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Los Guisantes

Los guisantes combinan muy bien con todo tipo de platos desde pastas hasta ensaladas, si aún no has tenido el gusto de probarlos, al hacerlo te encantará su sabor.

Pero no sólo su exquisito sabor es lo que lo hace tan particular, todos los beneficios y propiedades del guisante lo hacen más apetecible en cada plato. Así que, no dejes de incluirlo en tu menú.

Por lo tanto, hoy conocerás como este tierno chícharo, puede ayudarte a mejorar o en otros casos a prevenir, muchas molestias en tu organismo.

Los guisantes también se les conoce como arvejas, por pertenecer a la misma familia, ya que provienen de una cruza entre las arvejas inglesas tradicionales y las arvejas chinas.

Su forma es redonda y aplanada, son totalmente comestibles ya que en algunos lugares consumen tanto la vaina como la semilla. Se consumen frescos, para mantenerlos así, puedes conseguirlos a la venta congelados.

Valor nutricional de los guisantes

beneficios y propiedades de los guisantes

Cantidad por 100 gramos:

  • Calorías 81
  • Grasas totales 0,4 g
  • Ácidos grasos saturados 0,1 g
  • Ácidos grasos poliinsaturados 0,2 g
  • Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 5 mg
  • Potasio 244 mg
  • Hidratos de carbono 14 g
  • Fibra alimentaria 5 g
  • Azúcares 6 g
  • Proteínas 5 g
  • Vitamina A 765 IU
  • Vitamina C 40 mg
  • Calcio 25 mg
  • Hierro 1,5 mg
  • Vitamina B6 0,2 mg
  • Vitamina B12 0 µg
  • Magnesio 33 mg

Estos vegetales frescos se consumen crudos y contienen una elevada concentración de abundantes vitaminas, enzimas y antioxidantes.

Es tanto su contenido de vitaminas C y K que con tan sólo 150 gramos puedes cubrir la cantidad diaria que necesita el organismo, posee vitamina B1 que ayuda al buen estado de ánimo. En cuanto a minerales tiene hierro, fósforo y magnesio.

Por ser una legumbre contiene en hidratos de carbono y proteínas cuatro veces superior al de hortalizas frescas, se caracteriza por ser más ligera y digestiva que cualquier otro grano como lentejas o garbanzos.

Los guisantes se destacan por la lisina un aminoácido que al ser combinado con los cereales como la pasta, arroz y frutos secos contribuye a la salud general del organismo.

Los guisantes recién recolectados son el mejor aporte de carbohidratos en concreto, azúcares solubles que llegan a convertirse en almidón. De allí es que proviene su peculiar sabor dulce y agradable.

6 Enormes beneficios y propiedades del guisante

Los guisantes son potencialmente favorables para la salud, forman parte de una dieta balanceada, por la cantidad de nutrientes que posee, alguno de los padecimientos que puedes prevenir o mejorar son los siguientes:

Mejoran el estado de ánimo

Es uno de los vegetales que se caracterizan por su acción revitalizante, así que tu estado de ánimo se mantendrá elevado y los tejidos celulares del sistema neuronal se mantendrán saludables.

Favorecen el crecimiento

Los guisantes son indispensables durante la etapa de la infancia y adolescencia por la abundancia de proteínas que contienen, y en los adultos facilita la generación de células.

Combate la anemia

Con tan solo 100 gramos de guisantes llegas a cubrir el 10% de lo que necesita la mujer en su aporte de hierro, y los hombres una sexta parte. Su elevado contenido de vitamina C y ácido fólico facilita la absorción de este mineral haciendo de los guisantes el mejor antídoto para la anemia.

Beneficia a los pacientes de diabetes

Aunque su sabor es dulce y se puede pensar que no es bueno para las personas diabéticas, esto no es cierto, la riqueza de los guisantes en pecticina que es la fibra soluble que actúa como reductor en el ritmo de digestión y adicional a esto favorece la absorción gradual de la glucosa.

Beneficiando el páncreas y la producción de insulina. Contiene ácidos ascórbico y salicílico.

Controla los niveles de colesterol

Reduce considerablemente la absorción del colesterol LDL junto a las grasas saturadas que llegan a formar placas de ateroma obstaculizando las arterias.

Actúan como vasodilatadores que previenen la salud cardiovascular, por otro lado, la fibra soluble presente en los guisantes evita el estreñimiento y evita la acumulación de sus sustancias cancerígenas lo que facilita la evacuación.

Recomendaciones para consumir los guisantes

Si al preparar tus comidas, quieres agregarles guisantes, puedes tomar en cuenta los siguientes consejos:

  • No es necesario cocerlos por largo tiempo, puedes pasarlo brevemente por agua caliente.
  • Al momento de consumirlos puedes agregarle diferentes aderezos.
  • Resulta excelente acompañante para todas tus comidas, realiza ricas combinaciones con cereales como arroz, pasta.
  • Para favorecer el proceso digestivo puedes condimentarlo con algunas especies.

Disfruta de todos los beneficios y propiedades del guisante agregándole su toque dulce a todos tus platos, y al mismo tiempo estarás cuidando de tu salud, de la forma más sana.

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