Comer con alergias alimentarias en PF Chang’s

PF Chang’s es bien conocido por su servicio a los huéspedes con alergias alimentarias. La compañía estudia cuidadosamente qué alérgenos están presentes en los ingredientes que usa y, en general, está más que dispuesta a trabajar con los comensales para sustituir los artículos a fin de elaborar una comida segura. Para hacer esto, el personal de PF Chang utiliza un programa de computadora para rastrear los ingredientes alergénicos: los ocho alergenos, el gluten, el sésamo y otros alérgenos menos comunes.

Un miembro del personal puede ingresar sus alergias específicas y la computadora le dirá lo que puede ordenar de manera segura. La cadena utiliza los mismos proveedores para todos sus restaurantes, por lo que algo que, por ejemplo, no tiene leche en un restaurante, estará libre de leche en otro restaurante.

Dicho todo esto, PF Chang’s no es adecuado para alguien con alergia al maní , alergia al huevo o soya . En el caso del maní, el riesgo de contaminación cruzada es enorme, y en el caso del huevo y la soya, hay pocas opciones disponibles, ya que casi todo en el menú contiene huevo y soja.

Cenar con alergias alimentarias en PF Chang’s

Aquí hay una muestra de lo que podría considerar ordenar en PF Chang’s si tiene alergias a los alimentos:

  • Alergia al trigo / gluten: PF Chang’s ofrece un menú sin gluten muy popular . Este menú ofrece sustitutos sin gluten para varias de las opciones de menú más ordenadas de PF Chang, que incluyen pollo picante de Chang, camarones con salsa de langosta, sopa de huevo y arroz frito. Dado que estos artículos generalmente están hechos con salsa de soja que contiene gluten y (en algunos casos) harina en restaurantes chinos, PF Chang’s ofrece una opción de comida china de bienvenida para la comunidad intolerante al gluten.
  • Alergia a la leche: Numerosas opciones de menú en PF Chang’s no contienen ingredientes lácteos. Sus opciones incluyen envolturas de lechuga de pollo (un favorito perenne), albóndigas de Pekín, pollo agridulce, fideos callejeros de Singapur y salmón al vapor con jengibre. Sin embargo, desafortunadamente ninguno de los postres no contiene lácteos.
  • Alergia al huevo: PF Chang’s usa el huevo en la mayoría de sus salsas y platos, por lo que pocos platos son seguros para la alergia al huevo. Las excepciones sin huevo incluyen tofu salteado y salmón a la parrilla con jengibre.
  • Alergias al maní / nuez de árbol: este no es el restaurante para alguien que tiene una alergia grave al maní, ya que el maní se usa en numerosos platos de PF Chang y existe un gran riesgo de contaminación cruzada. Si tiene alergia a las nueces, es posible que tenga mejor suerte, ya que muchos de los elementos del menú de la cadena no contienen nueces. Sin embargo, si su alergia es grave, se aplica el mismo riesgo de contaminación cruzada. Asegúrese de consultar con el servidor y el administrador para ver qué elementos del menú pueden funcionar para usted.
  • Alergia al pescado / marisco: al igual que los cacahuetes, numerosos elementos del menú en PF Chang’s contienen mariscos (piense en salsa de ostras), y varios contienen pescado. Si eres muy alérgico, el riesgo de contaminación cruzada puede ser demasiado grande para ti. Pero si solo tiene una alergia leve, su servidor puede guiarlo hacia opciones que puede disfrutar de manera segura.
  • Alergia a la soja: esta es una pregunta difícil en PF Chang’s ya que muchos platos chinos dependen en gran medida de la salsa de soja. En algunos casos, su única opción puede ser el salmón al vapor. Sin embargo, debe consultar con su camarero y con el gerente para ver si tiene opciones más amplias.

Precauciones de alergia en PF Chang’s

PF Chang’s toma muy en serio las alergias alimentarias y lleva a cabo una gran cantidad de capacitación para los miembros de su personal. También sirve comidas para personas alérgicas en un plato especial para que pueda ver de inmediato si su comida se preparó de manera segura.

Dicho esto, la cadena advierte que todos los alérgenos Big Eight, el gluten y el sésamo se usan en sus cocinas en las áreas de preparación y cocción compartidas. Por lo tanto, si su alergia es grave, debe conocer los riesgos. Póngase en contacto con la oficina corporativa de PF Chang al 866-732-4264 o a través de la página de contacto de la compañía .

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