Leche de almendras: una alternativa baja en calorías y sabrosa a la leche de vaca

Si está buscando una alternativa saludable y sabrosa a la leche de vaca, puede considerar la leche de almendras. No tiene que ser vegetariano para probarlo: la leche de almendras es una alternativa adecuada para cualquier persona con alergia a la leche o para aquellos que buscan evitar la lactosa (debido a la intolerancia o sensibilidad a la lactosa) o las hormonas que se pueden encontrar en la leche de vaca. Incluso si solo está buscando agregar variedad a su plan de comidas, la leche de almendras puede servir como una opción baja en calorías y carbohidratos para todos, especialmente para las personas con diabetes.

Además de los beneficios para la salud, muchas personas realmente disfrutan el sabor de la leche de almendras. De hecho, la textura suave de la leche de almendras a menudo se ha descrito como una opción mucho más sabrosa que otras alternativas de leche de vaca. La leche de arroz puede ser suave y la leche de soya a menudo deja un paladar distintivo en el paladar. Pero, la leche de almendras tiene un sabor agradablemente dulce con un suave sabor a almendras. Puede encontrar leche de almendras en sabores simples (endulzados y sin endulzar), vainilla y chocolate. Es de destacar que el sabor simple ya tiene un sabor ligeramente dulce debido a las propiedades naturales de la almendra. Además, algunas variedades simples agregan azúcar a sus ingredientes. Probablemente sea mejor evitar los productos con azúcar agregada porque los carbohidratos adicionales en forma deEl azúcar puede afectar el azúcar en la sangre y hacer que aumente rápidamente.

Para confirmar que las marcas originales no tienen azúcares añadidos, lea las etiquetas. Evite cualquier cosa que haya agregado azúcar en forma de azúcar de caña, jarabe de maíz alto en fructosa o cualquier otro azúcar que termine en ose. La mayoría de las veces, las variedades originales que no tienen azúcar agregada se etiquetarán como «sin endulzar». La compra de la versión sin azúcar le ahorrará calorías, carbohidratos y azúcar. Por ejemplo, una taza (8 oz) de leche de almendras sin azúcar es: 30 calorías, 2.5 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 1 g de carbohidratos, 0 de azúcar y 1 g de proteína. Mientras que una taza de leche de almendras regular contiene: 60 calorías, 2.5 g de grasa, 8 g de carbohidratos, 7 g de azúcar y 1 g de proteína. Elegir la versión sin azúcar le ahorra 30 calorías, 8 g de carbohidratos y 7 g de azúcar.

Si está buscando ahorrar calorías, la leche de almendras puede ser un buen sustituto de la leche de vaca. La leche de almendras es significativamente más baja en calorías y carbohidratos en comparación con la leche de vaca baja en grasa al 1% (aún más para las variedades de leche de vaca más altas en grasa) que contiene: 110 calorías, 2.5 g de grasa, 1.5 g de grasa saturada, 13 g de carbohidrato, 12 g azúcar y 8 g de proteína. Sin embargo, tenga en cuenta que la leche de vaca no contiene azúcar agregada, sino azúcar natural que se encuentra en la leche llamada lactosa.

¿Cómo se mantiene nutricionalmente la leche de almendras?

Además de un gran sabor, la leche de almendras está llena de nutrientes:

  • La leche de almendras es una buena fuente natural de magnesio, potasio, manganeso, selenio y vitamina E , nutrientes que ayudan al metabolismo, la salud ósea, la función cardíaca, la función inmune y reproductiva.
  • La leche de almendras está enriquecida o fortificada con calcio y vitamina D. Algunas marcas la fortifican con más calcio (45% frente a 30% de la dosis diaria recomendada) que el que se encuentra en la leche de vaca.
  • La grasa en la leche de almendras es insaturada y libre de colesterol, y se ha demostrado que las grasas insaturadas disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón .

¿Cómo puedes usarlo en tu dieta?

Si está interesado en probar la leche de almendras, puede probarla en batidos, al cocinar avena o como un sustituto de los lácteos en otras recetas. Algunas personas disfrutan de agregarlo a su café o simplemente beberlo frío.

¿Dónde puedes comprarlo?

Puede encontrar leche de almendras en las tiendas de comestibles regulares; busque en la sección de alimentos saludables o «dieta especial» las variedades estables (que deben refrigerarse después de abrirse) o en la sección refrigerada cerca de la leche de vaca para algunas variedades. Se vende refrigerado. Intente comprar uno que no esté certificado por OGM. Esto significa que la leche de almendras no contiene organismos genéticamente modificados. Un OMG, u organismo genéticamente modificado, es una planta, animal, microorganismo u otro organismo cuya composición genética ha sido modificada utilizando tecnología que modifica los genes. Hasta la fecha, no se han realizado estudios que analicen los patrones, las causas y los efectos de los alimentos transgénicos en la salud humana. Dado que no estamos seguros de los efectos a largo plazo de este tipo de alimentos, probablemente sea una buena idea evitarlos si podemos.

Fuentes

Categorías