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¿Es dañina la semilla de tomate?

¿Es dañina la semilla de tomate?

Más que un ingrediente popular en ensaladas y también presente en otras recetas como tartas, pizzas y sándwiches, tanto naturales como de comida rápida, el tomate es una fruta que sirve como fuente de licopeno antioxidante, vinculado a beneficios como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, y está compuesto por un 95% de agua.

Además, según la nutricionista y vocera de la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos, Heather Mangieri, la comida es rica en fibra y potasio, además de ser una buena fuente de vitamina A, vitamina B2, vitamina B9 (folato) y cromo.

Pero cuando se trata de usar tomates en sus recetas y comidas, ¿desecha las semillas de la fruta? Si es así, ¿por qué lo haces?

¿Las semillas de tomate son malas para ti?

Uno de los argumentos a favor de la idea de que las semillas de tomate son erróneas se refiere a los casos de cálculos renales. Ya se creía que las semillas de los alimentos podían depositarse en los riñones, lo que provocaba el desarrollo de un cálculo renal a su alrededor.

Sin embargo, esto no es posible porque los riñones no están conectados al estómago o al sistema digestivo. Cuando se comen los tomates, lo que sucede es que pasan a través del estómago y el sistema digestivo y sus nutrientes son absorbidos por el cuerpo.

Los líquidos del tomate son absorbidos por las células y luego esta agua entra en el torrente sanguíneo. Después de eso, la sangre se filtra a través de los riñones y el exceso de agua se traslada a la vejiga, donde se excreta en forma de orina.

Además, para el Instituto Nacional de Enfermedades Digestivas y Renales de los Estados Unidos, el consumo de alimentos específicos no está asociado con el desarrollo de cálculos renales en personas que no son susceptibles o consideradas de los grupos en riesgo de formación de enfermedades.

Semillas de tomate y personas con alto riesgo de desarrollar cálculos renales

Las personas con obesidad, diabetes o presión arterial alta son parte del grupo de individuos considerados en alto riesgo de tener cálculos renales. El consumo de alimentos ricos en oxalato puede contribuir a la formación de cálculos renales en personas propensas a problemas renales.

¿Y qué tiene que ver la semilla de tomate con esto? Se cree que los oxalatos de tomate se concentran precisamente en las semillas de los alimentos. El exceso de oxalatos en la orina endurece y causa la formación de cálculos renales que causan dolor e incomodidad extremos.

La investigación ha demostrado que hay un grupo de personas cuyo organismo absorbe más oxalato de los alimentos que otros individuos y que son particularmente propensos a desarrollar cálculos renales debido a la alta ingesta de oxalato.

Sin embargo, vale la pena saber que aunque tiene oxalato, las semillas de tomate no son tan ricas en sustancia – en cada 100 g de fruta hay 5,3 mg de oxalatos.

La Universidad de Pittsburgh recomienda mantener una dieta con una ingesta de menos de 40 a 50 mg diarios para ayudar a prevenir el desarrollo de cálculos renales. Además, la tasa de absorción de los oxalatos de las semillas de tomate es inferior a la de otros alimentos.

Semillas de tomate y personas con problemas renales

Si estamos hablando de aquellos que ya tienen problemas renales, la idea de que la semilla de tomate apenas está ganando fuerza.

Esto sucede porque el organismo de los que tienen este tipo de condición no puede alcanzar el equilibrio necesario para mantener los oxalatos en estado líquido, lo que proporciona la formación de cálculos renales.

Por lo tanto, para aquellos que ya tienen problemas renales, se recomienda controlar el consumo de semillas de tomate (y otros alimentos ricos en oxalatos), ya que los oxalatos de la fruta y sus semillas pueden aumentar los riesgos de formación de cálculos renales.

Crisis de las semillas de tomate y diverticulitis

Según la nutricionista Tatiana Zanin, a pesar de no aumentar las posibilidades de desarrollar la enfermedad o de iniciar una nueva crisis, las semillas de tomate pueden empeorar una crisis de diverticulitis cuando la persona siente dolor y necesita seguir una dieta pobre en fibra.

La diverticulitis es una afección caracterizada por la formación de pequeñas bolsas que sobresalen en el revestimiento del intestino grueso, llamadas divertículos, y que se presenta principalmente en personas mayores.

¿Has oído alguna vez que las semillas de tomate son malas para ti? ¿Tiene el hábito de extraerlos de los tomates cuando consume la verdura? Comente más abajo!

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