¿Qué es la carne de coco y tiene beneficios?

La carne de coco es la carne blanca dentro de un coco.

Los cocos son las semillas grandes de palmas de coco ( Cocos nucifera ), que crecen en climas tropicales. Sus cáscaras marrones y fibrosas ocultan la carne en su interior.

A medida que el aceite y la leche de esta fruta se han vuelto cada vez más populares, muchas personas pueden preguntarse cómo usar la carne de coco y si ofrece beneficios para la salud.

Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre la carne de coco.

Información nutricional

La carne de coco es alta en grasas y calorías, mientras que moderada en carbohidratos y proteínas.

Los datos nutricionales de 1 taza (80 gramos) de carne de coco fresca rallada son ( 1 ):

  • Calorías: 283
  • Proteína: 3 gramos
  • Carbohidratos: 10 gramos
  • Grasas: 27 gramos
  • Azúcar: 5 gramos
  • Fibra: 7 gramos
  • Manganeso: 60% del valor diario (DV)
  • Selenio: 15% de la DV
  • Cobre: 44% de la DV
  • Fósforo: 13% de la DV
  • Potasio: 6% de la DV
  • Hierro: 11% de la DV
  • Zinc: 10% de la DV

La carne de coco es rica en varios minerales importantes, especialmente manganeso y cobre. Mientras que el manganeso apoya la función enzimática y el metabolismo de las grasas, el cobre ayuda a la formación ósea y la salud del corazón (2 3 saturada ( 4 ).

La mayoría de estas grasas son triglicéridos de cadena media (MCT), que se absorben intactos en el intestino delgado y el cuerpo los utiliza para producir energía (5 fibra , que es más del 20% de la DV (6

Beneficios para la salud de la carne de coco

La carne de coco puede beneficiar su salud de varias maneras.

Gran parte de la investigación sobre los beneficios de esta fruta tropical se centra en su contenido de grasa.

Puede mejorar la salud del corazón

La carne de coco contiene aceite de coco, que puede aumentar el colesterol HDL (bueno) y reducir el colesterol LDL (malo). Las mejoras en estos marcadores pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca (7 8 aceite de coco tomado dos veces al día condujo a un aumento significativo en el colesterol HDL, en comparación con el grupo control (9 10 quema de grasa , todo lo cual puede favorecer la pérdida de peso (11 12 13 14 15 aceite de maní (16 sistema digestivo saludable (6 17 las bacterias intestinales , lo que puede proteger contra la inflamación y afecciones como el síndrome metabólico (18 19

  • Puede estabilizar el azúcar en la sangre. Esta fruta puede reducir el azúcar en la sangre en ayunas y alterar las bacterias intestinales para ayudar a controlar el azúcar en la sangre (20 21 22 reducir la inflamación . Los MCT de esta fruta también pueden tener propiedades antivirales, antifúngicas y supresoras de tumores (23 24 25 26 27 28

    Posibles inconvenientes

    Si bien la carne de coco tiene múltiples beneficios, también puede tener desventajas.

    Contiene una cantidad significativa de grasas saturadas, lo cual es muy controvertido.

    Un estudio en más de 115,000 adultos sanos descubrió que el consumo elevado de grasas saturadas estaba asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca29 30 31 rica en calorías . Comer en exceso puede conducir a un aumento de peso no deseado si no restringe las calorías en otros lugares.

    Por último, algunas personas pueden reaccionar severamente al coco. Aún así, las alergias al coco son raras y no siempre se asocian con otras alergias a las nueces (32

    Cómo usar carne de coco

    La carne de coco se puede comprar en muchas formas, incluso congelada, desmenuzada o seca.

    En ciertos lugares, incluso puedes comprar cocos enteros. Tendrá que perforar sus puntos blandos, u ojos, con un martillo y una uña, luego drene la leche, después de lo cual puede romper la cáscara. Retire la carne con una cuchara si está blanda o con un cuchillo si está firme.

    Algunas formas de usar carne de coco incluyen:

    • triturarlo para agregarlo a la ensalada de frutas, verduras mixtas, yogurt o avena
    • mezclándolo en batidos, salsas y salsas
    • combinándolo con migas de pan para cubrir la carne, pescado , pollo o tofu antes de hornear
    • secarlo para agregarlo a la mezcla casera
    • revolviendo trozos frescos de coco en papas fritas, guisos o granos cocidos

    Elegir los productos más saludables.

    Muchos productos de coco secos y preenvasados ​​están fuertemente endulzados, lo que aumenta significativamente el contenido de azúcar .

    Una taza (80 gramos) de coco fresco sin azúcar contiene solo 5 gramos de azúcar, mientras que 1 taza (93 gramos) de coco endulzado y rallado contiene 34 gramos ( 4 , 33 ).

    Por lo tanto, los productos sin azúcar o crudos son más saludables.

    Resumen Tanto la carne de coco fresca como la seca se pueden usar en una variedad de platos, como granos cocidos, batidos y avena. Busque productos sin azúcar o crudos para minimizar su consumo de azúcar.

    La línea de fondo

    La carne de coco es la carne blanca de los cocos y es comestible fresca o seca.

    Rico en fibra y MCT , puede ofrecer una serie de beneficios, que incluyen una mejor salud del corazón, pérdida de peso y digestión. Sin embargo, es rico en calorías y grasas saturadas, por lo que debe comerlo con moderación.

    En general, la carne de coco sin azúcar es una gran adición a una dieta equilibrada.

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