¿Cuál es la diferencia entre las dietas Paleo y Keto?

Hoy en día, sería difícil leer una revista de salud o ingresar a cualquier gimnasio sin escuchar algo sobre las dietas paleo y cetogénicas.

Muchas personas siguen estas dietas porque quieren perder peso o mejorar su salud general. Sin embargo, dado que ambas dietas son tan populares, es posible que se pregunte en qué se diferencian.

Aquí hay una comparación detallada de la dieta paleo y ceto, incluyendo cuál es la mejor.

¿Qué es la dieta paleo?

La dieta paleo, a veces denominada «la dieta del hombre de las cavernas», se basa en el principio de que comer alimentos que estaban disponibles para los primeros humanos promovería una salud óptima.

Una de las teorías fundamentales detrás de la dieta paleo es que los sistemas alimentarios modernos, las técnicas de producción y procesamiento son perjudiciales para la salud humana.

Por lo tanto, si ajusta su estilo de alimentación para imitar el de los cazadores-recolectores paleolíticos, respaldará mejor la función biológica natural de su cuerpo, mejorando la digestión y la salud.

Paleo elimina granos, legumbres, azúcar procesada y la mayoría de las fuentes de lácteos.

Los principales alimentos permitidos en la dieta paleo incluyen:

  • Carne y pescado
  • Huevos
  • Nueces y semillas
  • Frutas
  • Verduras – excepto el maíz, que es un grano
  • Grasas y aceites seleccionados, como aceite de coco, aceite de oliva, aceite de aguacate, manteca de cerdo, sebo, manteca / mantequilla
  • Edulcorantes mínimamente procesados, incluyendo miel cruda, jarabe de arce, azúcar de coco, stevia cruda

Para la mayoría, paleo es algo más que una dieta.

También hay un fuerte enfoque en las prácticas de estilo de vida, el impacto ambiental de las elecciones de alimentos y el bienestar corporal total dentro del marco de la filosofía paleo.

Resumen La dieta paleo es un plan de alimentación que enfatiza los alimentos integrales y elimina los granos, las legumbres y la mayoría de los alimentos procesados ​​para mejorar la salud. La dieta también tiene un componente de estilo de vida que se centra en las prácticas de bienestar y el ejercicio.

¿Qué es la dieta Keto?

La mayoría de los tejidos del cuerpo humano prefieren usar la glucosa de los carbohidratos para obtener energía.

La cetosis es el estado metabólico en el que el cuerpo utiliza las calorías de las grasas, en lugar de los carbohidratos, para crear la energía necesaria para llevar a cabo sus funciones normales (1 cetogénica o cetogénica tiene como objetivo inducir la cetosis a través del ajuste calculado de macronutrientes en la dieta, a saber, carbohidratos, proteínas y grasas.

El desglose de macronutrientes de la dieta ceto se parece a esto:

  • Grasas: 60–80%
  • Proteína: 20-30%
  • Carbohidratos: 5–10%

En comparación con una dieta «estándar», la distribución de macronutrientes de la dieta ceto se desplaza significativamente a favor de la grasa, con proteínas moderadas y muy pocos carbohidratos.

El objetivo de lograr la cetosis con este plan de dieta es inducir la descomposición metabólica de la grasa en su cuerpo. Por lo tanto, es imperativo que la ingesta de macronutrientes esté estrictamente controlada, ya que de lo contrario corre el riesgo de eliminar su metabolismo de la cetosis.

Una de las principales razones por las que la dieta ceto ha ganado popularidad recientemente es por su potencial para ayudarlo a perder peso y mejorar el control del azúcar en la sangre (1

Estas dietas tienen mucho en común

Aunque son distintas, las dietas paleo y ceto comparten muchas características. A continuación se presentan algunas de las ideas principales que estas dietas tienen en común.

Ambos enfatizan los alimentos integrales

Fundamentalmente, los planes de dieta paleo y ceto están destinados a depender de fuentes de nutrientes de alimentos integrales.

Un alimento entero es un alimento que ha sido procesado en una cantidad mínima para cuando llega a su plato.

Las dietas ceto y paleo fomentan la eliminación de todos los alimentos ultraprocesados ​​y su reemplazo por alimentos integrales como verduras frescas, carne, pescado y nueces.

Esto es especialmente evidente con la exclusión de grasas procesadas, aceites y edulcorantes en paleo y ceto «libros de reglas».

Ambos eliminan granos y legumbres

Aunque por diferentes razones, las dietas paleo y ceto desaconsejan comer granos y legumbres.

Para la multitud paleo, esta eliminación se basa en gran medida en el hecho de que los granos y las legumbres probablemente no formaron parte de las primeras dietas humanas y contienen antinutrientes.

Los antinutrientes son compuestos, como las lectinas y los fitatos, que se pueden encontrar en algunos alimentos de origen vegetal. Interfieren con la capacidad de su cuerpo para absorber minerales y nutrientes y pueden causar problemas digestivos cuando se comen en grandes cantidades (2 2 azúcares añadidos .

Para ambos planes de dieta, esto cae en gran medida bajo su mensaje compartido de evitar alimentos muy procesados ​​en general.

Sin embargo, las personas que hacen dieta paleo son un poco más flexibles con esta regla, ya que todavía se permiten fuentes de azúcar sin refinar como la miel y el jarabe de arce.

Keto, por otro lado, no permite ninguna fuente de azúcar agregada, refinada o no, debido al alto contenido de carbohidratos de estos alimentos.

Ambos enfatizan las grasas saludables

En línea con su objetivo compartido de lograr una salud óptima, las dietas paleo y ceto alientan la ingesta de grasas saludables sin refinar .

Ambas dietas también recomiendan cantidades moderadas a liberales de aceites refinados seleccionados, como los aceites de oliva y aguacate, así como nueces, semillas y pescado. Se sabe que estos alimentos benefician la salud del corazón debido a su contenido de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas (3 3 mostró una pérdida de peso del 9% después de seis meses y una pérdida del 10.6% a los 12 meses. No se observaron cambios significativos adicionales en el peso en la marca de 24 meses (4 indicó que puede ocurrir una pérdida de peso a corto plazo al cambiar a este estilo de alimentación ( 5 ).

Esto puede deberse a que una ingesta alta de grasas generalmente conduce a una disminución del apetito y a un menor consumo total de calorías. También puede ser que el proceso de cetosis esté conduciendo a una eliminación más eficiente de las reservas de grasa del cuerpo. La razón exacta aún no está clara.

En última instancia, se necesita más investigación para determinar una relación causal clara (6

Paleo se enfoca más en ideología mientras que Keto se enfoca en macronutrientes

Una de las diferencias clave entre las dietas paleo y ceto es el mensaje ideológico, o la falta de él.

La dieta paleo pone un gran énfasis en las elecciones de estilo de vida más allá de la dieta. Explícitamente fomenta un estilo específico de ejercicio y atención plena en las actividades diarias para acompañar el patrón dietético.

Uno de los pilares del estilo de vida paleo es incorporar períodos cortos e intensos de ejercicio en su rutina. Se cree que este estilo de actividad física reduce el estrés que puede acompañar a entrenamientos más largos.

Otros métodos de reducción del estrés alentados en la dieta paleo incluyen yoga y meditación.

Cuando se combina con la dieta, estas prácticas de estilo de vida están destinadas a apoyar el bienestar total de su cuerpo y mente, lo que conduce a una mejor salud general.

Si bien el régimen de dieta paleo es muy específico, no pone ningún énfasis en los macronutrientes en absoluto. Se le permite comer tantas proteínas, grasas y carbohidratos como desee, siempre que los haya elegido de la lista establecida de alimentos «permitidos».

Keto, por otro lado, no tiene una ideología asociada o un componente de estilo de vida. Si bien alienta a elegir fuentes de alimentos saludables, el enfoque principal es la distribución de macronutrientes.

Cualquier otro cambio de estilo de vida implementado junto con la dieta ceto depende del individuo y no forma parte del régimen de la dieta en sí.

Resumen La dieta paleo fomenta ciertas actividades fuera de seguir la dieta, como el ejercicio y la atención plena, y no pone límites a los macronutrientes. Keto solo requiere que permanezca dentro de un rango establecido de carbohidratos, proteínas y grasas.

Paleo permite carbohidratos de alimentos integrales

Aunque el paleo restringe algunas fuentes de carbohidratos, no es necesariamente una dieta baja en carbohidratos de la misma manera que lo es el ceto.

Debido a que el paleo no enfatiza los macronutrientes , su dieta podría ser teóricamente muy alta en carbohidratos, dependiendo de los alimentos que elija comer dentro de los parámetros especificados.

Debido a que los granos, los azúcares refinados y las legumbres no están permitidos, las fuentes de carbohidratos en la dieta paleo son algo limitadas pero no se eliminan. Paleo todavía permite carbohidratos de grupos de alimentos integrales como frutas, verduras y edulcorantes sin refinar.

Por el contrario, la dieta ceto restringe todas las fuentes ricas en carbohidratos, incluidas las verduras con almidón, la mayoría de las frutas, granos, edulcorantes y la mayoría de las legumbres.

Debido al hecho de que la ingesta total de carbohidratos debe permanecer por debajo de un cierto umbral para mantener la cetosis, muchos alimentos ricos en carbohidratos , independientemente de su fuente, simplemente no encajan en una dieta ceto.

Resumen Keto restringe la ingesta de carbohidratos, mientras que el paleo permite muchas fuentes de carbohidratos de alimentos integrales, siempre que entren en las categorías de alimentos permitidas.

Keto permite lácteos y algunos alimentos de soya

Keto permite, incluso alienta, comer muchos productos lácteos. Los lácteos con alto contenido de grasa en forma de crema espesa, mantequilla y yogur sin azúcar sin grasa son los pilares de muchos planes de dieta cetogénica.

Otros productos lácteos, como el helado o la leche, están prohibidos en la dieta cetogénica, pero esto se debe principalmente a su baja relación de grasa a carbohidratos.

Los alimentos de soya como el tofu, el tempeh y la soya están permitidos en la dieta cetogénica siempre que se encuentren dentro de la asignación de macronutrientes especificada. Sin embargo, la leche de soya generalmente se desaconseja.

Paleo, por otro lado, no permite la soya y restringe casi todos los productos lácteos.

La mantequilla alimentada con pasto es el único producto lácteo permitido en la dieta paleo. Sin embargo, existe cierto desacuerdo dentro de la comunidad paleo sobre si esta asignación está realmente en línea con la ideología paleo.

Además, el paleo no permite ningún producto de soya porque se incluye en la categoría de alimentos con leguminosas.

Resumen Keto fomenta el consumo de productos lácteos con alto contenido de grasa y algo de soya, siempre que se ajusten al rango recomendado de macronutrientes. Paleo no permite lácteos o soja, con la excepción de un poco de mantequilla.

¿Cuál es más saludable?

Las dietas paleo y ceto pueden ser opciones saludables, dependiendo de cómo se implementen y para qué se utilicen.

En una comparación lado a lado, la dieta paleo es una opción más saludable para la mayoría de las personas.

Paleo permite una mayor flexibilidad en la elección de alimentos y más opciones para obtener la amplia gama de nutrientes que su cuerpo necesita a diario. También fomenta un estilo de vida saludable en general.

La libertad en la elección de alimentos hace que el paleo sea más fácil de mantener a largo plazo con menos potencial para aislarse socialmente.

Keto no se adapta a todos y puede ser beneficioso como método de tratamiento para algunas afecciones de salud .

Además, las personas generalmente deben evitar comer demasiadas grasas saturadas en una dieta alta en grasas. Los estudios sugieren que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca (7

La línea de fondo

La dieta cetogénica se caracteriza por su alto contenido en grasas y muy bajo contenido de carbohidratos. Puede ser eficaz para bajar de peso y controlar el azúcar en la sangre.

La dieta paleo enfatiza el consumo de alimentos integrales que se pensaba que estaban disponibles para los humanos en la era paleolítica. También fomenta el ejercicio y otras prácticas de bienestar.

Ambas dietas tienen el potencial de impactar positivamente su salud cuando se planifican adecuadamente.

Sin embargo, faltan investigaciones a largo plazo sobre la seguridad y la eficacia de estos planes de dieta y algunas de las restricciones pueden ser difíciles de mantener.

Para la mayoría de las personas, la dieta paleo es una mejor opción porque tiene más flexibilidad con la elección de alimentos que la ceto, lo que facilita su mantenimiento a largo plazo.

Al final del día, la dieta que funciona a largo plazo para usted es la mejor opción.

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