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Los beneficios y daños de la leche de soja

La leche de soja (extracto de soja soluble en agua) se obtiene de los granos de esta legumbre y es uno de los productos a base de soja más conocidos y utilizados por la población de Brasil. Existen varias marcas que venden la bebida, incluyendo productos que combinan leche de soya con jugos de frutas. El producto también se puede encontrar en forma de polvo y se puede utilizar en la preparación de cremas, tofu, mayonesa, yogur, vitaminas, sopas y otros alimentos. Este tipo de leche se puede utilizar como alternativa a la leche de vaca para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa, pero su consumo no es aconsejable para niños y personas con hipotiroidismo y anemia. Al igual que la leche de vaca, el consumo de leche de soja tiene sus beneficios y sus efectos nocivos.

Foto: Reproducción

Los beneficios de la leche de soja

  • La leche de soja es una buena fuente de proteínas, fibra y vitamina B. Además, contiene isoflavona, un compuesto orgánico que previene enfermedades como el cáncer de mama, colon, útero y próstata; y alivia los síntomas de tensión premenstrual y menopausia
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  • Puede ser consumido por personas alérgicas a la lactosa y a las proteínas presentes en la leche de vaca;
  • Esta bebida también puede ayudar a controlar la diabetes y el colesterol alto, combatir la osteoporosis y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas
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  • No contiene colesterol y tiene menos grasa que la leche de vaca.
  • Aunque la leche de soja también tiene muchos nutrientes, sólo tiene un 29,3% de calcio en relación con la leche de vaca;
  • Cuando se consume en exceso, la bebida es perjudicial para la salud, ya que, debido a factores antinutricionales, puede dificultar la absorción de minerales y aminoácidos, fitoestrógenos que pueden alterar la función tiroidea. Existen controversias con respecto a la cantidad segura para el consumo de leche de soya, pero algunos investigadores recomiendan 50 mg de isoflavona por día, lo que equivale a 500 ml de la bebida (o aproximadamente 200 g de tofu y menos de 50 g de grano tostado);
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  • Los bebés y los niños sólo deben consumir leche, jugo o cualquier otro producto a base de soja bajo supervisión médica. Este cuidado debe ser tomado, ya que la soja puede afectar el desarrollo hormonal de los niños. Cabe destacar que la bebida es aconsejable sólo a partir de los 3 años de edad y nunca como sustituto de la leche de vaca, sino como complemento alimenticio.

Los males de la leche de soja

  • Aunque la leche de soja también tiene muchos nutrientes, sólo tiene un 29,3% de calcio en relación con la leche de vaca;
  • Cuando se consume en exceso, la bebida es perjudicial para la salud, ya que, debido a factores antinutricionales, puede dificultar la absorción de minerales y aminoácidos, fitoestrógenos que pueden alterar la función tiroidea. Existen controversias con respecto a la cantidad segura para el consumo de leche de soya, pero algunos investigadores recomiendan 50 mg de isoflavona por día, lo que equivale a 500 ml de la bebida (o aproximadamente 200 g de tofu y menos de 50 g de grano tostado);
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  • Los bebés y los niños sólo deben consumir leche, jugo o cualquier otro producto a base de soja bajo supervisión médica. Este cuidado debe ser tomado, ya que la soja puede afectar el desarrollo hormonal de los niños. Cabe destacar que la bebida es aconsejable sólo a partir de los 3 años de edad y nunca como sustituto de la leche de vaca, sino como complemento alimenticio.

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