¿Qué es el calostro? Nutrición, beneficios y desventajas

El calostro es un fluido mamario producido por humanos, vacas y otros mamíferos antes de que se libere la leche materna.

Es muy nutritivo y contiene altos niveles de anticuerpos, que son proteínas que combaten las infecciones y las bacterias.

El calostro promueve el crecimiento y la salud en bebés y animales recién nacidos, pero la investigación muestra que tomar suplementos de calostro bovino puede promover la inmunidad, ayudar a combatir infecciones y mejorar la salud intestinal durante toda la vida.

Este artículo revisa la nutrición, los beneficios y las posibles desventajas de los suplementos de calostro bovino.

¿Qué es el calostro?

El calostro es un líquido lechoso que liberan los mamíferos que han dado a luz recientemente antes de que comience la producción de leche materna.

Es una fuente importante de nutrientes que promueve el crecimiento y combate las enfermedades en los bebés, pero también se puede consumir durante otras fases de la vida, generalmente en forma de suplemento.

Aunque todos los mamíferos producen calostro, los suplementos generalmente están hechos del calostro de las vacas. Este suplemento se conoce como calostro bovino.

El calostro bovino es similar al calostro humano: rico en vitaminas, minerales, grasas, carbohidratos, proteínas para combatir enfermedades, hormonas de crecimiento y enzimas digestivas ( 1 ).

Los suplementos de calostro bovino se han vuelto populares en los últimos años, ya que pueden promover la inmunidad, combatir infecciones y mejorar la salud intestinal ( 2 , 3 ).

Para estos suplementos, el calostro de las vacas se pasteuriza y se seca en pastillas o en polvos que se pueden mezclar con líquidos. El calostro bovino generalmente tiene un color amarillo claro y un sabor y olor sutiles que se asemejan a los de suero de leche .

Resumen El calostro es un líquido similar a la leche liberado de los senos de los mamíferos después de dar a luz. Tiene un alto contenido de nutrientes que promueven el crecimiento infantil, pero también pueden proporcionar otros beneficios. Los suplementos generalmente están hechos de calostro bovino.

Altamente nutritivo

El calostro bovino es extremadamente nutritivo y contiene más nutrientes que la leche normal .

En particular, es más rico en proteínas, grasas, carbohidratos, magnesio, vitaminas B y vitaminas A, C y E que la leche de vaca ( 1 ).

Si bien el calostro es rico en macronutrientes, vitaminas y minerales, sus beneficios para la salud están relacionados principalmente con compuestos proteicos específicos, que incluyen:

  • Lactoferrina La lactoferrina es una proteína involucrada en la respuesta inmune de su cuerpo a las infecciones, incluidas las causadas por bacterias y virus (4 5 6 1 ).
  • Anticuerpos Los anticuerpos son proteínas, también conocidas como inmunoglobulinas, utilizadas por su sistema inmunitario para combatir bacterias y virus. El calostro bovino es rico en los anticuerpos IgA, IgG e IgM ( 1 , 2 ).

Dado que el calostro bovino está cargado de nutrientes que combaten las enfermedades y promueven el crecimiento, puede aumentar la inmunidad, tratar las infecciones y ofrecer más beneficios relacionados en los seres humanos a lo largo de la vida.

Resumen El calostro bovino contiene macronutrientes, vitaminas y minerales. Es especialmente rico en compuestos proteicos que regulan las respuestas inmunes y promueven el crecimiento, incluyendo lactoferrina, factores de crecimiento y anticuerpos.

Puede proporcionar beneficios para la salud

La investigación sugiere que el calostro bovino puede fortalecer su sistema inmunológico, combatir las infecciones que causan diarrea y promover la salud intestinal ( 2 , 3 ).

Puede aumentar la inmunidad

El calostro bovino puede fortalecer su sistema inmunológico y ayudar a su cuerpo a combatir los agentes que causan enfermedades.

Los efectos de estimulación inmunológica del calostro se deben principalmente a su alta concentración de los anticuerpos IgA e IgG. Los anticuerpos son proteínas que combaten virus y bacterias ( 1 ,7 corredores de fondo adultos descubrió que tomar un suplemento diario de calostro bovino aumentaba la cantidad de anticuerpos IgA en la saliva en un 79%, en comparación con los niveles de referencia (8 8 9 10 proteína lactoferrina, pueden ayudar a prevenir la diarrea asociada con infecciones bacterianas y virales (11 12 13 14 14 15 16 17 fortalecer su intestino y combatir infecciones en el tracto digestivo.

Tanto los estudios en animales como en humanos muestran que el calostro bovino puede estimular el crecimiento de las células intestinales, fortalecer la pared intestinal y prevenir la permeabilidad intestinal, una condición que hace que las partículas de su intestino se filtren al resto de su cuerpo (18 19 20 21 22 la permeabilidad intestinal debido al ejercicio intenso encontró que tomar 20 gramos de calostro bovino al día evitó el 80% del aumento de la permeabilidad intestinal que experimentaron aquellos que tomaron un placebo (19 23 24 25

Posibles inconvenientes

Basado en investigaciones limitadas en humanos, el calostro bovino generalmente parece seguro para la mayoría de las personas, aunque puede tener algunas desventajas.

Por un lado, los suplementos y los polvos de calostro bovino son caros, que van desde $ 50 a $ 100 por 16 onzas (450 gramos). Una dosis típica es media cucharadita (1,5 gramos) por día.

Las personas que son alérgicas a la leche no deben consumir calostro bovino. Los productos también se pueden hacer con aditivos que pueden incluir otros alérgenos comunes como la soya.

Dependiendo de cómo se crían las vacas, el calostro bovino también puede contener antibióticos, pesticidas u hormonas sintéticas. Sin embargo, puede comprar suplementos de calostro que han sido probados para garantizar que el producto final no tenga estos compuestos.

Además, se desconoce si estos suplementos son seguros para mujeres embarazadas o lactantes .

Además, algunas personas pueden estar preocupadas por la ética de cómo se obtiene el calostro bovino y si se toma de terneros que lo necesitan.

Finalmente, puede haber problemas de seguridad alimentaria con el calostro bovino. En un estudio, 8 de 55 muestras de calostro bovino contenían trazas de Salmonella, una bacteria potencialmente dañina (26

La línea de fondo

El calostro bovino es un suplemento hecho de un líquido lechoso que se libera de las ubres de las vacas poco después de dar a luz.

Rico en compuestos para combatir enfermedades, puede aumentar la inmunidad, combatir infecciones que pueden causar diarrea y mejorar la salud intestinal. Aún así, se necesita más investigación.

Si bien el calostro bovino parece ser seguro para la mayoría de las personas, algunos pueden estar preocupados por cómo se obtiene y procesa. También puede ser costoso.

Sin embargo, el calostro bovino puede ser útil si tiene una afección específica, infección o inflamación intestinal .

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