Scallions vs Green vs Spring Onions: ¿Cuál es la diferencia?

Las cebolletas, las cebollas verdes y las cebolletas se usan comúnmente en la cocina asiática, estadounidense y europea.

Tanto las hojas como el bulbo de estas cebollas son comestibles y tienen un sabor suave y suave en comparación con las cebollas normales.

Sin embargo, se ven muy similares y pueden ser difíciles de distinguir.

Este artículo aclara la confusión y detalla las diferencias entre cebolletas, cebollas verdes y cebolletas.

Las cebolletas son más jóvenes que las cebollas verdes

La diferencia entre cebolletas y cebollas verdes es simplemente su edad.

Las cebolletas son más jóvenes que las cebollas verdes, cosechadas en una etapa anterior de su crecimiento.

Puedes distinguirlos por el ancho de la bombilla blanca en la base de la planta. Como ha pasado menos tiempo en el suelo, el bulbo blanco de una cebolleta será más delgado que el de una cebolla verde.

Como regla general, el bulbo blanco de un cebollín tendrá aproximadamente el mismo ancho que el tallo y las hojas de la planta.

Las cebollas verdes, que son un poco más viejas, tienen un bulbo blanco ligeramente más ancho en la parte inferior. Este bulbo suele ser más ancho que las hojas y de forma ovular, no redondo.

Resumen Las cebolletas son cebollas verdes jóvenes. Puedes saber la edad de una planta y si técnicamente es un cebollín o una cebolla verde por el ancho de su bulbo.

Las cebollas de primavera son más viejas que las cebollas verdes y las cebolletas

Las cebollas de primavera generalmente se plantan al final del verano para que crezcan durante el invierno , listas para la cosecha en la primavera.

Son más maduros que las cebolletas y las cebollas verdes, pero siguen siendo un tipo de cebolla joven, que se cosecha antes de que tengan la oportunidad de crecer.

Puede identificar una cebolla tierna por el bulbo pequeño, redondo y blanco en su base. Si bien parece similar a las cebolletas y cebollas verdes, su bulbo redondeado lo delata.

Las cebolletas también tienen un sabor ligeramente más fuerte que las cebolletas y las cebollas verdes debido a su madurez.

Sin embargo, todavía tienen un sabor más suave que las cebollas normales, que se han dejado en el suelo mucho más tiempo y se hacen mucho más grandes.

Resumen Las cebolletas son más viejas que las cebolletas y las cebolletas. Debido a que se les ha dejado crecer más, su bulbo está más desarrollado y redondeado.

¿Las cebollas verdes y las cebolletas provienen de la misma planta?

Todas las cebollas inmaduras tienen el mismo hueco, largas hojas verdes y pequeños bulbos blanquecinos.

Sin embargo, algunas personas consideran que los verdaderos cebollines y cebolletas provienen de un tipo particular de planta de allium, la especie Allium fistulosum .

Esta especie difiere de otras cebollas , ya que no desarrolla un bulbo redondo.

Incluso cuando se dejan en el suelo para madurar, estas plantas tendrán un bulbo blanco recto.

Sin embargo, “cebolleta”, “cebolla verde” y “cebolla de primavera” no son nombres oficiales de plantas y, por lo tanto, no están vinculados a una especie en particular.

Aunque las cebollas de la especie Allium fistulosum solo formarán cebolletas y cebollas verdes, cualquier cebolla joven puede caer en esas categorías dependiendo de la edad de la planta.

Resumen Los términos «cebolleta» y «cebolla verde» se refieren principalmente a la edad de la planta. Aunque algunas especies de cebolla solo producirán cebolletas o cebollas verdes, es posible obtenerlas de otros tipos de cebolla.

información nutricional

Las cebollas jóvenes como las cebolletas, las cebollas verdes y las cebolletas son muy bajas en calorías y contienen solo alrededor de 5 calorías por cebolla mediana, o 32 calorías por 100 gramos ( 1 ).

Por su peso fresco, son 89% de agua y contienen 2.6 gramos de fibra , 7.3 gramos de carbohidratos y pequeñas cantidades de proteínas y grasas por cada 100 gramos.

También contienen micronutrientes, como ácido fólico y vitaminas K y C.

100 gramos de estas cebollas tienen ( 1 ):

  • Calorías: 32
  • Agua: 89%
  • Carbohidratos: 7.3 gramos
  • Azúcares: 2,3 gramos
  • Proteína: 1.8 gramos
  • Fibra: 2.6 gramos
  • Grasas: 0.2 gramos
  • Vitamina K: 173% de la ingesta diaria de referencia (RDI)
  • Vitamina C: 21% de la IDR
  • Folato: 16% de la IDR

Estas cebollas también cuentan con antioxidantes beneficiosos y compuestos que contienen azufre (2

Cómo cocinar con cebolletas, cebollas verdes y cebolletas

Si bien las cebollas verdes y las cebolletas se clasifican predominantemente por edad, las cosas pueden volverse confusas, ya que las personas a menudo usan estos términos indistintamente para describir cualquier cebolla joven.

Por lo tanto, puede ser difícil determinar la edad y el tipo de cebolla que está comprando.

Sin embargo, como todas las cebollas jóvenes tienen un sabor similar, el tipo no hace mucha diferencia en los platos. Si no está seguro de qué tipo tiene o le preocupa que tenga el equivocado, es poco probable que estropee su receta.

Las formas populares de preparar cebollas jóvenes como cebolletas, cebollas verdes y cebolletas se encuentran en una ensalada o como guarnición.

También puede cocinar con ellos agregándolos a papas fritas, sopas y guisos. Las cebollas de primavera, que tienen un sabor ligeramente más fuerte, saben muy bien en escabeche o a la parrilla.

Resumen Aunque existen ligeras diferencias entre cebolletas, cebollas verdes y cebolletas, se pueden usar indistintamente en recetas. A menudo se agregan a guisos, salteados y ensaladas.

La línea de fondo

La diferencia entre cebolletas, cebollas verdes y cebolletas es la edad o el tiempo en que crecen antes de ser cosechadas.

Puede identificarlos por su bulbo: las cebolletas tienen el más delgado, generalmente no más ancho que el tallo de la cebolla, mientras que los bulbos de las cebollas verdes son ligeramente más grandes y las cebolletas son redondas.

Aunque existen pequeñas diferencias en sabor y apariencia, estas cebollas son muy similares y a menudo se pueden usar en las mismas recetas.

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