Razones por las que podrías estar perdiendo el sentido del gusto

Su sentido del gusto está relacionado con una combinación de 2 células especializadas diferentes, olfativas y gustativas. Las células olfativas son células especializadas que se encuentran en la parte superior de la nariz y que están conectadas a los nervios que se comunican con el cerebro. La segunda célula especializada, gustativa, se agrupa en su boca (particularmente en su lengua) y en su garganta. A medida que huele y mastica su comida, se genera un aroma que activa sus sentidos del olfato, mientras que la comida mezclada con saliva activa sus sentidos del gusto.

Se supone comúnmente que las papilas gustativas diferentes se agrupan en ciertas secciones de la lengua, pero eso no es del todo cierto. Si bien hay papilas gustativas diferentes que responden de manera diferente a los alimentos que consume, no se agrupan en áreas separadas de la lengua. De hecho, todas las papilas gustativas reaccionarán a todos los gustos diferentes pero en diversos grados. Hay 5 papilas gustativas diferentes que se encuentran dispersas por toda la boca, el techo de la boca y la garganta que contribuyen al sabor general de los alimentos que consume:

  • Dulce
  • Agrio
  • Amargo
  • Salado
  • Umami (salado – asociado con caldo de pollo, comida china, carnes y quesos)

Cuando considera los 5 sabores con diversos grados de intensidad en función de las papilas gustativas que golpean, así como la combinación de sus otros sentidos, incluido el olfato y el tacto (consistencia y temperatura), la experiencia del gusto puede variar mucho. No es de extrañar que tanta gente disfrute comer. ¿Alguna vez ha tenido un resfriado, o se sintió congestionado y pensó que la comida que ama sabe diferente? Ese cambio en el sabor está relacionado con su pérdida de olfato, no solo porque no se siente bien.

¿Qué tan común es perder el sentido del gusto?

La mayoría de las personas que visitan a su médico con respecto a la pérdida de su sensación del gusto en realidad terminan con un problema con su sentido del olfato. Cada año, hay alrededor de 200,000 visitas al médico con quejas de pérdida del gusto. Sin embargo, se estima que si bien no todos buscan atención médica cuando pierden su sentido del gusto, aproximadamente 15 de cada 100 adultos experimentan problemas con este sentido.

Causas

La queja más común relacionada con el gusto es la percepción fantasma del gusto o la fantogeusia . Esta es una sensación de sabor metálico o amargo en la boca, mientras que en realidad no hay ningún alimento o aroma para generar esta sensación. Los 4 tipos de trastornos del gusto se pueden clasificar en:

  • Phantogeusia – percepción fantasma del gusto
  • Hipogeusia: disminución de la sensación del gusto.
  • Disgeusia – confundiendo los diferentes gustos
  • Ageusia: pérdida completa del gusto (poco frecuente)

Las condiciones que afectan su sentido del gusto incluyen:

  • Medicamentos (algunos antibióticos, antihistamínicos, Zicam )
  • Trastornos nerviosos o cerebrales (accidente cerebrovascular, lesión cerebral traumática, tumores cerebrales)
  • Enfermedades autoinmunes
  • Edad: naces con unas 10.000 papilas gustativas que funcionan de manera óptima entre los 30 y 60 años. Sus sentidos disminuirán gradualmente alrededor de los 50 o 60 años.
  • Faringitis estreptocócica , problemas sinusales o pólipos nasales
  • De fumar
  • Exposición a productos químicos nocivos (insecticidas)
  • Problemas dentales: dentaduras postizas mal ajustadas que causan llagas, infecciones, inflamación
  • Radiación a la cabeza o el cuello (para el tratamiento del cáncer)
  • Alergias
  • Desequilibrios hormonales
  • Deficiencia de vitaminas (rara)

Por qué buscar atención médica

Nuestros sentidos del olfato y el gusto son importantes para nuestro estado nutricional y las personas que pierden estos sentidos a menudo pierden peso. Nuestro sentido del olfato también puede advertirnos del peligro: humo de un incendio, productos químicos, una fuga de gas natural. El diagnóstico de problemas con el gusto o el olfato generalmente no es complicado. Debería ver a un otorrinolaringólogo (ENT). Es probable que este médico, que se especializa en trastornos del oído, la nariz y la boca, intente identificar ciertos olores químicos mediante una prueba y / o sabores estándar «rasca y huele» (una prueba de sabor).

¿Se puede tratar la pérdida del gusto?

A veces, perder el sentido del gusto (u olfato) es solo temporal, pero a veces es permanente. Por ejemplo, los pólipos nasales se pueden extirpar quirúrgicamente, pero las células perdidas debido al proceso normal de envejecimiento no se pueden reemplazar.

Pérdida permanente:

  • Infecciones graves (como las que conducen a la parálisis de Bell)
  • Accidente cerebrovascular o lesión en la cabeza (muy probablemente permanente)
  • Exposición química o radiación

Pérdida tratable:

  • Infecciones agudas como faringitis estreptocócica después de la resolución
  • Las alergias se pueden tratar con antihistamínicos.
  • Fumar puede revertirse si deja de fumar

Si está tomando medicamentos que causan sequedad en la boca, pueden afectar la forma en que prueba la comida. Esto se debe a que la saliva contiene importantes mensajeros químicos que son necesarios para que el cerebro interprete los gustos. En este caso, puede hablar con su médico acerca de cambiar a otro medicamento o formas de hacer frente a la boca seca, como masticar chicle sin azúcar y beber mucha agua.

Es importante buscar la resolución de la pérdida del gusto si es posible debido a los aspectos nutricionales y sociales involucrados en el gusto. La desnutrición y la depresión pueden ser el resultado de una pérdida de sabor prolongada o no tratada. Si la pérdida del gusto es permanente, es importante trabajar con su equipo médico para minimizar sus riesgos nutricionales o de depresión.

Fuentes

Categorías