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Dieta para la Gastritis – Alimentos, Menú y Consejos

Dieta para la Gastritis - Alimentos, Menú y Consejos

Los estilos de vida cada vez más acelerados, combinados con alimentos sobreprocesados y el consumo excesivo de cafeína y alcohol están contribuyendo a una verdadera epidemia mundial de gastritis.

Según datos de la Federación Brasileña de Gastroenterología, cerca del 70% de la población brasileña porta H.pylori , una bacteria que puede causar gastritis crónica. Desafortunadamente, sin embargo, Brasil no está solo en esta estadística, ya que dos mil millones de personas en todo el mundo sufren de alguna forma de inflamación estomacal.

Además de identificar las principales causas y modificar su estilo de vida, el cuidado con los alimentos, la adopción de una dieta para la gastritis, es una parte fundamental para tratar o prevenir la enfermedad, ya que está demostrado que una dieta irregular puede agravar los síntomas o incluso prevenir la cura de la gastritis.

Entendiendo la gastritis

Como sugiere el sufijo ite , gastritis es un término utilizado para describir una serie de condiciones que tienen en común la inflamación de la mucosa (pared) del estómago. Cuando ocurre repentinamente, la gastritis se llama aguda, y cuando los síntomas se acumulan con el tiempo, se llama gastritis crónica.

La gastritis puede ser causada por varios factores, incluyendo la acción de bacterias H.pylori , enfermedades autoinmunes, uso prolongado de medicamentos antiinflamatorios, café y otras bebidas acidificantes en exceso, estrés, reflujo biliar y exceso de alcohol.

Uno de cada siete brasileños está infectado con H.pylori , una bacteria que se aloja en el estómago y no se ve afectada por la acidez del órgano. La presencia de la bacteria en el estómago no significa el desarrollo de la enfermedad, pero cuando se combina con malos hábitos alimenticios y otras condiciones estresantes para el estómago, H.pylori puede proliferar.

Todavía no se sabe con certeza si la bacteria causa la enfermedad o si se desarrolla cuando la mucosa del estómago ya está comprometida. De todos modos, cuando no se trata, la afección puede incluso evolucionar hasta convertirse en una úlcera, que es una herida en la pared del estómago.

Además de causar sangrado, la úlcera también puede llevar al desarrollo de cáncer de estómago.

La importancia de los alimentos

La dieta puede ser tanto un gran villano como el principal aliado de los que sufren de gastritis. Una dieta para la gastritis con una dieta balanceada asegurará que el cuerpo permanezca saludable y que el sistema inmunológico se fortalezca para combatir la inflamación estomacal.

Y tan importante como evitar una serie de alimentos que pueden agravar la condición inflamatoria, es incluir en la dieta opciones que puedan acelerar el proceso de curación. Vea a continuación cuáles son estos alimentos para la gastritis y cómo incluirlos en su menú de dieta.

Alimentos ácidos x Alimentos alcalinos

Según su pH, los alimentos se pueden dividir en alcalinos y ácidos. La dieta para la gastritis debe contener una proporción de 4:1 de estos alimentos, es decir, aproximadamente el 80% de su dieta debe ser alcalina.

Ejemplos de alimentos alcalinos: arroz integral, plátano, zanahoria, quinua, aguacate, pepino, guisante, semilla de calabaza, col y perejil. Y, contrariamente a lo que se piensa, el limón es también un alimento alcalinizante, y puede ser utilizado para reducir la acidez estomacal y aliviar el dolor de la gastritis.

Los alimentos acidificantes incluyen azúcar, quesos, carnes grasosas, té negro y café, chocolates, mantequilla, bebidas alcohólicas, harina de trigo blanco, galletas, pizzas y papas fritas.

Alimentos que empeoran la gastritis

Acidificantes, los siguientes alimentos deben ser evitados – de acuerdo a la severidad de la condición, pueden no ser totalmente eliminados de la dieta para aquellos que tienen gastritis, pero se consumen sólo esporádicamente.

– Alimentos grasos

Estudios desarrollados en animales han demostrado que el consumo de alimentos ricos en grasa aumenta la inflamación de la pared estomacal. Esto se debe a que, además de permanecer más tiempo en el estómago, las moléculas de grasa también requieren que el estómago produzca más ácido para su digestión, una situación que a la larga irritará la mucosa gástrica y aumentará la disposición a la gastritis.

Y no sólo en la fritura hay exceso de grasa: las salchichas, los quesos amarillos, los chocolates, la nata montada, la margarina y la mantequilla, la comida rápida y los dulces también están saturados de ácidos grasos.

– Harina blanca y azúcar

El consumo de azúcar y harina de trigo blanco también debe evitarse en la dieta para la gastritis, ya que también puede causar irritación en el estómago.

Además, estos alimentos se someten a un proceso que prácticamente elimina todos sus beneficios, dejándolos sólo con calorías “vacías”, es decir, sin valor nutritivo.

El consejo, por lo tanto, es optar por el pan y los fideos integrales, y sólo consumir torta hecha con harina integral y muy poco azúcar.

– Comida picante y salsas

Esa sensación de ardor en el estómago que muchas personas sienten justo después de comer pimiento se debe a la irritación de la pared estomacal causada por la capsaicina, el compuesto que le da el sabor picante a la planta.

El mismo síntoma puede darse con el consumo de mostaza (que contiene vinagre) y salsas fuertes, como el ketchup, el shoyu y el tabasco, que contienen azúcar y grasa entre sus principales ingredientes.

– Cafeína

La cafeína en el café, algunos tipos de té (como el té negro y verde) y los suplementos para quemar grasas irritan la membrana mucosa del estómago e incluso pueden dañarla en caso de consumo excesivo y prolongado.

– Refrescos

El mismo efecto irritante de la cafeína también puede ser causado por los refrescos, ya que el gas en estas bebidas lleva a un aumento en la secreción de gastrina, una hormona que a su vez estimula la producción de ácido clorhídrico.

– Alcohol

El consumo excesivo de alcohol es una de las principales causas de la gastritis, y su ingestión debe evitarse por completo en una dieta para las personas con gastritis. El alcohol irrita la mucosa, y el resultado es similar al que se produce cuando se pone alcohol en una lesión (quema y duele aún más).

– Frutas y hortalizas

La mayoría de las verduras y frutas son bien toleradas por quienes tienen gastritis, con la excepción de las cebollas, el ajo y, para algunas personas, los tomates.

– Productos lácteos

Todos los derivados de la leche contienen calcio, un mineral que alcaliniza el estómago y obliga al órgano a producir más ácido gástrico para combatir este efecto.

Por lo tanto, en una dieta para la gastritis debe evitar en la medida de lo posible el consumo de leche, queso y otros productos lácteos.

Alimentos que ayudan a aliviar los síntomas de la gastritis

Estos alimentos deben ser parte de una dieta para la gastritis, ya que pueden ayudar a aliviar los síntomas y aportar muchos otros beneficios para la salud. Echa un vistazo:

– Col rizada

El repollo es uno de los mejores alimentos para la gastritis, ya que tiene acción curativa y actúa en la regeneración de la mucosa del estómago. La col de mantequilla también contiene carotenoides y bioflavonoides que combaten la inflamación y pueden ayudar a prevenir la aparición del cáncer.

La mejor manera de consumir col para aliviar los síntomas de la gastritis es en forma de jugos preparados sólo con agua o agua de coco. Dar preferencia a la col orgánica, para evitar sobrecargar el hígado y otros órganos digestivos con residuos químicos.

– Chia

Cuando está en contacto con agua u otro líquido en el estómago, la chía se convierte en un gel, que protege la pared del estómago contra la acción del ácido clorhídrico. La semilla también tiene acción antiinflamatoria y aumenta la torta alimenticia, ayudando a controlar las porciones consumidas durante las comidas. Y cuanto menor es la cantidad de comida, menor es la secreción de ácidos en el estómago.

Dejar reposar una cucharada de chía en un vaso de agua mineral y tomar después de 30 minutos.

– Biomasa de plátano verde

Producido a partir de fruta cocida, la biomasa del plátano verde tiene un tipo de almidón (conocido como resistente) que no es digerido por el cuerpo. Cuando llega al intestino, este almidón es un excelente probiótico, estimulando el crecimiento de bacterias beneficiosas para el sistema digestivo.

La biomasa del plátano verde sigue siendo una fuente de magnesio, zinc, potasio y sodio, minerales que se alcalinizan y actúan como neutralizadores de los ácidos estomacales.

– Jalea real

La secreción producida por las abejas jóvenes es rica en sales minerales, lípidos, aminoácidos y vitaminas, y está indicada en la dieta para la gastritis gracias a su potencial cicatrizante y antibacteriano.

Una sola cucharadita de jalea real (unos 3 g) en ayunas es suficiente para obtener todos los beneficios del compuesto.

– Hojas verdes oscuras

Además de la col, espinacas, brócoli, rúcula y otras hojas oscuras también no pueden faltar en la dieta para la gastritis, porque son buenas fuentes de hierro y vitaminas A, C, K, nutrientes que actúan en la curación de la gastritis y las úlceras de estómago.

– Menta, manzanilla y romero

Estas tres hierbas son aliadas de la buena digestión y ayudan a calmar el estómago, disminuyendo la producción de ácidos. Consúmalos en forma de té, siempre sin azúcar y sin edulcorante.

– Zumo de aloe vera

También conocido como aloe, el aloe vera tiene acción curativa y puede ayudar a curar la irritación e incluso las heridas estomacales. Es posible encontrar el zumo ya listo en los hogares de productos naturales.

– Espinheira Santa

El té de Espino Sagrado tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a sanar la membrana mucosa del estómago. La planta medicinal también actúa contra H.pylori y disminuye la secreción de ácido gástrico.

Para prevenir o curar la gastritis, tome una taza de Espino Santo 30 minutos antes de las comidas principales.

Menú

La dieta para los que tienen gastritis debe concentrarse lo más posible de alimentos cocinados y fácilmente digeribles. Cuando tenga dudas sobre si comer col cruda o cocida, por ejemplo, prefiera la segunda opción.

Al preparar alimentos dietéticos para la gastritis, añada la menor cantidad posible de sal y aceite, incluso si se trata de aceite de oliva u otro aceite “saludable”.

Desayuno:

  • Opción 1: 1 rebanada de pastel entero + 1 taza de té de manzanilla + tortilla con dos claras de huevo;
  • Opción 2: 1 taza de jugo de col + ½ taza de cerezas + 2 tostadas integrales;
  • Opción 3 : 1 taza de leche de soja + 1 plátano triturado con 1 cucharada de harina de linaza;
  • Opción 4 : 1 rebanada de melón + 1 rebanada de pan integral + 1 rebanada de tofu;
  • Opción 5 : ½ papaya + 1 taza de hibisco + 1 tapioca rellena con 2 cucharadas de espinaca con tofu.

Merienda matutina:

  • Opción 1: 1 fruta;
  • Opción 2: 1 taza de yogur de soja
    o posiblemente yogur descremado tradicional);
  • Opción 3 : 2 nueces de Brasil + 1 taza de agua de coco;
  • Opción 4 : 1 vaso de jugo de papaya preparado con agua;
  • Opción 5 : 1 cucharada de pasas.

Almuerzo:

  • Opción 1 : 1 plato pequeño de ensalada de col + 3 cucharadas de arroz integral + ½ cáscara de frijol + 1 platillo de verduras al vapor + 1 filete pequeño de pescado a la parrilla o asado;
  • Opción 2 : 3 cucharadas de puré de calabaza + ensalada de lechuga con acelga + 3 cucharadas de lentejas + 1 filete pequeño sin grasa;
  • Opción 3 : 3 cucharadas de col cocida + 1 filete de pollo + ensalada hervida de palmito + 3 cucharadas de arroz integral;
  • Opción 4 : 3 cucharadas de garbanzos + 2 rebanadas finas de tofu + ensalada de hojas verdes + col hervida;
  • Opción 5 : 1 lata de atún claro (en agua) + 3 cucharadas de puré de mandioca + ensalada verde + 3 cucharadas de guisantes al vapor.

Merienda de la tarde:

  • Opción 1: 1 rebanada de pan integral con paté de soja ligero;
  • Opción 2: 1 vaso de zumo de zanahoria con 1 cucharadita (café) de miel;
  • Opción 3 : ½ taza de uvas + 2 nueces;
  • Opción 4 : 1 plátano + 1 vaso de agua de coco natural;
  • Opción 5 : 3 ciruelas pasas.

Cena:

  • Opción 1: 1 plato de sopa de calabaza con espinacas;
  • Opción 2: 1 platillo de col estofada + 1 filete de pescado pequeño;
  • Opción 3 : 2 cucharadas de puré de papas + 1 filete de pollo sin piel + ensalada verde;
  • Opción 4 : 1 platillo de brócoli cocido + ½ batata al horno o cocida;
  • Opción 5 : 1 plato de sopa de verduras con poca sal.

Consejos

  1. 1 – Hacer dieta para la gastritis por un corto período de tiempo y comer de nuevo con papas fritas, dulces, refrescos y café en exceso puede traer de vuelta todos los síntomas no deseados. Por lo tanto, el consejo para aquellos que han estado sufriendo de gastritis durante mucho tiempo es hacer cambios en los hábitos alimenticios y tratar de incorporar esta dieta como un estilo de vida, sólo hacer cambios en el menú para variar los tipos de frutas, verduras y hortalizas, pero sin añadir alimentos acidificantes;
  2. No tome medicamentos sin una indicación médica, ya que muchas fórmulas pueden irritar aún más la pared del estómago y empeorar la gastritis;
  3. Beba agua de coco durante las crisis más fuertes, y trate si es posible de evitar el consumo de alimentos sólidos (dando preferencia a sopas y caldos ligeros) hasta que el dolor haya disminuido;
  4. Coma alimentos ricos en flavonoides, los cuales pueden prevenir el crecimiento de H.pylori . Manzana, apio, calabaza, arándano y cereza son algunos ejemplos de alimentos con altas concentraciones de antioxidantes naturales;
  5. En el caso de la gastritis causada por el estrés, caminar, yoga, estiramientos, tai chi chuan e incluso meditación pueden ser de gran ayuda, ya que calman la mente y pueden reducir la secreción de ácido clorhídrico;
  6. Evite comer demasiado de una vez. Para facilitar la digestión y también para no mantener el estómago vacío durante demasiado tiempo, divida su dieta en 4-5 comidas más pequeñas a lo largo del día;
  7. No consuma nada que contenga vinagre, pimienta, pepinillos y pimientos;
  8. Haga su última comida no más de 3 horas antes de acostarse. Y recuerde no comer alimentos pesados y digeribles (como carne roja con grasa, bocadillos de queso y comida frita);
  9. Coma lentamente, masticando bien y dando preferencia a comer en lugares más tranquilos;
  10. Evite el agua de soda, ya que los gases de la bebida pueden causar irritación en la pared del estómago;
  11. El repollo es uno de los mejores alimentos para la gastritis, y si se come a primera hora de la mañana, aún mejor. Trate de comenzar el día con un jugo hecho con 2 hojas de col y 1 vaso de agua;
  12. Reemplace los jugos industrializados con té de manzanilla o de pasto fresco, agua de coco y jugo de fruta fresca;
  13. La última comida del día debe ser la más ligera, y nunca debe contener exceso de grasa o azúcar, ya que además de empeorar la gastritis, estos alimentos pueden causar reflujo (acidez estomacal);
  14. A pesar de todos los beneficios para la salud del aceite de oliva, su consumo también debe hacerse con gran moderación en la dieta para la gastritis, ya que también puede ralentizar la digestión y provocar un aumento en la producción de ácidos estomacales
  15. .

  16. Realice actividad física por lo menos cuatro veces a la semana. Los estudios muestran que los que siguen una rutina de ejercicios tienden a adoptar hábitos más saludables en la mesa, lo que puede ayudar a mejorar los síntomas de la gastritis;
  17. Investigaciones recientes indican que el consumo de cúrcuma puede ser altamente beneficioso para prevenir las úlceras. Trate de colocar regularmente una cucharadita del condimento en la preparación de arroz integral o sopa de verduras
  18. .

  19. Dado que fumar también puede empeorar la condición de la gastritis, incluya los cigarrillos en la lista de hábitos que deben abandonarse para sanar la pared estomacal
  20. .

  21. No tome líquidos durante las comidas, ya que la distensión gástrica causada por el aumento de la torta de comida irritará aún más la mucosa del estómago;
  22. La dieta para la gastritis debe contener mucha fibra, para facilitar la digestión y acelerar el paso de los alimentos a la porción final del intestino;
  23. Busque atención médica si no nota una mejoría en los síntomas incluso después de haber cambiado sus hábitos y haber estado en una dieta paragástrica.

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