¿Puedes comer piel de kiwi?

Un kiwi (o kiwi), también conocido como grosella espinosa china, es una fruta nutritiva y agridulce.

Son del tamaño de un huevo de gallina, con piel marrón difusa, pulpa verde o amarilla vibrante, pequeñas semillas negras y un núcleo blanco tierno.

Si bien muchas personas aman los kiwis, existe cierta controversia sobre si la piel se debe comer o no. Técnicamente, la piel es comestible, pero a algunas personas no les gusta su textura borrosa.

Este artículo revisa los pros y los contras de comer la piel para que puedas decidir si quieres probarlo.

La piel es muy nutritiva.

Las pieles de kiwi contienen una alta concentración de nutrientes, especialmente fibra, ácido fólico y vitamina E.

  • Fibra: este nutriente crítico alimenta las bacterias buenas que viven en su intestino. Las dietas altas en fibra están relacionadas con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer y diabetes (1 2 3 4 5 fibra en un 50%, aumentar el ácido fólico en un 32% y aumentar la concentración de vitamina E en un 34%, en comparación con comer solo la carne (6 7

    La mayoría de los antioxidantes están en la piel.

    La piel del kiwi contiene muchos antioxidantes. De hecho, hay una mayor concentración de antioxidantes en la piel que en la carne de la fruta (8 9 10 ).

    La vitamina C es soluble en agua, por lo que puede combatir el daño oxidativo dentro de las células y dentro del torrente sanguíneo (11 12 antioxidantes solubles en agua y grasas , ofrecen una fuerte protección antioxidante para todo el cuerpo.

    Resumen La piel de kiwi tiene una alta concentración de antioxidantes, particularmente vitamina C y vitamina E. Estos antioxidantes combaten el daño de los radicales libres en muchas áreas del cuerpo.

    Comer la piel puede ser desagradable para algunas personas

    La piel de kiwi está llena de nutrientes, pero comerla puede ser desagradable para algunas personas.

    Las personas a menudo descartan la piel debido a su textura borrosa y su extraña sensación en la boca.

    Sin embargo, la pelusa puede eliminarse parcialmente frotando la fruta con una toalla limpia, frotando con un cepillo vegetal o raspando ligeramente con una cuchara.

    Si prefieres quitar la piel, simplemente córtala con un cuchillo de cocina o corta un extremo del kiwi y usa una cuchara para sacar la carne.

    Los kiwis también pueden irritar el interior de la boca de algunas personas.

    Esto se debe a la presencia de cristales naturales de oxalato de calcio, llamados rafidos, que pueden rascar la piel sensible dentro de la boca. Estos rasguños microscópicos, combinados con el ácido en la fruta, pueden causar una sensación de picadura desagradable.

    Pelar la fruta puede ayudar a reducir este efecto, ya que hay una alta concentración de oxalatos en la piel. Sin embargo, los raphides también están presentes en la carne ( 13 ,14 15 16

    Ciertas personas no deberían comer kiwis

    Si bien los kiwis son agradables para la mayoría de las personas, aquellos con alergias o tendencia a desarrollar cálculos renales pueden necesitar evitarlos.

    Alergias al kiwi

    Ha habido muchos casos documentados de alergia al kiwi, con síntomas que van desde una picazón leve en la boca hasta anafilaxia en toda regla. Cualquier persona con alergia severa debe evitar estas frutas (17 18 19 20 21 22 23 24 cálculos renales de oxalato de calcio también pueden evitar comer la piel del kiwi, ya que es más rica en oxalatos que la carne interna de la fruta (25 26

    Los kiwis son buenos para ti

    Ya sea que elija o no comer la piel, consumir la fruta de un kiwi está asociado con una variedad de beneficios para la salud, que incluyen:

    • Niveles de colesterol mejorados: el consumo de dos kiwis por día durante ocho semanas aumenta los niveles de colesterol HDL saludables para el corazón, aumenta los niveles de antioxidantes en la sangre y disminuye la oxidación peligrosa del colesterol LDL (27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

      Consejos para seleccionar, preparar y almacenar

      Los kiwis son una fruta resistente que puede durar mucho tiempo cuando se seleccionan, preparan y almacenan adecuadamente.

      Seleccionando

      Si planea comer la piel de kiwi, busque frutas más pequeñas, ya que tienden a tener una piel más tierna que las variedades más grandes ( 41 ).

      Mientras que los kiwis verdes son la variedad más vendida, los kiwis dorados son nuevos en el mercado estadounidense. Tienen carne amarilla dulce y piel libre de pelusa.

      Las uvas kiwi, un tipo de fruta en miniatura de piel suave, también se pueden disfrutar enteras.

      Busque fruta con piel suave y sin imperfecciones que ceda un poco cuando se presiona. Si el kiwi es extremadamente firme, está poco maduro, pero si se siente blando, está demasiado maduro.

      Algunas investigaciones sugieren que los kiwis orgánicos pueden tener más antioxidantes que las frutas cultivadas convencionalmente, por lo que es posible que desee elegir orgánicos cuando estén disponibles ( 42 ).

      Preparando

      Lave el exterior del kiwi antes de comer para eliminar la suciedad, los gérmenes o los pesticidas.

      Remojar la fruta durante 15 minutos en una mezcla de bicarbonato de sodio y agua puede ayudar a eliminar más residuos que enjuagar solo con agua (43 44 45 ).

      El proceso de maduración se ralentiza a bajas temperaturas, por lo que los kiwis deben madurar a temperatura ambiente y luego trasladarse al refrigerador una vez que estén listos para comer ( 46 ).

      Una vez refrigerados, pueden durar hasta cuatro semanas.

      Resumen Seleccione kiwis que estén firmes y sin imperfecciones, lávelos bien antes de consumirlos y refrigere las frutas una vez que estén maduras.

      La línea de fondo

      Los kiwis son una fruta deliciosa y nutritiva para la mayoría de las personas.

      Si bien la piel es perfectamente comestible y proporciona mucha fibra, ácido fólico y antioxidantes, a algunas personas no les gusta su textura.

      Hay muchas variedades de kiwi para elegir, incluidas varias con piel tierna y sin pelusas, para que pueda experimentar y encontrar su tipo favorito.

      Las personas con bocas sensibles, alergias al kiwi o antecedentes de cálculos renales deben evitar comer la fruta y su piel, ya que puede exacerbar estas afecciones.

      El consumo regular de kiwi se asocia con muchos beneficios para la salud, incluida una mejor inmunidad, un menor riesgo de enfermedad cardíaca y una mejor salud digestiva, por lo que puede ser conveniente incluirlos en su dieta.

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