecuada de tiamina, una menor absorción de tiamina del tracto gastrointestinal y una disminución de la capacidad de las células para utilizar la tiamina. (1) La mayoría de los alcohólicos a los que se les diagnostica este trastorno también informan que no comen mucha comida además de beber mucho alcohol, lo cual es un factor importante que contribuye a los síntomas de deficiencia de tiamina.

Síntomas y peligros de la deficiencia de tiamina

¿Cuáles son los síntomas de la tiamina baja? Los síntomas clínicos de deficiencia de tiamina (o síntomas de beriberi) pueden incluir: (2)

  • Pérdida rápida de peso
  • Poco apetito
  • Colitis
  • Problemas digestivos continuos, como diarrea
  • Daño a los nervios
  • Ardor en los pies (particularmente severo en la noche)
  • Inflamación nerviosa (neuritis)
  • Fatiga y baja energía
  • Disminución de la memoria a corto plazo
  • Confusión
  • Irritabilidad
  • Debilidad muscular, atrofia muscular , calambres, dolores en las piernas y rigidez
  • Cambios mentales, como apatía o depresión
  • Efectos cardiovasculares, como un corazón agrandado

¿Qué sucede si usted no tiene suficiente tiamina en su cuerpo? El cerebro, el corazón y otros tejidos y órganos sufren de bajos niveles de tiamina. Las altas concentraciones de tiamina se encuentran normalmente en los músculos esqueléticos y en el corazón, hígado, riñones y cerebro. La deficiencia de tiamina causa degeneración de los nervios periféricos y partes del cerebro, incluyendo el tálamo y el cerebelo. La deficiencia también puede reducir el flujo sanguíneo, causar resistencia vascular, aumentar la inflamación y hacer que el corazón se dilate.

Cuestiones y enfermedades relacionadas con la deficiencia de tiamina

¿Qué causa los bajos niveles de tiamina? Se cree que la tiamina puede no ser absorbida adecuadamente por las personas que lidian con las siguientes condiciones/enfermedades: (3)

    • Problemas hepáticos
    • Alcoholismo
    • Anorexia y otros trastornos alimentarios que causan desnutrición
    • La edad avanzada, debido a factores como la baja ingesta dietética, las enfermedades crónicas, el uso de múltiples medicamentos y la baja absorción de tiamina

.

  • Consumo de medicamentos que se sabe que interrumpen la absorción de tiamina
  • Problemas gastrointestinales, incluyendo diarrea y vómitos prolongados
  • VIH/SIDA
  • Diabetes, que parece aumentar la eliminación de tiamina en los riñones
  • Haberse sometido a una cirugía bariátrica, que puede provocar problemas de alimentación insuficiente y de absorción
  • Una dieta pobre rica en alimentos refinados y sin verduras, granos enteros, nueces, frijoles y semillas
  • Fiebre, ejercicio extenuante y otras demandas “estresantes” sobre el cuerpo
  • Alto consumo de alimentos que pueden interferir con la absorción de tiamina (incluyendo mariscos crudos, té y café)
  • Potencialmente el embarazo, que aumenta la demanda de todas las vitaminas B (y la mayoría de los otros nutrientes)

Ciertas sustancias en el café y el té, llamadas taninos, pueden reaccionar con la tiamina convirtiéndola en una forma difícil de absorber por el cuerpo. Esto puede llevar potencialmente a problemas digestivos y a una deficiencia de tiamina. Esto se ve raramente en las poblaciones occidentales y se cree que sólo ocurre cuando alguien bebe una cantidad muy grande de cafeína, lo que lleva a una sobredosis de cafeína . La mayoría de los investigadores creen que la interacción entre el café y el té y la tiamina no es algo de lo que preocuparse a menos que la dieta de alguien sea muy baja en tiamina y también vitamina C . Esto se debe a que la vitamina C parece prevenir la interacción entre la tiamina y los taninos en el café y el té.

La investigación también muestra que los peces y mariscos de agua dulce crudos pueden contener sustancias químicas que destruyen la tiamina. Esto se ha visto en personas que comen grandes cantidades de mariscos crudos, pero el pescado y los mariscos cocidos no causan el mismo problema.

Algunas investigaciones sugieren que ciertas nueces llamadas nueces de areca (betel) pueden cambiar la tiamina químicamente, por lo que no funcionan tan bien. En este momento no hay mucha investigación para concluir cómo la tiamina puede interactuar con cualquier otro medicamento, así que antes de tomar un suplemento, hable con su profesional de la salud si usted toma cualquier medicamento.

Vitamina B1 Beneficios

¿Por qué la tiamina es buena para ti? A continuación se presentan los principales beneficios de la vitamina B1/tiamina:

1. Mantiene un metabolismo saludable

La tiamina es necesaria para producir ATP, la principal molécula portadora de energía del cuerpo, dentro de las mitocondrias de las células. Ayuda en la conversión de carbohidratos en glucosa, que es la fuente preferida de energía de la que el cuerpo se escapa para mantener su metabolismo funcionando sin problemas. La tiamina también ayuda a descomponer proteínas y grasas. (4)

Sabemos que la forma coenzimática de la tiamina está implicada en dos tipos principales de reacciones metabólicas dentro del cuerpo: descarboxilación y transketolación . Después de comer algo que contiene tiamina, se transporta en la sangre y el plasma y luego es utilizado por las células para convertir la energía.

La tiamina también desempeña un papel importante en la producción de glóbulos rojos, que se utilizan para la energía continua. Debido a que la tiamina y otras vitaminas B son naturalmente estimulantes de la energía y se requieren para producir ATD a partir de los alimentos, a menudo encontrará suplementos de complejo de vitamina B etiquetados como productos “potenciadores de la energía” o “metabolismo saludable”. La ingesta de tiamina en forma de suplemento también se administra a veces a los pacientes para ayudar a corregir los trastornos metabólicos asociados con las enfermedades genéticas.

2. Previene el daño al nervio

Sin suficiente “combustible” de nuestras dietas hacia la función de nuestro sistema nervioso, podemos experimentar daño nervioso que puede resultar en problemas para moverse, aprender y recordar información. La tiamina es necesaria para convertir los carbohidratos de nuestros alimentos, y el papel principal de los carbohidratos es proporcionar energía para el cuerpo, especialmente para el cerebro y el sistema nervioso. La tiamina es específicamente necesaria para un sistema de reacciones enzimáticas llamado piruvato deshidrogenasa , que trabaja para oxidar los azúcares que comemos. (5)

La tiamina también ayuda a desarrollar adecuadamente las vainas de mielina, que envuelven los nervios para protegerlos del daño y la muerte.

3. Apoya un Sistema Cardiovascular Saludable

Tener suficiente tiamina en el cuerpo es esencial para producir el neurotransmisor llamado acetilcolina . Se utiliza para transmitir mensajes entre los nervios y los músculos, siendo nuestro corazón uno de los principales músculos que depende de estas señales cruciales.

Para mantener una función cardíaca adecuada y un ritmo cardíaco saludable, los nervios y los músculos deben ser capaces de utilizar la energía corporal para seguir comunicándose entre sí. Estudios recientes han demostrado que la tiamina puede ser útil en la lucha contra las enfermedades cardíacas porque ayuda a mantener una función ventricular saludable y a tratar la insuficiencia cardíaca. (6)

4. Aumenta la inmunidad

La tiamina ayuda a mantener el tono muscular a lo largo de las paredes del tracto digestivo, donde se encuentra gran parte del sistema inmunológico. La salud digestiva es importante para la absorción de tiamina porque un tracto digestivo sano permite que su cuerpo extraiga mejor los nutrientes de los alimentos, los cuales están acostumbrados a aumentar la inmunidad y defenderlo de enfermarse. La tiamina ayuda en la secreción de ácido clorhídrico , que es esencial para la digestión completa de las partículas de alimentos y la absorción de nutrientes. (7)

5. Ayuda a tratar el alcoholismo

La tiamina ayuda a disminuir el riesgo de desarrollar el trastorno cerebral específico llamado síndrome de Wernicke-Korsakoff (SWK). Los síntomas del SWK incluyen movimiento muscular involuntario, daño nervioso, letargo y dificultad para caminar. Este trastorno cerebral está relacionado con los bajos niveles de tiamina y a menudo se observa en alcohólicos, especialmente en aquellos que tienen dietas deficientes. (8) El alcohol afecta negativamente la capacidad del cuerpo para absorber la tiamina de los alimentos.

Se cree que entre el 30 y el 80 por ciento de los alcohólicos tienen deficiencia de tiamina. Se ha demostrado que las dosis altas de tiamina ayudan a disminuir los síntomas de la abstinencia alcohólica.

6. Previene los trastornos cerebrales

La tiamina ayuda a cerrar la brecha entre la conexión cerebro/cuerpo . Puede ayudar a defenderse contra un tipo de daño cerebral llamado síndrome cerebeloso. Los proveedores de atención médica también a veces administran dosis altas de tiamina a los pacientes para prevenir ciertos trastornos de la memoria que se observan comúnmente en las personas con deficiencia de tiamina, incluyendo a aquellas que experimentan abstinencia alcohólica o que salen de un coma. (9) También se relaciona con la disminución del riesgo de enfermedad de Alzheimer . (10)

7. Mejora el aprendizaje

La tiamina es una vitamina crucial para aumentar la concentración, la energía, combatir el estrés crónico y posiblemente prevenir la pérdida de memoria. Los estudios han vinculado la deficiencia de tiamina con problemas de aprendizaje y retención de información. Un estudio del Reino Unido mostró que la tiamina causó tiempos de reacción rápidos y sentimientos de lucidez en aquellos que tomaban las pruebas. (11)

8. Ayuda a mantener un estado de ánimo positivo

La tiamina mejora la capacidad del cuerpo para resistir el estrés, razón por la cual las vitaminas del grupo B se denominan a menudo vitaminas “antiestrés”. La falta de energía puede contribuir a un mal humor y motivación. La tiamina es necesaria para mejorar su estado de ánimo y defenderse contra la depresión y la ansiedad debido a sus efectos positivos en el cerebro. (12)

Desvía la inflamación y ayuda a mantener una función cerebral saludable que es responsable de la toma de decisiones en el cerebro. La función nerviosa saludable es crucial para controlar el estrés y la ansiedad y mejorar el estado de ánimo.

9. Ayuda a prevenir problemas de visión

Algunas investigaciones han demostrado que la tiamina puede ayudar a defenderse contra problemas de visión, como cataratas y glaucoma . Esto se debe a su capacidad para influir en las señales nerviosas y musculares, lo que es importante para transmitir información de los ojos al cerebro. (13)

Mejores alimentos de tiamina

¿Qué alimentos contienen tiamina? A continuación se presentan las mejores fuentes alimenticias de tiamina/vitamina B1 (los porcentajes se basan en el RDA adulto de 1,2 miligramos diarios): (14)

  1. Levadura Nutricional – 2 cucharadas: 9.6 miligramos (640 por ciento DV)
  2. Algas marinas (como la Espirulina) – 1 taza de algas marinas: 2,66 miligramos (216 por ciento DV)
  3. Semillas de girasol – 1 taza: 2 miligramos (164 por ciento DV)
  4. Nueces de macadamia- 1 taza: 1.6 miligramos (132 por ciento DV)
  5. Frijoles negros – 1/3 taza secos, o aproximadamente 1 taza cocidos: 0.58 miligramos (48 por ciento DV)
  6. Lentejas – 1/3 taza seca, o aproximadamente 1 taza cocida: 0.53 miligramos (44 por ciento DV)
  7. Edameme/Soybeans Orgánico – 1/3 taza seca, o aproximadamente 1 taza cocida: 0.53 miligramos (44 por ciento DV)
  8. Navy Beans – 1/3 taza seca, o aproximadamente 1 taza cocida: 0.53 miligramos (44 por ciento DV)
  9. Frijoles blancos – 1/3 taza secos, o aproximadamente 1 taza cocidos: 0.53 miligramos (44 por ciento DV)
  10. Guisantes verdes partidos – 1/3 taza secos, o aproximadamente 1 taza cocidos: 0.48 miligramos (40 por ciento DV)
  11. Frijoles pintos – 1/3 taza seca, o aproximadamente 1 taza cocida: 0.46 mg (39 por ciento DV)
  12. Frijoles Mung – 1/3 taza secos, o aproximadamente 1 taza cocidos: 0.42 miligramos (36 por ciento DV)
  13. Hígado de res – 1 3 oz. pieza cocida: 0.32 miligramos (26 por ciento DV)
  14. Espárragos – 1 taza cocida: 0.3 miligramos (25 por ciento DV)
  15. Coles de Bruselas – 1 taza cocida: 0.16 miligramos (13 por ciento DV)

Suplementos de tiamina y dosis

De acuerdo con la USDA, la dosis diaria recomendada para los adultos es de 1,2 miligramos para los hombres y de 1,1 miligramos para las mujeres. (15) Para prevenir la deficiencia, los seres humanos requieren un mínimo de 0,33 miligramos de tiamina por cada 1.000 calorías que consumen al día.

Como con todos los nutrientes, es mejor tratar de obtenerlos de fuentes reales de alimentos enteros en lugar de suplementos siempre que sea posible. La deficiencia de tiamina no parece ser común, según los estudios, por lo que para la persona promedio, no es necesario complementarla con tiamina adicional.

La vitamina B1 se incluye normalmente en los suplementos del complejo B. La mayoría de los suplementos complejos incluyen vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina/niacinamida), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6 , vitamina B12 y otras vitaminas que trabajan juntas para producir energía a través de la absorción efectiva de alimentos.

Si va a tomar un suplemento que contiene tiamina, busque un producto de alta calidad que esté hecho de fuentes de alimentos reales. A continuación se muestra la RDA para la suplementación con vitamina B1 (tiamina), de acuerdo con el USDA:

  • Bebés: 0-6 meses, 0.2 mg; infantes 7-12 meses, 0.3 mg
  • Niños: 1-3 años, 0.5 mg; niños de 4-8 años, 0.6 mg; niños de 9-13 años, 0.9 mg
  • Hombres adultos: 1.2 mg
  • Mujeres adultas: 1,1 mg
  • Mujeres embarazadas y lactantes: 1.4-1.5 mg

La dosis típica para la deficiencia severa de tiamina puede ser de hasta 300 miligramos por día, aunque sólo es recetada por los médicos y utilizada en ciertos casos. Se administran altas dosis de tiamina a aquellos con deficiencia de tiamina para prevenir complicaciones. Se pueden administrar hasta 10 a 30 miligramos al día para tratar la neuropatía , 100 miligramos por vía intravenosa una vez al día durante varios días para tratar el edema y las complicaciones cardiovasculares, y de 50 a 100 miligramos por vía intravenosa para las personas con el síndrome de Wernicke-Korsakoff.

Para reducir el riesgo de contraer cataratas, se recomienda una ingesta alimentaria diaria de aproximadamente 10 miligramos de tiamina.

Cómo aumentar la ingesta de vitamina B1 + Recetas de tiamina

Las fuentes alimenticias más ricas de tiamina incluyen varios tipos de frijoles, nueces, semillas, algas (o polvo de espirulina) y levadura, especialmente la “levadura nutricional”, que es un condimento comúnmente utilizado por los vegetarianos que tiene un sabor natural similar al del queso. Algunos tipos de carnes y órganos de carne, incluyendo el hígado, también contienen cantidades más pequeñas, al igual que ciertos granos enteros como la avena y la cebada.

La tiamina se encuentra generalmente en la mayoría de los productos de granos enteros y enriquecidos como panes, pastas, arroz y granos de cereales fortificados. Estos alimentos están enriquecidos con tiamina, lo que significa que la tiamina se añade sintéticamente a los alimentos.

Aunque algunos de estos alimentos contienen tiamina de forma natural en su forma entera y no procesada, muchas de las vitaminas naturales de los alimentos se pierden durante el proceso de refinación y, por lo tanto, deben añadirse de nuevo después. En los productos en los que la tiamina se añade a los alimentos de forma sintética, normalmente verá las palabras “enriquecido” o “fortificado”. A diferencia de los productos procesados, los alimentos enteros como las nueces, los frijoles y las semillas contienen naturalmente una gran cantidad de tiamina

.

¿Cuál es una buena fuente de tiamina si eres vegetariano o vegano (evitas comer carne)? La mayoría de las frutas y verduras no proporcionan cantidades muy altas de tiamina, aunque algunas como los guisantes y los tomates contienen cantidades bajas o moderadas. Otros tipos de espárragos, patatas, hongos, lechuga romana, espinacas, coles de Bruselas y berenjena incluyen pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B como la tiamina, por lo que cuando consuma grandes cantidades de éstas, recibirá una buena dosis. Si evita la carne y las carnes de órganos, la mejor manera de obtener suficiente tiamina es comer regularmente levadura, vegetales marinos, nueces, semillas y frijoles/legumbres (recomiendo remojarlas/germinarlas primero).

Para ayudar a incrementar su consumo de tiamina, trate de añadir alimentos que sean naturalmente altos en tiamina a su dieta de estas maneras:

  • Coma una ensalada de verduras de hojas verdes con frijoles, nueces y semillas
  • Trate de hacer una Ensalada de frijoles picantes o Ensalada de frijoles picantes
  • Haga una sopa de miso casera y añada algas secas u otras algas marinas
  • Preparar un lote de Black Bean Brownies
  • Trate de hacer una sopa de guisantes partidos o un chile a base de frijoles o una sopa
  • Cubra algunas avenas de acero cortadas con mantequilla de semilla de girasol y bayas

¿Cuáles son los efectos secundarios de la vitamina B1?

¿Se puede tomar una sobredosis de vitamina B1? En otras palabras, en cantidades muy altas, ¿es venenosa la istiamina?

Hasta ahora, ha habido muy pocos casos confirmados de efectos adversos muy serios reportados después de tomar demasiada tiamina, no hay mucha preocupación por consumir demasiada tiamina de una vez porque es una vitamina soluble en agua y se cree que sólo un pequeño porcentaje de una dosis alta de tiamina es realmente absorbida por el cuerpo.

El exceso de niveles que el cuerpo no necesita resulta en la excreción urinaria de la vitamina en unas pocas horas. La vitamina B1 adicional en forma de suplemento no causará daño en el cuerpo, pero tampoco es necesariamente uno de los nutrientes más cruciales para obtener en forma de suplemento.

Pensamientos finales

  • La tiamina (vitamina B1) es una vitamina hidrosoluble que es importante para mantener los niveles de energía, la salud cognitiva, las funciones del corazón y un metabolismo saludable.
  • ¿Qué sucede cuando usted tiene una deficiencia de tiamina? La tiamina está presente en todas las células del cuerpo, por lo que la deficiencia de tiamina afecta a todos los sistemas orgánicos, especialmente a las células del sistema nervioso y del corazón. La ingesta inadecuada de tiamina puede provocar complicaciones cardiovasculares, problemas cognitivos, fatiga, daño nervioso, debilidad muscular e interferir con las defensas del cuerpo contra el estrés oxidativo.
  • Las personas con mayor riesgo de desarrollar deficiencia de tiamina son los alcohólicos, los que tienen anorexia, los que tienen daño hepático o enfermedad hepática y los que consumen muy pocas calorías o muchos alimentos procesados o refinados.
  • ¿Cuánto B1 puedes tomar al día? La ingesta recomendada de tiamina para adultos es de 1,2 mg/día para los hombres y 1,1 mg/día para las mujeres. La mayoría de las personas que consumen suficientes calorías obtienen esta cantidad de sus dietas sin necesidad de suplementos.
  • ¿Puede tomar una sobredosis de tiamina? La tiamina es soluble en agua y, por lo tanto, el exceso de vitamina B1 en forma de suplemento no causará daño en el cuerpo, pero tampoco es necesaria o generalmente beneficiosa.

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