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Oxalate – Qué es, Alimentos ricos, Dieta y Consejos

Oxalate - Qué es, Alimentos ricos, Dieta y Consejos

Si usted o alguien cercano a usted ha tenido cálculos renales, probablemente ya sabe lo que son los oxalatos. El ácido oxálico, como también se le conoce, es un tipo de ácido orgánico que se encuentra en muchos tipos de plantas, incluyendo muchos alimentos.

La presencia de oxalato es común en las verduras, algunos tipos de verduras, el cacao y, en consecuencia, el chocolate, las castañas y también las semillas. Esto significa que los oxalatos son parte de la composición de muchos de los alimentos que consumimos diariamente.

El problema es que el oxalato está asociado con la formación de cálculos renales, por lo que muchas personas tienen dudas y se preguntan si el oxalato puede ser una sustancia dañina.

Por lo tanto, a continuación explicaremos un poco más sobre qué es el oxalato, cuáles son los alimentos ricos en este compuesto y también daremos algunos consejos sobre cómo evitar tener problemas de cálculos renales incluso consumiendo alimentos con oxalato en su composición.

¿Qué es el oxalato?

Los oxalatos son sustancias que se encuentran de forma natural en diversos alimentos y forman parte del funcionamiento del metabolismo de las plantas, los animales e incluso del metabolismo de los seres humanos.

Esta sustancia también es producida naturalmente por nuestro cuerpo y el exceso es expulsado a través de la orina, junto con otros compuestos. El problema ocurre cuando el oxalato en la orina encuentra calcio, ya que puede cristalizarse y transformarse en oxalato de calcio, una sustancia sólida que puede generar cálculos renales.

Afortunadamente, la mayoría de las personas pueden expulsar el oxalato y el oxalato de calcio a través de la orina sin causar problemas mayores. Sin embargo, algunas personas que ya tienen una predisposición a los cálculos renales o consumen un exceso de oxalato y beben poca agua pueden sufrir de cálculos renales debido a la combinación de oxalatos y calcio.

También hay personas que terminan absorbiendo más oxalato de lo normal y esto puede causar algunos problemas, entre ellos cálculos renales. El exceso de oxalato se lleva a los riñones para ser expulsado a la orina. Esto puede causar dolor al orinar, dolor genital, fibromialgia, entre otros problemas.

Además, mientras más alta sea la tasa de absorción de oxalato, mayores serán las probabilidades de tener cálculos renales. Los expertos indican que alrededor del 80% de los cálculos renales se derivan del oxalato de calcio, por lo que es igualmente importante entender cómo evitar este problema que puede causar tanto dolor e incomodidad.

Cálculo renal

En general, pequeñas cantidades de oxalato y calcio están presentes en el sistema urinario, pero permanecen disueltas sin solidificarse. Sin embargo, si el volumen de orina es bajo, estos elementos pueden cristalizarse y esto puede generar los temidos cálculos renales.

Esto puede suceder principalmente a aquellos que no beben mucha agua y están predispuestos a la formación de cálculos renales. El alto nivel de oxalato en el cuerpo también puede ser un factor decisivo, si hay una predisposición.

Los cálculos pequeños generalmente no causan muchos síntomas desagradables, pero los cálculos más grandes pueden causar náuseas, dolor e incluso sangre en la orina.

Existen otros tipos de cálculos renales, pero los formados por oxalato de calcio son los más frecuentes, en aproximadamente el 80% de los casos, como ya hemos mencionado anteriormente.

La restricción de alimentos que contienen oxalatos debe ser indicada por un médico especialista, ya que nuestro propio cuerpo también produce esta sustancia y es necesario realizar pruebas específicas para saber si el oxalato en orina proviene de los alimentos o no.

Alimentos ricos en oxalato

Los oxalatos aparecen en varios alimentos naturales, así que hicimos una lista con los alimentos más ricos en oxalato. Son ellos:

  • Frijoles;
  • Remolacha;
  • Chocolate;
  • Cerveza;
  • Café;
  • Té negro;
  • Refrescos;
  • Batata;
  • Castañas;
  • Naranja;
  • Hojas de color verde oscuro, como espinacas y repollo;
  • Alimentos a base de soja como la leche de soja y el tofu

Dieta baja en oxalato

Para aquellos que tienen tendencia a tener cálculos renales o incluso aquellos que han tenido este problema, es importante prestar atención a las cantidades de oxalato consumido por día, ya que esto puede facilitar la formación de cálculos.

Además, algunos expertos afirman que una dieta baja en oxalato puede mejorar los síntomas de otros problemas que pueden sufrir las personas que absorben demasiado oxalato, tales como insomnio, dolor al orinar, dolor articular, asma, fibromialgia, fatiga crónica, entre otros.

En general, los expertos recomiendan que el consumo de oxalatos para estas personas no debe exceder la cantidad máxima de 50 miligramos del compuesto por día.

Estos son algunos consejos para aquellos que quieren seguir una dieta baja en oxalato pensando en la prevención de los cálculos renales:

  • Cocine los alimentos ricos en oxalato en agua hirviendo: hervir los alimentos puede reducir la cantidad de oxalato en su composición hasta en un 90%.
  • Beba mucha agua: debe consumir al menos 2 litros de agua al día, pero si está predispuesto a tener cálculos renales, aumente este valor a al menos 2,5 litros.
  • Si usted sufre de cálculos renales, aumente su consumo de calcio porque los oxalatos roban el calcio que usted come. Trate de consumir por lo menos 1 gramo de calcio al día. Buenas fuentes son el queso, el yogur, el bok choy, el brócoli, entre otros.

Limite el consumo de oxalato a un máximo de 50 miligramos por día. Los alimentos bajos en oxalatos lo son:

  • Manzana;
  • Aguacate;
  • Melón
  • Ciruela;
  • Pepino;
  • Brócoli;
  • Espárragos;
  • Semilla de lino
  • Coco;
  • Productos lácteos;
  • Peces;
  • Huevos;
  • Carne (evite las salchichas).

Consejos

Para la mayoría de las personas, el oxalato no debe ser una preocupación, por lo que evitar estos alimentos naturales que pueden ser ricos en oxalato no es una buena idea, ya que también ofrecen una amplia variedad de nutrientes esenciales para nuestra salud.

Sin embargo, aquellos que tienen tendencia a formar cálculos renales deben ser conscientes del consumo excesivo de alimentos con oxalatos en su composición. En este caso, es importante consultar a un médico o nutricionista para indicar los alimentos naturales que pueden ayudar a prevenir la formación de cálculos renales y para indicar la cantidad de consumo permitido de alimentos que tienen oxalato en su composición.

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