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Mito o verdad: ¿La remolacha es buena para combatir la anemia?

La remolacha es una raíz tuberosa que tiene muchos nutrientes y proporciona muchos beneficios para la salud. Algunas personas creen que los alimentos ayudan a tratar la deficiencia de hierro. Pero, ¿es esto cierto o sólo es un mito creado y transmitido de persona a persona?

Anemia por deficiencia de hierro

La deficiencia de hierro (también llamada deficiencia de hierro) es una anemia causada por la deficiencia de hierro, una deficiencia nutricional muy común en Brasil, que corresponde a cerca del 90% de los casos de anemia diagnosticados; en este tipo de anemia, la ingesta de hierro está por debajo del mínimo necesario para las actividades del cuerpo que necesita hierro, que es uno de los principales componentes de la hemoglobina, responsable del transporte de oxígeno a los tejidos. Los grupos en riesgo de deficiencia de hierro incluyen a las mujeres en edad fértil, los niños y las mujeres embarazadas. Las causas más comunes de anemia son la verminosis y la ingesta deficiente de hierro.

La remolacha NO es rica en hierro y NO combate la anemia!

Foto: Reproducción

Contrariamente a lo que muchos creen, la remolacha no es un alimento rico en hierro, por lo que su contribución es pequeña y no sirve para combatir la anemia. Compruebe los siguientes datos comparativos: una taza de remolacha rallada tiene sólo 0,8 mg de hierro no heme (forma de hierro poco absorbido por el cuerpo), mientras que un bistec pequeño tiene, en promedio, 7,5 mg, y un bistec de hígado contiene aproximadamente 8,5 mg de hierro heme (hierro bien absorbido por el cuerpo). La remolacha es un alimento excelente con muchos beneficios para la salud, pero su consumo no combate la anemia.

Alimentos con grandes cantidades de hierro

Algunos de los alimentos que tienen una gran cantidad de hierro de alta absorción son las carnes rojas, hígado de res, vísceras, carnes blancas, mariscos y huevos, además de legumbres (frijoles, soja, lentejas, etc.) y vegetales con hojas de color verde oscuro. Es importante destacar que el hierro de origen animal se utiliza mejor que los de origen vegetal. Para mejorar la absorción de hierro de origen vegetal por el organismo, también se recomienda consumir alimentos ricos en vitamina C, como limón, acerola, tomate, piña y naranja.

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