La tortilla ultra saludable con camote y aguacate

Una tortilla nutritiva para cenar

No hay casi nada más simple, pero satisfactorio, que una tortilla para la cena. Son fáciles de preparar en cualquier momento y son una comida nutritiva y reconfortante.

Una tortilla también es un gran plato para enseñar a los niños, ya que es bastante fácil de dominar, y pueden personalizar la receta según sus gustos con los ingredientes que su familia tiene en casa. Incluso puede hacer una tortilla para usar las sobras que no son suficientes para una comida completa, como pequeños trozos de queso, carne y verduras.

Un ingrediente que la mayoría de la gente no piensa en agregar a una tortilla es la batata. Es una pena, ya que las batatas están llenas de nutrientes. Son un gran complemento para los huevos llenos de proteínas que son el corazón de este plato. Los huevos también son una fuente de vitaminas y minerales importantes, incluidos selenio, fósforo y vitaminas B2, B5 y B12, entre otros.

Para mantener el tiempo de cocción lo más corto posible, asegúrese de cortar las batatas en dados pequeños. Las piezas más grandes están bien si tienes tiempo extra, pero asegúrate de que estén bien cocidas antes de agregar los huevos.

Si no eres fanático de las batatas, hay otras opciones. Esta receta también funcionará bien con otras variedades de papa, como las papas amarillas. Obtendrá una comida que recuerda a una tortilla española.

Esta receta fue desarrollada en colaboración con Eggland’s Best.

Prueba la receta

Ingredientes

  • 2 batatas pequeñas, peladas y finamente picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 3 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 6 mejores huevos grandes de Eggland
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Coberturas

  • 2 aguacates, en rodajas
  • 6 cucharadas de yogur griego sin grasa

Direcciones

  1. Cocine las papas en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto en aceite de oliva extra virgen hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue la cebolla, 2 cucharaditas de tomillo y ajo; cocine hasta que estén tiernos, de 2 a 4 minutos. Reducir a fuego medio.
  3. En un tazón, bata los huevos, la sal y la pimienta.
  4. Verter sobre la mezcla de papa; cocine, cubierto, hasta que esté completamente listo, de 8 a 10 minutos.
  5. Cortar en 6 cuñas. Mezcle el yogurt y la 1 cucharadita restante de tomillo.
  6. Cubra las porciones con rodajas de aguacate y la mezcla de yogurt.

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Información nutricional

Cantidad por porcion

Calorías232,6 g
Grasa total17,6 g
Grasa saturada2.9g
Grasa poli-insaturada1,6 g
Grasa monosaturada9g
Colesterol175.7mg
Sodio128.5mg
Potasio423.6mg
Carbohidratos totales12,3 g
Fibra dietética4.9g
Azúcares3.8g
Proteína8,9 g

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