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La OMS advierte a todos los países que eliminen los alimentos con grasas trans en 5 años

La OMS advierte a todos los países que eliminen los alimentos con grasas trans en 5 años

La Organización Mundial de la Salud está pidiendo a todas las naciones que eliminen los alimentos con grasas trans artificiales en los próximos cinco años.

El organismo de las Naciones Unidas presionó anteriormente a los países para que exterminaran las enfermedades infecciosas, pero ahora su objetivo es eliminar un riesgo relacionado con las enfermedades crónicas.

Se espera que el Director General de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, haga un llamamiento a la acción en una conferencia de prensa en Ginebra esta semana.

Las autoridades creen que esto se puede hacer en cinco años porque el trabajo está en marcha en muchos países. Dinamarca lo hizo hace 15 años, y desde entonces más de 40 países de altos ingresos han estado trabajando para conseguir los aditivos que obstruyen el corazón de sus suministros de alimentos.

La OMS está presionando a los países de ingresos bajos y medios para que reanuden la lucha, dijo Francesco Branca, director del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la OMS.

Las grasas trans artificiales son sustancias nocivas que se crean cuando se añade hidrógeno al aceite vegetal para hacerlo sólido, como en la creación de margarina. Los expertos en salud dicen que puede ser reemplazado por aceite de canola u otros productos.

También hay grasas trans naturales en algunas carnes y productos lácteos. La OMS recomienda que no más del 1% de las calorías de una persona provengan de las grasas trans.

“Las grasas trans son un compuesto dañino que se puede eliminar fácilmente sin grandes costos y sin ningún impacto en la calidad de los alimentos”, dijo Branca.

Es probable que los países tengan que usar la regulación o la legislación para lograr que los fabricantes de alimentos hagan el cambio, dijeron los expertos.

El Dr. Tom Frieden, ex director de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., que trabajó con el personal de la OMS en la llamada, consideró que estos cambios no tienen precedentes.

“El mundo se está convirtiendo ahora en uno de los principales’asesinos’ de la actualidad, en particular las enfermedades cardíacas, que matan a más personas que cualquier otra causa en casi cualquier país”, dijo Frieden, presidente de un proyecto filantrópico en Nueva York llamado Resolver para salvar vidas .

Los alimentos transgrasos se han vuelto cada vez más populares desde la década de 1950, en parte porque los expertos de la época pensaban que eran más saludables que cocinar con mantequilla o manteca de cerdo. A los fabricantes de alimentos les gustaban las grasas trans artificiales porque prolongan la vida útil del producto y aumentan el sabor. Comenzaron a utilizarlos en galletas y frituras.

Pero los estudios han revelado gradualmente que las grasas trans dañan los niveles de colesterol en la sangre y aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas. Los defensores de la salud dicen que las grasas trans son las más insalubres y que juegan un papel importante en más de 500,000 muertes en todo el mundo cada año.

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