Recetas de cenas saludables en 10 minutos (o menos)

No mucha gente me cree cuando digo que es posible crear una comida saludable en 10 minutos o menos. Así que decidí armar estas tres recetas para mostrar lo fácil que puede ser.

En la misma cantidad de tiempo que le tomaría sentarse a través de una línea de autoservicio, puede preparar estas comidas ricas en nutrientes y llenas de sabor.

Batatas rellenas con puré de guisantes y aguacate

Porciones: 1-2

Ingredientes

  • 2 batatas medianas

Para el golpe de guisantes y aguacate:

  • 1 taza de guisantes verdes
  • 1 aguacate
  • 1-2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • ~ 1 cucharada aceite de oliva
  • sal marina, pimienta negra y hojuelas de chile al gusto

Para los garbanzos con especias:

  • 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • ~ 1 cucharada aceite de aguacate (o aceite de elección)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • ~ 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/4 cucharadita pimentón
  • una pizca de hojuelas de chile y sal al gusto

Para el aderezo de tahini de arce:

  • 4 cucharadas tahini
  • 1 1/2 cucharadas miel de maple
  • 1 1/2 cucharadas jugo de limon
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • sal marina y pimienta negra

Direcciones

  1. Haz agujeros en tus batatas y cocina en el microondas durante unos 4-7 minutos, hasta que estén tiernos.
  2. Para los garbanzos: en una olla pequeña a fuego medio, agregue el aceite de aguacate, el ajo, la cebolla y las especias y cocine durante aproximadamente 1-3 minutos. A continuación, agregue sus garbanzos y cocine durante 5-10 minutos hasta que esté listo para servir.
  3. Para el aplastamiento de guisantes y aguacate: en una licuadora o procesador de alimentos, agregue todos sus ingredientes y mezcle / pulse hasta que alcance la consistencia deseada.
  4. Para el aderezo: En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  5. Corte las batatas cocidas, rellene con el guisante y el aguacate y los garbanzos, y luego rocíe con el aderezo de tahini de arce. Sirva con cualquier otro vegetal si lo desea.

Pasta con pesto de albahaca y anacardo

Porciones: 2

Ingredientes

  • 8 oz. caja de pasta (usé pasta de garbanzos Eat Banza que se cocina en 8-10 minutos)
  • 2 tazas de albahaca fresca
  • 1/4 taza de anacardos crudos
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1/4 taza + 2 cucharadas. Levadura nutricional
  • 1/4 taza + 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • 1/3 cucharadas sal marina
  • 1/2 cucharada pimienta negra

Direcciones

  1. Agregue su caja de pasta al agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente.
  2. Usando una licuadora o procesador de alimentos, agregue el ajo, 3 cucharadas. aceite de oliva, anacardos y pimienta negra. Mezclar hasta que esté suave.
  3. Agregue la levadura nutricional y la sal a la licuadora. Pulso hasta combinado.
  4. Agregue la albahaca y el resto del aceite de oliva y mezcle nuevamente hasta que todo esté incorporado.
  5. Pulso en el jugo de limón.
  6. Escurra y enjuague su pasta cocida, agregue nuevamente a la olla y mezcle con su pesto de anacardo hasta que todo esté cubierto. Es posible que tenga pesto extra (pero eso no es algo malo).

Lentejas fáciles de condimentar

Porciones: alrededor de 4

Ingredientes

  • 15 oz. lata de lentejas cocidas, escurridas y enjuagadas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y sin tallo
  • 2 cucharadas. pasta de tomate
  • 1-2 cucharadas miel de maple
  • 1/2 cucharadita sal marina y más al gusto, si lo desea
  • 1 cucharada. pimentón ahumado
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita jengibre, finamente rallado
  • 1/2 cucharadita cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita pimienta de cayena
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • 3/4 taza de cilantro fresco

Direcciones

  1. En una licuadora o procesador de alimentos, agregue ajo, cebolla, pimiento, pasta de tomate, jarabe de arce, sal marina, especias, jengibre y jugo de limón. Mezcle bien, luego pruebe para ver si necesita agregar algo.
  2. En una sartén o olla grande a fuego medio-bajo, agregue las lentejas escurridas, el cilantro fresco y la salsa. Revuelva hasta que esté bien combinado y caliente por completo.
  3. Sirva con arroz, fideos o vegetales.

Si los prueba, dígame qué piensa en Instagram . Me encanta ver tus creaciones y espero poder comenzar a hacer que una alimentación más saludable sea un poco menos intimidante y estresante.


JJ Beasley es el hombre detrás de las cuentas de Instagram y Facebook @BeazysBites. Recientemente se graduó con una licenciatura en Administración de Empresas y Negocios Internacionales. Está en el proceso de obtener una maestría en nutrición y convertirse en un dietista registrado (mientras trabaja a tiempo parcial en un hospital como asistente de nutrición). Desea ayudar a otros a seguir un estilo de vida más saludable y sostenible, y no puede esperar para convertir su pasión en una carrera de toda la vida.

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