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Receta que enseña a preparar, en casa, hojaldre sin gluten

Para tratar los problemas de intolerancia al gluten o incluso seguir esa estricta dieta, nada mejor que aprender a preparar una deliciosa receta de hojaldre.

Su preparación es bien facilitada, por otro lado, su sabor agrada a los paladares más exigentes. Así que, ¡incluya esta receta en su cuaderno saludable!

La masa es ideal para la preparación de pan, brownies, crepes y masa de pizza. En cuanto a los rellenos y salsas, usa tu creatividad, sin salirte de la dieta.

Foto: Pixabay

Gluten

Antes de que sepa las razones para prohibir el gluten en su dieta, aprenda más sobre ello. El gluten es una proteiniunda de la mezcla de glutenina gliadinae, que se encuentra en las semillas de cereales con trigo, cebada, avena y centeno.

Intolerancia al gluten

Algunas personas que son sensibles a las proteínas pueden tener problemas de salud relacionados con ellas. Uno de ellos es el daño a la pared del intestino delgado.

Cuando se ingiere en exceso, el gluten puede causar una disminución en la producción de serotonina, lo que provoca la aparición de depresión, la aparición de psoriasis y artritis psoriásica, incluso en personas que no presentan ningún problema en relación con la ingestión de la sustancia.

Las personas con enfermedad celíaca tienen una reacción autoinmune del cuerpo a la ingesta de gluten.

En estos casos, las células de defensa atacan el gluten y también las paredes del intestino. Esto termina causando atrofia de la mucosa intestinal que impide la absorción de nutrientes. Esta es una enfermedad crónica.

Hojaldre sin gluten

Ingredientes

  • 200 gramos de mantequilla;
  • 200 gramos de harina sin gluten
  • 90 gramos de agua fría;
  • Sal al gusto.

Modo de preparación

Tamizar la harina para evitar la aparición de grumos. Luego, en un bol, coloque la harina, el agua fría, la mantequilla y la sal. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una masa consistente.

Envolver la masa en un plástico transparente y dejarla reposar en la nevera durante media hora aproximadamente, sobre una mesa espolvoreada con harina, empezar a estirar la masa.

Para el proceso, hay un secreto. Hay que doblar la masa en tres partes, formando un rectángulo. Esto debe repetirse al menos otras cinco veces. Después de eso, envuélvalo de nuevo en una película de plástico y lleve el refrigerador de vuelta por otra media hora.

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