¿Es el ajo un vegetal?

Debido a su potente sabor y variedad de beneficios para la salud, el ajo ha sido utilizado por varias culturas durante miles de años (1

Clasificación botánica

Botánicamente, el ajo ( Allium sativum ) se considera un vegetal.

Pertenece a la familia de la cebolla, junto con chalotes, puerros y cebolletas ( 2 ).

Estrictamente hablando, un vegetal es cualquier parte comestible de una planta herbácea, como las raíces, hojas, tallos y bulbos.

La planta de ajo tiene un bulbo, tallo alto y hojas largas.

Aunque las hojas y las flores de la planta también son comestibles, el bulbo, compuesto por 10-20 dientes, se come con mayor frecuencia. Está cubierto con una cáscara similar al papel que generalmente se elimina antes del consumo.

Resumen El ajo proviene de una planta comestible con bulbo, tallo y hojas. Por lo tanto, botánicamente se considera un vegetal.

Clasificación culinaria

El ajo se usa más como una especia o hierba que como un vegetal.

A diferencia de otras verduras, el ajo rara vez se consume en grandes cantidades o por sí solo. En cambio, generalmente se agrega a los platos en pequeñas cantidades debido a su fuerte sabor. De hecho, solo superado por las cebollas , puede ser el bulbo más popular utilizado para dar sabor en todo el mundo.

El ajo se puede cocinar triturado, pelado o entero. Se suele asar, hervir o saltear.

También se puede comprar picada, picada, en escabeche o en forma de suplemento.

Aunque anteriormente se creía que solo el ajo crudo tenía beneficios para la salud, los estudios ahora muestran que los productos cocinados y preparados comercialmente pueden ser tan beneficiosos (3