Las 8 alergias alimentarias más comunes

Las alergias alimentarias son extremadamente comunes. De hecho, afectan a alrededor del 5% de los adultos y el 8% de los niños, y estos porcentajes están aumentando (1 2

¿Qué es una alergia alimentaria?

Una alergia alimentaria es una condición en la que ciertos alimentos desencadenan una respuesta inmune anormal (2 inflamación .

Para las personas que tienen alergia a los alimentos, incluso la exposición a cantidades muy pequeñas del alimento problemático puede causar una reacción alérgica.

Los síntomas pueden aparecer desde unos minutos después de la exposición hasta unas horas más tarde, y pueden incluir algunos de los siguientes:

  • Hinchazón de la lengua, boca o cara.
  • Respiración dificultosa
  • Presión arterial baja
  • Vómitos
  • Diarrea
  • Urticaria
  • Erupción cutánea con picazón

En casos más severos, una alergia alimentaria puede causar anafilaxia. Los síntomas, que pueden aparecer muy rápidamente, incluyen una erupción cutánea con picazón, hinchazón de la garganta o la lengua, dificultad para respirar y presión arterial baja. Algunos casos pueden ser fatales (3 4

1. leche de vaca

La alergia a la leche de vaca se observa con mayor frecuencia en bebés y niños pequeños, especialmente cuando han estado expuestos a la proteína de la leche de vaca antes de los seis meses de edad (5 6 7 6 8 Las madres lactantes de bebés con alergia también pueden tener que extraer la leche de vaca y los alimentos que la contienen de sus propias dietas.

En cuanto a los bebés que no están amamantando, un profesional de la salud recomendará una alternativa adecuada a la fórmula a base de leche de vaca (9

2 huevos

Una alergia al huevo es la segunda causa más común de alergia alimentaria en niños (10 11 12 las claras de huevo , pero no a las yemas, y viceversa. Esto se debe a que las proteínas en las claras de huevo y las yemas de huevo difieren ligeramente.

Sin embargo, la mayoría de las proteínas que desencadenan una alergia se encuentran en las claras de huevo, por lo que la alergia a la clara de huevo es más común (11 13 14 15 16 17 18

3. Nueces de árbol

Una alergia a los frutos secos es una alergia a algunos de los frutos secos y semillas que provienen de los árboles.

Es una alergia alimentaria muy común que se cree que afecta a alrededor del 1% de la población de EE. UU.19 20 21 nueces de árbol incluyen:

  • nueces de Brasil
  • Almendras
  • Anacardos
  • Nueces de macadamia
  • Pistachos
  • piñones
  • Nueces

Las personas con alergia a los frutos secos también serán alérgicas a los productos alimenticios elaborados con estos frutos secos, como las mantequillas y los aceites de frutos secos.

Se aconseja evitar todo tipo de nueces de árbol, incluso si solo son alérgicas a uno o dos tipos (22 23 24 25

4. cacahuetes

Al igual que una alergia a la nuez de árbol, las alergias al maní son muy comunes y pueden causar reacciones alérgicas graves y potencialmente fatales.

Sin embargo, las dos condiciones se consideran distintas, ya que un maní es una leguminosa. Sin embargo, las personas con alergias al maní a menudo también son alérgicas a los frutos secos.

Si bien no se conoce la razón por la cual las personas desarrollan alergia al maní, se cree que las personas con antecedentes familiares de alergias al maní tienen mayor riesgo.

Debido a esto, anteriormente se pensaba que la introducción del maní a través de la dieta de una madre que amamanta o durante el destete puede desencadenar una alergia al maní.

Sin embargo, desde entonces, los estudios han demostrado que la introducción temprana del maní puede ser protectora (26 27 28 22 29 30

5. mariscos

Una alergia a los mariscos es causada por su cuerpo al atacar proteínas de las familias de peces de crustáceos y moluscos, que se conocen como mariscos.

Los ejemplos de mariscos incluyen:

  • Camarón
  • Langostinos
  • Cangrejo de río
  • langosta
  • Calamar
  • Vieiras

El desencadenante más común de una alergia a los mariscos es una proteína llamada tropomiosina. Otras proteínas que pueden desempeñar un papel en el desencadenamiento de una respuesta inmune son la arginina quinasa y la cadena ligera de miosina (31 32 33 34

6. trigo

Una alergia al trigo es una respuesta alérgica a una de las proteínas que se encuentran en el trigo.

Tiende a afectar más a los niños. Sin embargo, los niños con alergia al trigo a menudo la superan cuando alcanzan los 10 años de edad (35 sensibilidad al gluten no celíaca , que puede tener síntomas digestivos similares.

Sin embargo, una verdadera alergia al trigo causa una respuesta inmune a una de las cientos de proteínas que se encuentran en el trigo. Esta reacción puede ser grave y, a veces, incluso mortal (36 37

7. soja

Las alergias a la soja afectan a alrededor del 0,4% de los niños y se observan con mayor frecuencia en bebés y niños menores de tres años (38 39 40 etiquetas de los alimentos .

Al igual que otras alergias, el único tratamiento para la alergia a la soya es evitar la soya.

Resumen: las proteínas de la soya y los productos de soya desencadenan una alergia a la soya. Si tiene alergia a la soja, el único tratamiento es eliminar la soya de su dieta.

8. pescado

Las alergias a los peces son comunes y afectan hasta alrededor del 2% de los adultos (41 42 43 44 45

Otras comidas

Las 8 alergias alimentarias descritas anteriormente son las más comunes.

Sin embargo, hay muchos más.

Las alergias alimentarias menos comunes pueden causar una variedad de síntomas, que van desde picazón leve en los labios y la boca (conocida como síndrome de alergia oral) hasta anafilaxia potencialmente mortal.

Algunas alergias alimentarias menos comunes incluyen:

  • Linaza
  • semilla de sésamo
  • melocotón
  • Plátano
  • Aguacate
  • Kiwi
  • Maracuyá
  • Apio
  • Ajo
  • Semillas de mostaza
  • Anís
  • Manzanilla

Resumen: cualquier alimento puede causar alergia. Otros alimentos a los que las personas son alérgicas incluyen frutas, verduras y semillas como la linaza o la semilla de sésamo.

¿Crees que tienes alergia alimentaria?

A veces puede ser difícil distinguir las alergias e intolerancias alimentarias.

Si sospecha que tiene alergia a los alimentos, es importante que hable con su médico.

Para saber si tiene alergia o intolerancia, su médico probablemente le realizará una serie de pruebas de diagnóstico (46 47

  • Revisión dietética: una revisión detallada de los alimentos consumidos, incluidos el tiempo y los síntomas.
  • Prueba de pinchazo en la piel: se pincha una pequeña cantidad de comida en la piel con una aguja pequeña. La piel se controla luego por una reacción.
  • Desafíos de la comida oral: el problema de la comida se come en un ambiente controlado bajo supervisión médica en cantidades gradualmente crecientes.
  • Análisis de sangre: en algunas circunstancias, se extraerá sangre y se medirá el nivel de anticuerpos IgE.
  • Si es alérgico a un alimento, su médico le aconsejará sobre cómo manejarlo. Su médico también puede derivarlo a un dietista registrado para que lo ayude a manejar su dieta.

    Resumen: si sospecha que tiene alergia a los alimentos, hable con su médico. Diagnosticarán la afección a través de una serie de pruebas.

    La línea de fondo

    La mayoría de las alergias alimentarias son causadas por ocho alimentos: leche de vaca, huevos, nueces, maní, mariscos, pescado, soja y trigo.

    A diferencia de las intolerancias alimentarias, las alergias alimentarias son causadas por el sistema inmunitario que identifica incorrectamente algunas de las proteínas en los alimentos como nocivas.

    Esto puede causar reacciones potencialmente mortales, y el único tratamiento es la eliminación de los alimentos de su dieta.

    Si sospecha que tiene una alergia alimentaria, hable con su médico al respecto.

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