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La comida rápida mata las bacterias que nos ayudan a mantenernos delgados, según un estudio

La comida rápida mata las bacterias que nos ayudan a mantenernos delgados, según un estudio

Que rellenarse con alimentos que pasan lejos de la categoría saludable como golosinas y comida rápida no contribuye nada en términos de aptitud física, debido a sus altas calorías y bajos valores nutricionales, probablemente ya lo sabías. Ahora, ha surgido una nueva razón por la que este tipo de alimentos nos impiden mantener el peso adecuado: matan las bacterias presentes en el cuerpo que nos ayudan a adelgazar.

Así lo afirmó el profesor, investigador y autor del libro “El Mito de la Dieta”, Tim Spector. Para él, el hecho de que estas bacterias estén siendo exterminadas puede explicar por qué los índices de obesidad han aumentado. Según datos de un estudio realizado por el Institute of Metrics and Evaluation for Health (IHME) de la Universidad de Washington, Estados Unidos, entre 1980 y 2013 los niveles de obesidad y sobrepeso en el mundo aumentaron un 27,5% entre los adultos y un 47,1% entre los niños. Aquí en Brasil, hay 60 millones de personas con sobrepeso, de las cuales 22 millones son obesas.

El profesor, investigador y autor Tim Spector

La estimación de Tim es que el número de bacterias en nuestros intestinos ha disminuido en los últimos 50 años sólo porque ahora consumimos más alimentos procesados.

Una manera de cambiar esto, según el investigador, es seguir una dieta que estimule el crecimiento de estas bacterias. Esto también le ayudará a perder peso tan eficientemente como reducir la grasa o el azúcar de su dieta. Alimentos como el apio, el ajo, el queso sin pasteurizar y el chocolate amargo (en pequeñas porciones) son algunos de los elementos que actúan para causar este efecto.

Como una forma de entender cómo funciona esto, el maestro experimentó con su hijo de 23 años, Tom Spector. El joven aceptó pasar 10 días siguiendo una dieta que consistía exclusivamente en sándwiches Mc Donald’s, nuggets de pollo, bocadillos y Coca-Cola.

Hijo de Tim se sometió a un experimento que mostró la reacción de las bacterias en relación con el consumo de comida rápida

.

Antes de que Tom empezara a comer este tipo de comida, un grupo de científicos tomó muestras de su intestino. El mismo procedimiento se repitió al final del experimento.

En la primera prueba, identificaron la presencia de 3.500 especies de bacterias en el cuerpo del hijo de Tim. Al final de los diez días, se dieron cuenta de que este número se había reducido a 1.300.

El profesor Tim también explicó que aunque las bacterias se ven de forma negativa, son importantes para el cuerpo humano: “Sólo unas pocas de los millones de especies son dañinas y muchas son cruciales para nuestra salud. Los microbios (bacterias) no sólo son esenciales para la forma en que digerimos los alimentos, sino que también controlan las calorías que absorbemos y proporcionan vitaminas y enzimas vitales.

También dijo que una dieta equilibrada es importante para la diversidad de bacterias en el cuerpo: “Está claro que cuanto más diversa sea su dieta, más diversos serán sus microbios y mejor será su salud. A cualquier edad.”

El autor dijo que hace 15.000 años nuestros antepasados consumían aproximadamente 150 tipos diferentes de ingredientes por semana, lo que estimulaba el crecimiento de varios tipos de bacterias. Hoy en día, la mayoría de la gente come sólo 20 variaciones de ingredientes o incluso menos, dado que muchos comen principalmente alimentos procesados, que a su vez están hechos básicamente de cuatro ingredientes: maíz, soja, trigo o carne.

Por lo tanto, para el profesor, una dieta restrictiva en relación a la variedad de ingredientes resultará en una reducción en el número de microbios en el intestino, lo que inevitablemente causará daño a la salud.

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