Los ácidos grasos omega-3 pueden reducir su riesgo de diabetes tipo 2

Cuando se trata de reducir el riesgo de síndrome metabólico , diabetes tipo 2 y enfermedad coronaria , comer alimentos que causen la menor cantidad de inflamación podría ser la mejor dieta de todas. Los altos niveles de inflamación conducen a daño vascular y resistencia a la insulina .

Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son una fuente esencial de energía que se encuentra en las grasas y aceites animales y vegetales. El consenso general es que comer la proporción correcta de omega-3 y omega-6 reduce la inflamación en el cuerpo. Solía ​​ser fácil obtener ese equilibrio, antes de que las comidas rápidas y procesadas se volvieran tan comunes en nuestra dieta estadounidense típica. En estos días, las fuentes de ácidos grasos omega-3 son difíciles de encontrar, mientras que el consumo de ácidos grasos omega-6 ha aumentado. Se cree que este desequilibrio contribuye a la inflamación que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardíaca.

En los viejos tiempos, antes de los alimentos procesados, los ácidos grasos omega-3 eran abundantes en muchos alimentos. Los animales de corral y las aves de corral pastaban naturalmente, lo que les proporcionó un rico suministro de omega-3, que luego nos pasó a través de sus huevos, leche y carne. Con la producción en masa de nuestro suministro de alimentos, el omega-3 se ha reducido en gran medida si no se elimina por completo en la mayoría de los alimentos que comemos.

Por otro lado, el consumo de omega-6 ha aumentado a lo largo de los años. Los estadounidenses obtienen muchos ácidos grasos omega-6 debido al consumo de aceites vegetales como el maíz, el girasol, el cártamo, la soja y la semilla de algodón en la mayoría de los alimentos procesados ​​y rápidos. Esto altera aún más el delicado equilibrio de omega-3 y omega-6 que necesitamos para la salud. El resultado final es un alto nivel de inflamación, daño vascular y enfermedad.

No es que los ácidos grasos omega-6 sean malos y los omega-3 sean buenos. Es el equilibrio de ambos lo que nos mantiene saludables. Encontrar fuentes más saludables de omega-6 es tan importante como agregar más omega-3 a nuestras dietas.

Evite los alimentos procesados ​​en exceso y las comidas rápidas que usan aceites vegetales. Use aceite de oliva, que es un aceite saludable y neutro que no es rico en ácidos grasos omega-6. Coma más nueces y semillas, teniendo en cuenta el tamaño de las porciones. A pesar de que las nueces y las semillas son buenas para usted, aún contienen un montón de calorías y gramos de grasa.

Agregue más alimentos ricos en omega-3 a su dieta. Come pescado una o dos veces por semana. Coma nueces (nuevamente, teniendo en cuenta el tamaño de las porciones) y agregue semillas de lino molidas a los alimentos que come.

Fuentes de ácidos grasos omega-3:

  • Salmón, sardinas, arenque, caballa y otros pescados grasos de agua fría.
  • Nueces
  • Semillas de lino
  • Aceite de canola
  • Huevos de gallinas de corral

Fuentes de ácidos grasos omega-6:

  • Nueces y semillas
  • Aceites vegetales (como soya, semilla de algodón, maíz, girasol y aceite de cártamo)

Fuentes

  • Giugliano, MD, PhD, Dario, Ceriello, MD, Antonio, & Esposito, MD, PhD, Katherine The Effects of Diet on Inflammation. Journal of the American College of Cardiology, 48:677-687,
  • Weil, MD, Andrew (2007, Feb 22). Balancing Omega-3 and Omega-6. Ask Dr. Weil, http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400149.

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