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Kebab Engordando? Recetas ligeras y consejos

Kebab Engordando? Recetas ligeras y consejos

El kebab es uno de los platos más populares de Oriente Medio en Occidente, especialmente en las ciudades donde el número de inmigrantes es mayor.

También se le puede llamar souvlaki, kabob, kabab y michuí y es una carne a la parrilla, generalmente cortada en cubos, que aparece en brochetas, pero que también se puede servir con pan, verduras y pastas.

Como no es nada nuevo para nadie que a los brasileños les guste una buena barbacoa, no es de extrañar que este plato se ajuste a nuestro gusto, ¿verdad?

Pero, ¿el kebab te hace engordar?

Entender si el engorde con kebab es importante para aquellos que necesitan o desean perder peso o al menos no engordar. Y para empezar, es importante saber si el kebab engorda o no dependiendo de la forma en que se prepara y de los ingredientes que contiene.

Una investigación en el Reino Unido probó 490 kebabs y demostró que muchos de ellos contenían cantidades preocupantemente altas de grasa y sodio, incluso antes de que se añadiera mayonesa y otros platos de acompañamiento al plato.

El estudio encontró algunos kebabs que contenían cantidades alarmantes de calorías; uno de ellos, particularmente grande y grasiento, podría tener hasta 2,000 calorías, que es el contenido total de calorías que una mujer debe ingerir durante todo un día, por ejemplo.

Otro ejemplo típico del kebab tenía aproximadamente 1.000 calorías y una cantidad correspondiente al 148% del límite diario de grasas saturadas. Los investigadores también identificaron que el kebab promedio ofrecía el 98% del límite diario de sal para un adulto.

Como si todo este exceso de calorías no fuera suficiente, lo que es suficiente para concluir que este tipo de engorde del kebab, el consumo excesivo de sal provoca la retención de líquido, que deja el cuerpo hinchado.

Elija el kebab adecuado

Por lo tanto, por el bien de tu salud y de tu estado físico, cuando comas un kebab, asegúrate de que no explote en calorías y de que no exceda los límites diarios de sal y grasa, como en el caso de los mencionados anteriormente.

Si usted come en un restaurante o snack bar, pregúntele al dueño o al chef del establecimiento cómo están preparados y pregunte por los valores nutricionales. De esta manera, se puede ver si este tipo de kebab engorda y si el plato está sano o no.

Sin embargo, lo más seguro es hacer el kebab en casa, usando carnes magras o incluso preparando una versión sin carne del plato. Como verás en el tema de las recetas de kebab light, es posible encontrar versiones del manjar con menos de 300 calorías por porción.

La carne, el pollo y el tofu -utilizados en las recetas de abajo- sirven como fuente de proteínas, que se sabe que ayudan en relación con la saciedad del cuerpo.

También vale la pena prestar atención a los acompañamientos de kebab – en lugar de comer el plato con pan, se puede disfrutar de ellos junto a una mezcla de verduras, alimentos que suelen tener fibras, nutrientes que también promueven la sensación de saciedad en el cuerpo.

Recetas de kebab ligero

1. Receta para k ebab de tofu claro

Ingredientes:

  • 400 g a 450 g de tofu extra firme envasado en agua y escurrido
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra separadas;
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón;
  • 1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cucharadita de orégano seco;
  • ½ cucharadita de sal dividida en porciones de ¼ cucharadita;
  • ½ cucharadita de pimienta molida dividida en porciones de ¼ cucharadita;
  • 16 tomates cherry;
  • 1 berenjena pequeña cortada en trozos pequeños de 2,5 cm;
  • 1 calabacín mediano cortado en 16 rebanadas;
  • 1 pimiento morrón amarillo mediano cortado en trozos de 2,5 cm;
  • 1 cebolla morada pequeña cortada en trozos de 2,5 cm;
  • 2 cucharadas de pasta de tomate.

Modo de preparación:

  1. acaricie el tofu seco y córtelo en trozos de 2,5 cm;
  2. Mezclar una cucharada de aceite de oliva, la cáscara y el jugo de limón, el orégano, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta molida en un tazón mediano. Agregue el tofu, mezcle y deje marinar por un mínimo de 10 minutos hasta un máximo de un día, revolviendo ocasionalmente
  3. .

  4. Precaliente la parrilla a fuego medio. Mientras tanto, ponga los tomates restantes, berenjena, calabacín, pimiento, cebolla, las tres cucharadas de aceite de oliva virgen, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta molida en un tazón mediano;
  5. Pegue el tofu y las verduras alternativamente en brochetas de unos 25 cm a unos 30 cm. Agregue la pasta de tomate a la marinada en el tazón y mezcle bien para mezclar. Cepille la parte superior de los pinchos con la mitad de la mezcla para marinar;
  6. Engrase la parrilla (una sugerencia es que lo haga con anticipación, antes de asar el kebab para evitar que la comida se pegue);
  7. Ase los pinchos con el lado marinado hacia arriba de tres a cinco minutos, hasta que el tofu y las verduras comiencen a dorarse. Voltee los pinchos hacia el otro lado en la parrilla, rocíe con el resto de la marinada y continúe asando hasta que los vegetales estén ligeramente quemados, lo cual debe tomar de tres a cinco minutos.

Cada porción de esta receta de kebab produce 252 calorías.

2. Receta de brocheta de carne ligera

Ingredientes:

  • 1 kg de grupa;
  • 1 cucharada de tomillo fresco;
  • 1 pimiento rojo, dedo dulce
  • 3 cucharaditas de comino
  • Sal al gusto;
  • Pimienta en polvo al gusto;
  • 1 cucharada de menta fresca;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 8 brochetas de barbacoa.

Modo de preparación:

  1. Corte la carne en cubos de tamaño mediano, retire la grasa y pásela por el triturador;
  2. Sazone la carne molida con sal y pimienta negra al gusto. Reserva;
  3. Corte el pimiento dulce por la mitad, retire las semillas y córtelo en trozos muy pequeños;
  4. Mezclar bien el pimiento picado, el tomillo, el comino, el tomillo fresco y la menta en un mortero con el aceite de oliva hasta que se convierta en una pasta. Sazone con una pizca de sal;
  5. Mezcle la carne molida con la chirivía, amasando con las manos hasta que la carne empiece a pegarse a las manos;
  6. Dar forma a la carne en los pinchos, apretando bien para que no se afloje cuando vaya al fuego. Llévelo a asar en la barbacoa, sin olvidarse de girar el kebab por ambos lados para que esté igualmente asado.

La receta puede dar ocho porciones. La estimación (la receta no ha sido analizada para verificar la exactitud de los valores) es que cada porción contiene aproximadamente 236 calorías.

3. Receta de kebab de pollo ligero

Ingredientes:

  • 1 kg de pechuga de pollo sin piel
  • 100 g de yogur natural descremado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • Jugo de 1 limón;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva;
  • Sal al gusto;
  • Pimienta en polvo al gusto;
  • Ocho pinchos.

Modo de preparación:

  1. Agregue el yogur, el pimentón, el jugo de limón, el comino en polvo, la pimienta negra, la sal y el aceite de oliva en un frasco y mezcle;
  2. Corte el pollo en cubos y colóquelos en un recipiente grande. Añadir el condimento obtenido en el paso anterior, mezclar, cubrir con film plástico y dejar marinar en la nevera durante 30 minutos
  3. .

  4. Remoje los pinchos en agua para que no se sequen ni se quemen durante la cocción (este es un consejo que también puede usar en otras recetas de kebab). Cuando los use, retírelos del agua y séquelos como un paño;
  5. Coge los cubos de pollo y distribúyelos en los pinchos. Llévalos a asar en la parrilla, en la parrilla o en una sartén caliente, recordando que hay que girarlos para que ambos lados se asen por igual.

La estimación (la receta no fue sometida a análisis para comprobar la exactitud de los valores) es que rinde ocho porciones, con alrededor de 220.5 calorías en cada una de ellas.

Consideraciones

Más importante que saber si el kebab engorda es entender que, para perder peso o mantenerse en el peso ideal, es esencial que toda la dieta sea equilibrada, controlada, sana y nutritiva, lo que resulta imposible cuando se come una versión del kebab que va más allá de las calorías, las grasas y la sal.

Por lo tanto, para controlar el peso, lo ideal es consumir el kebab ligero, cuyo contenido calórico está controlado y no se extrapolan los valores de grasa y sal. Además de prestar atención al plato, hay que tener cuidado para que todos los alimentos sean de calidad y que no se cometan excesos a favor no sólo de buena forma, sino también de salud.

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