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Leche de Anacardo – Beneficios e Ingresos

Leche de Anacardo - Beneficios e Ingresos

Desde
convenio con el investigador de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria
(Embrapa), Rosângela Zoccal, entre los años 2010 y 2015, el consumo de leche
en todo el mundo ha crecido un 12%.

Sin embargo, no todo el mundo consume leche de vaca tradicional. Algunos no toman leche porque sufren de enfermedades que les impiden comerla, otros no la toman porque eligen seguir una dieta vegana o una dieta libre de productos lácteos, por ejemplo.

Para estas personas, existe la alternativa de consumir las llamadas leches vegetales. Hablemos de una de estas leches, la leche de anacardo, y conozcamos algunos de los beneficios que ya se han asociado con la bebida, así como la forma de preparar su receta. ¿Deberíamos hacerlo?

Beneficios de la leche de anacardo

– Nutrientes en la leche de castaña
de anacardo

É
Es posible encontrar niveles de nutrientes importantes para el funcionamiento de la
como carbohidratos, magnesio, hierro y vitamina K en una taza de
leche de anacardo casera.

La vitamina K es una parte esencial de muchas proteínas que son responsables de la coagulación de la sangre y la construcción de huesos fuertes, mientras que el magnesio trabaja con cientos de enzimas para producir energía y sintetizar proteínas, y el hierro es necesario para transportar el oxígeno en los glóbulos rojos y para apoyar el sistema inmunológico.

A su vez, las versiones de la leche de anacardo que podemos comprar ya preparada pueden ser fortificadas, es decir, recibir la adición de otros nutrientes como el calcio, la vitamina A, la vitamina B12 y la vitamina D.

A
la vitamina A es importante para la visión y ayuda a la formación de los dientes, la
los tejidos blandos y esqueléticos, las mucosas y la piel.

Ya
el calcio es importante para fortalecer los huesos y los dientes y ayuda a la
los músculos y los vasos sanguíneos para contraerse y expandirse, así como para ayudar a secretar
hormonas y enzimas y el envío de mensajes a través del sistema nervioso.

La vitamina D a su vez ayuda al cuerpo a absorber el calcio y juega un papel en el sistema nervioso, el sistema muscular y el sistema inmunológico.

Ya
la vitamina B12 participa en reacciones bioquímicas en el cuerpo que resultan en la
producción de ADN, proteínas, grasas y hormonas, es necesaria para la producción de
de glóbulos rojos y neurotransmisores sanos, para la división
para el crecimiento y el desarrollo del feto y es fundamental para el
función y desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.

Para saber qué nutrientes tiene la leche de anacardo que usted compra y en qué cantidad aparecen en el producto, consulte siempre el envase y la tabla nutricional de la bebida. He aquí cómo entender las etiquetas de los alimentos.

– Sin lactosa, soja ni gluten

Para
aquellos que quieren o necesitan consumir leche que no tiene uno de estos compuestos, o
todas las sustancias, la leche de anacardo es realmente una alternativa….
viable, dado que no tiene estos elementos en su composición.

Por otro lado, también es cierto que las proteínas están ausentes de la bebida.

– La bebida es baja en calorías

“O
la leche de anacardo sin adición de azúcar tiene un perfil calórico
increíblemente bajo”, dijo la nutricionista holística Ashley Pettit.

Cada
taza de leche de anacardo tiene 25 calorías. Ya es posible
encontrar versiones industrializadas de la bebida con 40.5 calorías a 42.5 calorías
por cada porción de 100 ml.

Obviamente, si se añaden ingredientes como chocolates, jarabes o frutas a la leche de anacardo, por ejemplo, o se consumen en exceso, la cantidad de calorías aumentará.

– Fuente de Omega 9

O
la leche de anacardo está compuesta de un ácido graso llamado omega 9, el cual

se sabe que ayuda a mejorar el estado de ánimo.

A
la nutricionista Hannah Médici, dijo que es precisamente gracias al hecho de que contiene
el omega 9 que la leche de nueces de anacardo contribuye a la prevención de la
el desarrollo de enfermedades en el corazón, ayuda a elevar el colesterol bueno –
también conocido como HDL – y colabora con la reducción del colesterol malo –
todavía se llama LDL.

Cómo hacer – Receta de leche de anacardo

Ingredientes:

  • 1
    taza de té (aproximadamente 100 g) de anacardos crudos;
  • Agua
    filtrada.

Modo de preparación:

Poner los anacardos en un bol, cubrirlos con el doble de agua que las castañas y dejarlos en remojo durante ocho horas; luego escurrir las castañas y lavarlas bien.

Luego páselas a la licuadora, añada tres tazas (unos 720 ml) de agua – o más si prefiere una leche menos concentrada – y bata por un minuto.

A continuación, cuélelo bien con un colador fino o con un pañuelo de papel. Sólo tiene que pasar la leche de anacardo en un recipiente bien cerrado y servir!

Se advierte que esta leche de anacardo debe guardarse bien cerrada y en la nevera hasta por tres días.

También sugerimos añadir esencia de vainilla o dátiles para hacer más sabrosa la leche de anacardo.

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