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¿Los diabéticos pueden comer azúcar morena?

¿Los diabéticos pueden comer azúcar morena?

La diabetes se caracteriza por niveles de azúcar en la sangre no controlados. Esto se debe a que la afección se desarrolla cuando el cuerpo no es capaz de producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la hormona que produce. Funciona controlando la cantidad de glucosa que se encuentra en la sangre.

Para no sufrir complicaciones derivadas de altas tasas de azúcar en sangre, como daños a órganos, vasos sanguíneos y nervios, cuando se diagnostica la enfermedad, el paciente debe seguir el tratamiento indicado por el médico.

Entre otras medidas, esto incluye y requiere adaptaciones en la dieta para que la dieta favorezca el control de los niveles de glucosa en sangre.

¿Los diabéticos pueden comer azúcar morena?

Si la diabetes trae consigo niveles de azúcar en la sangre no controlados, entonces los que tienen la enfermedad no pueden ingerir azúcar, ¿verdad?

Es importante saber que no es el azúcar lo que causa la diabetes. Como vimos al principio de este artículo, se desarrolla debido a problemas relacionados con la forma en que el cuerpo utiliza la insulina. Además, en el caso de la diabetes tipo 1, el problema surge, entre otros factores, por cuestiones genéticas.

En relación con la diabetes tipo 2, la Asociación Americana de Diabetes explica que uno de los mayores factores de riesgo para la aparición de la enfermedad es el sobrepeso, que puede estar motivado por el consumo excesivo de azúcar a través de los dulces.

Según la asociación, en el pasado se aconsejaba a las personas con diabetes que evitaran el azúcar por completo. Sin embargo, ahora la convención es que los diabéticos reservan los dulces llenos de azúcar para ocasiones especiales (y raras) y basan su dieta en alimentos más nutritivos como vegetales, granos enteros, frutas, productos lácteos sin grasa, pescado y carnes magras.

¿Y qué tiene que ver el azúcar moreno con todo esto? ¿Cómo sabes si los diabéticos pueden comer azúcar morena o no? Bueno, la Asociación Americana de Diabetes lista el ingrediente con uno de los edulcorantes de calorías y carbohidratos.

El recuento de carbohidratos

Para la organización, mientras que el tipo de carbohidratos consumidos afecta a los niveles de glucosa en sangre, algo que ejerce aún más interferencia en este sentido es la cantidad de sustancia que se ingiere.

Vale la pena recordar que los carbohidratos están formados por bloques de moléculas de azúcar y toman la forma de azúcar después de pasar por el sistema digestivo. Después son utilizados como fuente de energía por el cuerpo humano.

Una cucharada de azúcar morena (5 g) consiste en 4,7 g de carbohidratos. Esto es sólo un poco menos que la cantidad de carbohidratos presentes en el azúcar refinado. Por lo tanto, el mismo cuidado que los diabéticos deben tener con el azúcar blanco refinado debe tener con el azúcar moreno.

Muchas personas consideran que el azúcar moreno, aunque más saludable, tiene menos poder edulcorante que el azúcar refinado. Por lo tanto, para endulzar cualquier jugo o receta, puede ser necesario que la receta tenga más carbohidratos, lo que no es muy bueno.

Recomendación de la Asociación Americana de Diabetes

Según la Asociación Americana de Diabetes, el límite de consumo de carbohidratos está entre 45 g y 60 g para la mayoría de las personas. Sin embargo, la propia organización afirma que el cuerpo de cada persona responde de una manera al aumento de los niveles de glucosa en sangre.

Esto significa que la cantidad máxima óptima de carbohidratos que cada diabético debe consumir varía de un caso a otro. Por eso es importante que un médico y un nutricionista hagan un seguimiento y sepan cuál es el límite para su caso en particular.

Para mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control, la organización recomienda reemplazar los dulces y los ingredientes edulcorantes -un grupo en el que se incluye el azúcar moreno- como fuentes de carbohidratos con otros alimentos que contienen el nutriente en su composición, como la leche, la fruta, los panes, los jugos, los yogures y las patatas, por ejemplo.

Tenga en cuenta que la pauta no es eliminar los carbohidratos de la dieta, sino saber cómo controlar su ingesta diaria.

Cómo consumir azúcar morena

Sin embargo, no estamos diciendo que es totalmente erróneo decir que los diabéticos pueden comer azúcar morena. El punto es que no está clasificado como una fuente preferida de carbohidratos y por lo tanto debe ser usado sabiamente y con moderación.

Por ejemplo, ¿va a comer un dulce o postre hecho con azúcar morena? Luego, para que no afecte el control de la diabetes, la regla es cortar otra fuente de carbohidratos presentes en la comida.

Es como un intercambio. Supongamos que quiere comer galletas en el bocadillo junto a un sándwich de pollo a la hora de la cena. Para disfrutar de la galleta sin problemas, tendrá que cambiar el pan utilizado en el sándwich por uno con menos calorías y menos carbohidratos o usar una rebanada en lugar de dos.

Según la Sociedad Brasileña de Diabetes (SBD), la ingesta de azúcar morena para diabéticos es liberada siempre y cuando su cantidad nutricional sea tenida en cuenta en el conteo de las calorías y carbohidratos que pueden ser consumidos cada día, según lo indicado por el médico y el nutricionista.

La doctora Ana María Calábria, de la dirección 2008-2009 del Departamento de Nutrición y Metabología de la SBD, señaló que la diferencia entre el azúcar refinado y el azúcar moreno en relación con el contenido de carbohidratos no es significativa.

También explicó que lo que diferencia a un azúcar de otro es que el moreno no pasa por el proceso de refinación, no recibe aditivos químicos y, por lo tanto, tiene mayores valores de nutrientes como calcio, magnesio, fósforo, potasio, cobre, vitamina B1 y vitamina B6.

Sin embargo, el médico dijo que esto no significa que los diabéticos deban usarlo como sustituto del azúcar blanca, ya que los efectos sobre la glucosa en sangre son similares. Además, estos nutrientes adicionales que presenta la podredumbre parda pueden obtenerse mediante el consumo de otros alimentos.

Más información sobre la diabetes

Cambiar el alimento es sólo una de las estrategias para controlar la condición. Otros aspectos que forman parte del tratamiento son: la práctica de actividades físicas, el control de la glucosa en sangre, la aplicación de insulina, el uso de medicamentos, el cuidado de la salud bucal, el control del estrés, la eliminación de cigarrillos y la reducción del consumo de alcohol.

La lista de síntomas de la enfermedad se compone de: sed excesiva, hambre excesiva, infecciones frecuentes en los riñones, piel y vejiga, retraso en la curación de heridas, cambios en la visión, hormigueo en los pies, forúnculos, deseo frecuente de orinar, adelgazamiento, debilidad, fatiga, nerviosismo, cambios de humor, náuseas y vómitos.

Si usted ha experimentado o está experimentando alguno de estos síntomas, vale la pena buscar ayuda médica y realizar pruebas para identificar si tiene la enfermedad o no. Por lo tanto, si usted tiene la afección, puede comenzar el tratamiento de inmediato y evitar que se desarrollen complicaciones.

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