Descripción general de la alergia al tinte de color

Si bien es posible que una persona tenga alergia al tinte rojo u otra alergia a los colorantes alimentarios, esto es raro. A menudo veo pacientes en mi clínica que informan reacciones alérgicas después de consumir colorantes alimentarios, aunque esto a menudo es difícil de probar. Las pruebas de alergia son posibles para los colorantes alimentarios, aunque los extractos de los diversos colorantes alimentarios pueden ser difíciles de obtener. Los siguientes son los colorantes alimentarios más comunes que se ha informado que causan reacciones alérgicas:

Tartrazina

También conocida como FD&C Yellow Dye # 5, se sospecha que la tartrazina es la causa de muchas reacciones, incluida la urticaria (urticaria) y el empeoramiento del asma y el eczema . Sin embargo, estudios recientes han refutado la teoría de que los asmáticos alérgicos a la aspirina son alérgicos a la tartrazina.

Carmín

El carmín es un colorante alimentario de tinte rojo hecho de un insecto seco llamado Dactylopius coccus Costa, que se puede encontrar en las plantas de nopal. Este colorante también se encuentra en varios cosméticos, bebidas, yogur rojo y paletas. Las reacciones al carmín son verdaderamente alérgicas por naturaleza.

Annatto

Annatto es un colorante alimenticio de tinte amarillo hecho de las semillas de un árbol sudamericano, Bixia orellana . Se ha encontrado que este aditivo causa reacciones alérgicas, que incluyen anafilaxia y urticaria.

Azafrán

Este colorante alimentario de colorante amarillo, obtenido de la flor de la planta Crocus sativa , ha sido reportado como una causa de anafilaxia .

Muchos otros colorantes alimentarios son causas menos comunes, pero posibles, de reacciones alérgicas. Estos incluyen amarillo ocaso (amarillo # 6), amaranto (rojo # 2), eritrosina (rojo # 3) y amarillo de quinolina, entre otros. Las reacciones graves se tratan de la misma manera que otras alergias alimentarias. Si las reacciones son severas, puede ser necesario que una persona esté preparada para una reacción severa (como llevar epinefrina inyectable y usar un brazalete de alerta médica).

De lo contrario, la base de la terapia para personas con reacciones adversas a los aditivos alimentarios es evitar el aditivo alimentario culpable.

Fuentes

  • 1. Wilson BG, Bahna SL. Adverse Reactions of Food Additives. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95:499-507.
  • 2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Adverse Reactions to Food and Drug Additives. In: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Middleton’s Allergy Principles and Practice. 6th edition. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003:1645-1663.

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