Necesidades de conteo de carbohidratos

A menudo, las personas con diabetes tipo 2 deben seguir una dieta de carbohidratos constante para ayudar a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Los carbohidratos son el tipo de alimento que más impacta el azúcar en la sangre.Cuando se metabolizan, los carbohidratos se descomponen y se convierten en azúcar. La insulina es la hormona que lleva el azúcar de la sangre a las células para usarla como energía. Cuando tiene diabetes tipo 2, las células pueden resistir la insulina y el azúcar permanece en el torrente sanguíneo en lugar de ser transportadas a las células. Modificar la ingesta de carbohidratos manteniendo porciones consistentes puede ayudar al cuerpo a regular los azúcares en la sangre y provocar la pérdida de peso (lo que ayuda a su cuerpo a usar insulina). Una de las formas de hacerlo es comer la misma cantidad de carbohidratos aproximadamente a la misma hora todos los días. No significa que tenga que comer la misma comida diariamente; más bien apunta a comer una cantidad fija de carbohidratos por comida. Pregúntele a su educador en diabetes certificado o dietista registrado cuántos gramos de carbohidratos debe comer por comida.

¿Qué alimentos son los carbohidratos?

Los carbohidratos se cuentan en gramos y se encuentran en alimentos como almidones, vegetales con almidón, legumbres, frutas, leche / yogurt y alimentos azucarados. Los alimentos que contienen etiquetas son más fáciles de contar que los que no tienen etiquetas (como las frutas). Para aprender a contar los carbohidratos correctamente, es posible que desee invertir en ciertos artículos. Lea a continuación para saber qué necesitará para contar los carbohidratos con precisión:

Etiquetas de los alimentos:

Si no sabe cómo leer una etiqueta de alimentos, debe aprender. Las etiquetas de los alimentos pueden ayudarlo a determinar la cantidad total de carbohidratos en un alimento y de dónde provienen esos carbohidratos. Lo primero que debe tener en cuenta al leer una etiqueta es el tamaño de la porción. A continuación, desea determinar las porciones por recipiente y, finalmente, desea ver el total de carbohidratos. Por ejemplo, si está leyendo una etiqueta de cereal y los estados de la etiqueta Tamaño de la porción: 3/4 taza: Porciones por envase: 12: Carbohidratos totales: 24 g: Fibra 3 g: Azúcar 3 gy Otros carbohidratos: 18 g, entonces puede interpretarlo de esta manera:

  • Una porción de cereal se considera 3/4 de taza y, en esa taza de 3/4, hay 24 g de carbohidratos, 3 g de fibra y 3 g de azúcar. Toda la caja contiene doce porciones de 3/4 de taza. Si va a comer más de 3/4 de taza, debe multiplicar la cantidad de porciones que va a comer por el total de carbohidratos para determinar la cantidad total de carbohidratos que habrá comido. Por ejemplo, si come 1 1/2 tazas de cereal (que son dos porciones de 3/4 taza) necesita multiplicar el carbohidrato total por dos, lo que significa que estará comiendo 48 g de carbohidratos.
  • Para obtener más información sobre la lectura de etiquetas: Cómo leer una etiqueta de alimentos

Tazas y cucharas medidoras:

Las tazas y cucharas medidoras lo ayudan a dividir con precisión el tamaño de una porción de un alimento en particular. Deberá obtener tazas medidoras secas y húmedas. Por lo general, estas herramientas se pueden usar para medir carbohidratos como bebidas, cereales, granos, legumbres, productos para untar, condimentos y otros artículos envasados ​​o en caja. Algunos buenos consejos de trucos:

1/3 taza de pasta o arroz cocido = 15 g de carbohidratos

1/2 taza de avena cocida = 15 g de carbohidratos

1 taza de leche de 8 oz = 12 g de carbohidratos

1 cucharada de miel, jarabe, agave = ~ 15 g de carbohidratos

1 cucharada de salsa de tomate = 4 g de carbohidratos

Escala de comida

Las escalas de alimentos son útiles cuando intenta calcular la cantidad de carbohidratos en un alimento que no contiene una etiqueta o para aquellos alimentos en los que el tamaño de la porción se indica en peso. Por ejemplo, alimentos como frutas, papas y ciertos granos enumeran la porción en peso. Si tiene una balanza de alimentos, puede determinar el peso del alimento y hacer una referencia cruzada con un libro o aplicación de conteo de carbohidratos para determinar la cantidad total de carbohidratos en ese alimento.

Aquí hay algunos trucos para pesar alimentos:

4 oz de una fruta entera = 15 g de carbohidratos

3 oz de papa = 15 g de carbohidratos

2 onzas en seco de la mayoría de los granos = 45 g de carbohidratos (2 onzas en seco produce aproximadamente 1 taza de cocido)

1 onza de pan = 15 g de carbohidratos (puede usar esto para pan fresco, panecillos, bagels, etc.)

Aplicaciones y sitios web de conteo de carbohidratos:

Puede usar sitios web o aplicaciones para buscar información nutricional para alimentos específicos. Estas aplicaciones también son útiles cuando busca tipos de cocina específicos, así como alimentos de restaurantes. Algunas aplicaciones de carbohidratos también pueden ayudarlo a crear etiquetas y cantidades de carbohidratos basadas en recetas que ha creado, lo que ahorra tiempo de tener que buscar cada alimento específico. Algunos sitios web incluyen:

CalorieKing

NutritionData

Algunas aplicaciones incluyen:

GoMeals

CalorieKing

dLife

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