Debido a su potente sabor y variedad de beneficios para la salud, el ajo ha sido utilizado por varias culturas durante miles de años (1
Índice
Clasificación botánica
Botánicamente, el ajo ( Allium sativum ) se considera un vegetal.
Pertenece a la familia de la cebolla, junto con chalotes, puerros y cebolletas ( 2 ).
Estrictamente hablando, un vegetal es cualquier parte comestible de una planta herbácea, como las raíces, hojas, tallos y bulbos.
La planta de ajo tiene un bulbo, tallo alto y hojas largas.
Aunque las hojas y las flores de la planta también son comestibles, el bulbo, compuesto por 10-20 dientes, se come con mayor frecuencia. Está cubierto con una cáscara similar al papel que generalmente se elimina antes del consumo.
Resumen El ajo proviene de una planta comestible con bulbo, tallo y hojas. Por lo tanto, botánicamente se considera un vegetal.
Clasificación culinaria
El ajo se usa más como una especia o hierba que como un vegetal.
A diferencia de otras verduras, el ajo rara vez se consume en grandes cantidades o por sí solo. En cambio, generalmente se agrega a los platos en pequeñas cantidades debido a su fuerte sabor. De hecho, solo superado por las cebollas , puede ser el bulbo más popular utilizado para dar sabor en todo el mundo.
El ajo se puede cocinar triturado, pelado o entero. Se suele asar, hervir o saltear.
También se puede comprar picada, picada, en escabeche o en forma de suplemento.
Aunque anteriormente se creía que solo el ajo crudo tenía beneficios para la salud, los estudios ahora muestran que los productos cocinados y preparados comercialmente pueden ser tan beneficiosos (3 Las pautas dietéticas recomiendan que las frutas y verduras comprendan la mitad de su plato durante una comida, o aproximadamente 1.7 libras (800 gramos) durante todo el día (4 5 6, 7 ): Resumen El ajo es más potente que la mayoría de las demás verduras y ofrece numerosos beneficios, incluso cuando se come en pequeñas cantidades. Aunque ampliamente utilizado como hierba o especia, el ajo es botánicamente un vegetal. Ofrece una variedad de beneficios para la salud y es un ingrediente particularmente picante que seguramente condimentará su plato favorito. A diferencia de otras verduras, es menos común cocinarlas solas o comerlas enteras. Si tiene curiosidad al respecto, agregue ajo a su dieta hoy. Más potente que la mayoría de las otras verduras.
La línea de fondo
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