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¿La vinagreta es mala? ¿Engorda?

¿La vinagreta es mala? ¿Engorda?

La vinagreta es una salsa fría hecha de vinagre, aceite y aceite.
condimentos, que se pueden utilizar para sazonar carnes, verduras y ensaladas,
y también puede servir como base para una serie de salsas compuestas.

Cuando hablamos de la receta, es normal recordar esa versión clásica, que toma cebollas, tomates y pimientos y se condimenta con vinagre.

Sin embargo, la receta descrita anteriormente es la de la llamada salsa a la campaña y la misma salsa vinagreta se origina de la mezcla entre el vinagre y el aceite.

Esta salsa de campaña, que solemos ver y degustar en las barbacoas, por ejemplo, se basa en la salsa vinagreta y se completa precisamente con cebollas, tomates sin semillas y pimientos.

¿Pero la salsa de vinagreta es mala para ti?

La salsa vinagreta – en su versión tradicional aquí en Brasil
con verduras como cebollas, pimientos y tomates – tiene sus ventajas para
la salud de nuestro organismo.

Una de ellas es la de prepararse en casa, con ingredientes naturales, para evitar la ingestión de salsas preparadas e industrializadas y con conservantes.

La salsa de vinagreta es la más saludable entre los aderezos para ensaladas, lo que justifica que contenga vitaminas, minerales, grasas buenas y fibras.

El problema del sodio

Sin embargo, incluso una salsa clasificada como “la más sana” puede causar problemas de salud si se consume en exceso.

Y uno de los culpables de esto es el sodio, que está presente en varios ingredientes utilizados en una receta de vinagreta. Para calcular el contenido total de sodio que puede presentar una vinagreta, tomaremos como referencia la receta que usted verifica al final de este artículo.

Según nuestras estimaciones, la receta de vinagreta que verán a continuación tiene un contenido total de 1192,3 mg de sodio.

Asumiendo que esta receta rinde alrededor de ocho porciones, cada porción se deja con aproximadamente 149 mg de sodio. Vale la pena señalar que la mayor parte del contenido de sodio de la receta de la vinagreta proviene de la sal – la media cucharadita de sal ordenada en la receta por sí sola presenta 1162,5 mil mg de sodio.

Además, hay un dicho: el contenido de sodio de una vinagreta puede ser
ser diferente dependiendo de los ingredientes utilizados en él y de la marca del producto.
productos elegidos para su elaboración.

¿Pero por qué el sodio es tan malo? Bueno, aunque el cuerpo humano necesita el mineral para aspectos como el control de la presión arterial y el volumen de sangre y el funcionamiento adecuado de los músculos, la ingestión de una alta cantidad del nutriente no es buena para el cuerpo.

Los adultos sanos no deben consumir más de 2,3 mil mg de
sodio todos los días, las personas con presión arterial alta no deben tomar más
de 1,500 miligramos del mineral y que tiene insuficiencia cardíaca congestiva,
La cirrosis del hígado y la enfermedad renal pueden necesitar consumir cantidades mucho más pequeñas.
que esos.

Según la American Heart Association, los adultos deben
limite su consumo de sodio a 1.5 mil mg del nutriente por día.

Según la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en los Estados Unidos, el exceso de sodio en los alimentos puede causar problemas como retención de líquidos, presión y endurecimiento de los vasos sanguíneos, hipertensión, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca.

Puede ser que una porción de vinagreta con unos 149 mg de sodio no comprometa tanto el límite diario de ingesta de sodio. Sin embargo, si el consumo de alimentos es exagerado, con una sola persona comiendo la mitad o toda la receta a la vez, este límite se verá comprometido, especialmente si tenemos en cuenta que hay otros alimentos y bebidas que proporcionan sodio para la dieta.

Precisamente por el contenido en sodio de la vinagreta se recomienda que no se exagere la ingesta de alimentos. El hipertenso, en particular, debe consumir la vinagreta en pequeñas cantidades.

Entonces, ¿la vinagreta es mala para ti o no? Podemos resumir que el consumo exagerado y sin moderación de la vinagreta es malo porque aporta mucho sodio al organismo. Una manera de reducir el contenido de sodio de la vinagreta puede ser reducir el contenido de sal en la receta y/o comer los alimentos con moderación.

¿Y la vinagreta engorda?

Ahora que hemos examinado si la salsa de vinagreta es mala, ¿podemos decir que también engorda?

Como hemos visto, la vinagreta se considera una salsa ligera. La receta que traemos al final del artículo tiene un total de aproximadamente 322.95 calorías. Suponiendo de nuevo que la receta rinde ocho porciones, lo que tenemos son alrededor de 40.3 calorías por porción.

Una vez más, vale la pena recordar que no sometimos la receta a un análisis nutricional, sólo la calculamos a partir de los datos nutricionales disponibles en Internet. El contenido calórico de la vinagreta puede variar en función de los ingredientes utilizados en su elaboración y de las marcas de cada ingrediente.

Al analizar si la vinagreta engorda o no, una cosa que no debemos pasar por alto es la cantidad de comida que la persona consumirá. Tenga en cuenta que una cosa es comer una porción de poco más de 40 calorías y otra es comer toda la receta con más de 300 calorías.

Si el objetivo es perder peso o por lo menos no engordar, la manera
aquí también es consumir la vinagreta moderadamente.

Otro punto que debemos evaluar son los acompañantes de la vinagreta, ya que no suele consumirse sola. Una cosa es comer la vinagreta con ensalada en un plato nutritivo, controlado, equilibrado y saludable. Otra cosa muy diferente es utilizar la vinagreta para acompañar barbacoas, aperitivos como ensaladas x o x-bacon o pasteles, especialmente si se consume en exceso.

Porque no tiene mucho sentido moderar la vinagreta para no
excederse en calorías, pero usarlo para acompañar un plato principal
lleno de calorías y pobre en nutrientes.

¿Adónde vamos con todo esto? Que para las personas que no desean aumentar de peso, no basta con consumir la vinagreta moderadamente; además, es necesario que todos los alimentos sean controlados, equilibrados, nutritivos y saludables.

Receta de vinagreta clásica

Ingredientes:

  • 3 tomates medianos limpios y maduros sin semillas;
  • 2 cucharadas de cebolla picada;
  • ½ pimiento verde mediano;
  • 15 g de cilantro fresco (opcional);
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
  • 100 ml de vinagre;
  • 50 ml de agua filtrada
  • ½ cucharadita de sal.

Modo
Preparación:

Limpiar bien los tomates, la cebolla, el pimiento y el cilantro. Picar los tomates, el pimiento y el cilantro; en un bol, añadir los tomates, la cebolla, el pimiento y el cilantro. A continuación se añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, el agua filtrada y la sal. Mezclar bien y servir.

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