Síntomas de la enfermedad celíaca, la alergia al trigo y la sensibilidad al gluten no celíaca: ¿cuál es?

Síntomas de alergia al trigo.

El trigo es uno de los ocho principales alérgenos alimentarios en los Estados Unidos. Una alergia al trigo es una respuesta inmune a cualquiera de las proteínas presentes en el trigo, incluido, entre otros, el gluten. Es más común en niños. Alrededor del 65 por ciento de los niños con alergia al trigo la superan a la edad de 12 años.

Los síntomas de la alergia al trigo incluyen:

  • náuseas y vómitos
  • Diarrea
  • irritación de la boca y la garganta
  • urticaria y erupción
  • congestión nasal
  • irritación de ojo
  • respiración dificultosa

Los síntomas relacionados con una alergia al trigo generalmente comenzarán a los pocos minutos de consumir el trigo. Sin embargo, pueden comenzar hasta dos horas después.

Los síntomas de una alergia al trigo pueden variar de leves a potencialmente mortales. A veces se puede presentar dificultad severa para respirar, conocida como anafilaxia . Es probable que su médico le recete un autoinyector de epinefrina (como un EpiPen) si le diagnostican una alergia al trigo. Puede usar esto para prevenir la anafilaxia si accidentalmente come trigo.

Alguien que es alérgico al trigo puede o no ser alérgico a otros granos como la cebada o el centeno.

Síntomas de la enfermedad celíaca.

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune en el que su sistema inmunitario responde de manera anormal al gluten. El gluten está presente en el trigo, la cebada y el centeno. Si tiene enfermedad celíaca, comer gluten hará que su sistema inmunitario destruya sus vellosidades. Estas son las partes en forma de dedo del intestino delgado que son responsables de absorber los nutrientes.

Sin vellosidades saludables, no podrá obtener la nutrición que necesita. Esto puede conducir a la desnutrición . La enfermedad celíaca puede tener graves consecuencias para la salud, incluido el daño intestinal permanente.

Los adultos y los niños a menudo experimentan diferentes síntomas debido a la enfermedad celíaca. Los niños más comúnmente tendrán síntomas digestivos. Estos pueden incluir:

  • distensión abdominal y gases
  • diarrea crónica
  • estreñimiento
  • heces pálidas y malolientes
  • dolor de estómago
  • náuseas y vómitos

La incapacidad de absorber nutrientes durante los años críticos de crecimiento y desarrollo puede conducir a otros problemas de salud. Estos pueden incluir:

  • incapacidad para prosperar en los bebés
  • pubertad tardía en adolescentes
  • estatura baja
  • irritabilidad en el estado de ánimo
  • pérdida de peso
  • defectos del esmalte dental

Los adultos también pueden tener síntomas digestivos si tienen enfermedad celíaca. Sin embargo, los adultos tienen más probabilidades de experimentar síntomas como:

  • fatiga
  • anemia
  • depresión y ansiedad
  • osteoporosis
  • dolor en las articulaciones
  • dolores de cabeza
  • aftas dentro de la boca
  • infertilidad o abortos espontáneos frecuentes
  • períodos menstruales perdidos
  • hormigueo en las manos y pies

Reconocer la enfermedad celíaca en adultos puede ser difícil porque sus síntomas a menudo son amplios. Se superponen con muchas otras condiciones crónicas.

Síntomas de sensibilidad al gluten no celíaca

Cada vez hay más pruebas de una afección relacionada con el gluten que causa síntomas en personas que no tienen enfermedad celíaca y que no son alérgicas al trigo. Los investigadores todavía están tratando de descubrir la causa biológica exacta de esta afección, conocida como NCGS.

No hay pruebas que puedan diagnosticarlo con NCGS . Se diagnostica en personas que experimentan síntomas después de comer gluten pero dan resultados negativos para la alergia al trigo y la enfermedad celíaca. A medida que más y más personas acuden a su médico informando síntomas desagradables después de comer gluten, los investigadores están tratando de caracterizar estas afecciones para que se entienda mejor el NCGS.

Los síntomas más comunes de NCGS son:

  • fatiga mental, también conocida como «niebla mental»
  • fatiga
  • gases, hinchazón y dolor abdominal
  • dolor de cabeza

Debido a que no existe una prueba de laboratorio para NCGS, su médico querrá establecer una conexión clara entre sus síntomas y su consumo de gluten para diagnosticarlo con NCGS. Es posible que le pidan que lleve un diario de alimentos y síntomas para determinar que el gluten es la causa de sus problemas. Una vez establecida esta causa y sus pruebas vuelven a ser normales para la alergia al trigo y la enfermedad celíaca, su médico puede recomendarle que comience una dieta libre de gluten. Existe una correlación entre los trastornos autoinmunes y la sensibilidad al gluten.

Cuando ver a un doctor

Si cree que podría sufrir una afección relacionada con el gluten o el trigo, entonces es importante que hable con su médico antes de diagnosticarse o comenzar cualquier tratamiento por su cuenta. Un alergólogo o gastroenterólogo puede realizar pruebas y discutir su historial con usted para ayudarlo a llegar a un diagnóstico.

Es especialmente importante consultar a un médico para descartar la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca puede provocar complicaciones graves de salud, especialmente en niños.

Debido a que hay un componente genético en la enfermedad celíaca, puede darse en familias. Esto significa que es importante que confirmes si tienes enfermedad celíaca para que también puedas aconsejar a tus seres queridos que se hagan la prueba. Según el grupo de defensa Beyond Celiac, más del 83 por ciento de los estadounidenses que tienen enfermedad celíaca no se diagnostican y no saben que tienen la afección .

Ser diagnosticado

Para diagnosticar la enfermedad celíaca o la alergia al trigo, su médico deberá realizar una prueba de sangre o pinchazo en la piel . Estas pruebas dependen de la presencia de gluten o trigo en su cuerpo para funcionar. Esto significa que es importante no comenzar una dieta libre de gluten o trigo por su cuenta antes de consultar a un médico. Las pruebas pueden volver incorrectas con un falso negativo, y no tendrá una comprensión adecuada de lo que está causando sus síntomas. Recuerde, NCGS no tiene un diagnóstico formal.

Vivir un estilo de vida sin gluten o sin trigo

El tratamiento para la enfermedad celíaca se adhiere a una estricta dieta libre de gluten . El tratamiento para una alergia al trigo es adherirse a una dieta estricta sin trigo. Si tiene NCGS, la medida en que necesita eliminar el gluten de su estilo de vida depende de la gravedad de sus síntomas y de su propio nivel de tolerancia.

Existen muchas alternativas sin gluten y sin trigo a los alimentos comunes, como pan, pasta, cereales y productos horneados. Tenga en cuenta que el trigo y el gluten se pueden encontrar en algunos lugares sorprendentes. Incluso puede detectarlos en helados, jarabes, vitaminas y suplementos alimenticios. Asegúrese de leer las etiquetas de ingredientes de los alimentos y bebidas que consume para asegurarse de que no contengan trigo o gluten.

Su alergólogo, gastroenterólogo o médico de atención primaria puede aconsejarle sobre qué granos y productos son seguros para comer.

Para llevar

La alergia al trigo, la enfermedad celíaca y los NCGS tienen muchas similitudes en sus causas y síntomas. Es importante entender qué condición puede tener para evitar los alimentos adecuados y seguir las recomendaciones de tratamiento adecuadas. También podrá asesorar a sus seres queridos sobre si pueden estar en riesgo de la misma afección.

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    acaai.org/allergies/types/food-allergy
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  • Alergia al trigo. (nd)
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