Colágeno de pescado: La proteína antienvejecimiento con la mejor biodisponibilidad

¿Se pregunta sobre las principales fuentes de colágeno? El colágeno de pescado definitivamente encabeza la lista. Aunque hay beneficios asociados con todas las fuentes de colágeno animal, se sabe que los péptidos de colágeno de pescado tienen la mejor absorción y biodisponibilidad debido a su menor tamaño de partícula en comparación con otros colágenos animales, lo que los convierte en potencias antioxidantes.

El colágeno de pescado se absorbe hasta 1,5 veces más eficientemente en el cuerpo y tiene una biodisponibilidad superior a la de los colágenos bovinos o porcinos. Debido a que se absorbe más eficientemente y entra al torrente sanguíneo más rápidamente, se considera la mejor fuente de colágeno para propósitos medicinales. (1)

La capacidad del colágeno de pescado para ser absorbido más fácilmente por nuestros cuerpos se debe a su menor peso molecular y tamaño, lo que permite que el colágeno sea absorbido a un nivel más alto a través de la barrera intestinal hacia el torrente sanguíneo y transportado por todo el cuerpo. Esto lleva a la síntesis de colágeno en los tejidos de las articulaciones, los huesos, la dermis de la piel y muchos otros sistemas corporales esenciales. Como no tendemos a comer las partes del pescado que contienen colágeno (principalmente piel y escamas), lo mejor es hacer caldo de pescado casero o complementarlo con colágeno.

Relacionado: Los beneficios para la salud del colágeno y cómo ingresar en su dieta

¿Qué es el colágeno de pescado?

El colágeno de pescado es una proteína estructural compleja que ayuda a mantener la fuerza y flexibilidad de la piel, ligamentos, articulaciones, huesos, músculos, tendones, vasos sanguíneos, encías, ojos, uñas y cabello. El Tipo I es el más conocido por proporcionar la base para una piel hermosa, tejidos conectivos fuertes y huesos robustos.

Los péptidos de colágeno de pescado tienen composiciones de aminoácidos muy específicas con una alta concentración de glicina ,hidroxiprolina y prolina. Cuando el colágeno de pescado es examinado, los péptidos de hidroxiprolina no son completamente digeridos a los aminoácidos libres y pueden ser detectados en la sangre. Estos péptidos de hidroxiprolina estimulan las células de la piel, las articulaciones y los huesos, y conducen a la síntesis de colágeno a través de la activación y el crecimiento celular. (2)

Las escamas, la piel, las espinas y las aletas de los peces de agua dulce o salada se utilizan para la creación de suplementos de colágeno de pescado, ya que estas partes se consideran productos de desecho durante el procesamiento del pescado, por lo que su uso para crear otros productos ayuda a reducir la contaminación ambiental. (3)

5 Beneficios para la salud del colágeno de pescado

1. Antienvejecimiento

Dado que el colágeno de pescado es un colágeno de tipo I y el colágeno de tipo I es en lo que consiste nuestra piel, no es sorprendente que pueda beneficiar a la piel. Ayuda a prevenir y mejorar cualquier signo de envejecimiento de la piel . Entre los posibles beneficios para la piel del consumo de este colágeno se incluyen la mejora de la suavidad, una mejor retención de la humedad, una mayor flexibilidad y la prevención de la formación de arrugas profundas.

El colágeno de pescado hidrolizado está compuesto de pequeños péptidos de bajo peso molecular, que son fácilmente digeribles, absorbidos y distribuidos por el cuerpo humano. La investigación publicada en 2015 en el Open Nutraceuticals Journal indica que se han realizado numerosos ensayos clínicos que demuestran la eficacia y los beneficios de los péptidos de colágeno sobre las propiedades de la piel, incluyendo la hidratación, la elasticidad y la reducción de las arrugas. Los investigadores concluyen que el colágeno hidrolizado es un arma inteligente en la lucha diaria contra los signos indeseables pero visibles del envejecimiento. (4)

2. Curación y regeneración ósea

El colágeno de pescado ha demostrado recientemente su capacidad para aumentar la producción natural de colágeno del cuerpo. En el pasado, los estudios han demostrado que los péptidos de colágeno de la piel del pescado podrían tener un efecto positivo en la salud de los huesos al aumentar la densidad mineral ósea y ejercer una actividad antiinflamatoria en la osteoartritis.

El objetivo de un estudio de 2013 fue determinar los efectos de los péptidos de colágeno de pescado en la síntesis, calidad y mineralización del colágeno. Los resultados del estudio muestran que el colágeno de pescado tiene un efecto positivo en la síntesis de colágeno y en la calidad del colágeno. Los investigadores también encontraron que el colágeno de pescado era útil en la mineralización matricial de las células de síntesis ósea in vitro. Aunque este estudio no involucró a sujetos humanos, muestra cómo el colágeno de pescado es un biomaterial que puede ayudar a la cicatrización ósea y a la regeneración(5).

Además, investigadores del Instituto de Salud Oral de la Universidad de Carolina del Norte en la Escuela de Odontología de Chapel Hill examinaron los efectos de los péptidos de colágeno de pescado en un sistema de cultivo de células osteoblásticas. Encontraron que la suplementación con péptidos de colágeno de pescado “ejerce un efecto positivo sobre las células osteoblásticas en términos de síntesis, calidad y mineralización del colágeno, lo que sugiere la utilidad potencial del FCP para la ingeniería del tejido óseo”. (5a)

3. Curación de heridas

El colágeno de pescado puede ayudar a que su próximo rasguño, rasguño o herida más grave sane mejor y más rápido. La capacidad de una herida para sanar se basa en última instancia en el colágeno, que es esencial para la cicatrización de la herida porque ayuda al cuerpo a formar tejido nuevo. El colágeno tipo I es el componente estructural más abundante de la matriz dérmica, por lo que tiene sentido que tener más colágeno tipo I en su cuerpo pueda ayudar a que las heridas sanen más rápido.

Anteriormente se creía que los colágenos eran sólo soportes estructurales. Ahora sabemos que el colágeno y los fragmentos derivados del colágeno controlan muchas funciones celulares, incluyendo la forma y diferenciación celular, la migración celular, así como la síntesis de un número importante de proteínas. El colágeno también juega un papel crítico en todas las fases de la cicatrización de heridas: hemostasia, inflamación, proliferación y remodelación. (6)

Así que si quieres curar cortes rápidos o aliviar esa herida, el colágeno de pescado es una apuesta segura.

4. Aumento de la ingesta de proteínas

Al consumir colágeno de pescado, no sólo se obtiene colágeno – se obtiene todo lo que el colágeno contiene.colágeno de pescado es más del 97 por ciento de proteína sin grasa, azúcares o carbohidratos, lo que lo convierte en uno de los mejores alimentos proteicos en el planeta . (7) Lo que sí tiene es un perfil de aminoácidos muy distintivo.

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Ellos, junto con las proteínas, son los bloques de construcción de nuestros cuerpos. Al aumentar su ingesta de proteínas mediante el consumo de colágeno, puede mejorar sus entrenamientos, evitar la pérdida de músculo (y prevenir sarcopenia ) y tener una mejor recuperación después del entrenamiento. Más proteína de colágeno en su dieta también ayuda a controlar el peso.

5. Habilidades antibacterianas

Una investigación publicada en Canadá en 2016 encontró que el colágeno de pescado tiene otro componente impresionante. Estoy hablando de colágeno, que es un péptido antibacteriano del colágeno de pescado. Este estudio reciente encontró que la colágena inhibía completamente el crecimiento de Staphylococcus aureus, más comúnmente conocida como astaph o infección por estafilococo . (8)

El estafilococo es una infección muy grave y altamente contagiosa causada por bacterias que se encuentran comúnmente en la piel o en la nariz. Para el futuro, los marinecolágenos parecen ser una fuente prometedora de péptidos antimicrobianos, que podrían mejorar tanto la salud humana como la seguridad alimentaria.

Nutrición del colágeno de pescado

El contenido nutricional exacto de los colágenos de pescado varía. He aquí un ejemplo de una porción de 10 gramos de colágeno de pescado hidrolizado, que contiene aproximadamente: (9)

  • 45 calorías
  • 9,4 gramos de proteína
  • 10 miligramos de sodio
  • 0.07 miligramos de potasio
  • 0.05 miligramos de calcio
  • 0.04 miligramos de hierro

Colágeno de peces frente a otros tipos de colágeno

  • Colágeno bovino (vacuno o vacuno): El colágeno bovino proviene de las vacas, específicamente de su piel, huesos y músculos. Está hecho principalmente de colágeno de los tipos 1 y 3, lo cual es un buen ajuste considerando que estos son los tipos más abundantes creados y encontrados en el cuerpo humano. Es un rico suministro de glicina y prolina, y por lo tanto útil para aumentar la producción, la construcción de músculo y también ayuda al cuerpo a hacer su propio colágeno.
  • Colágeno de pollo: El tipo de colágeno más abundante en colágeno de pollo es el tipo 2, que es el mejor para construir cartílago. Esto lo hace beneficioso para la salud de las articulaciones, especialmente porque esta fuente también proporciona sulfato de condroitina y sulfato de glucosamina, los cuales tienen efectos antienvejecimiento. La mayoría de los suplementos que contienen colágeno generalmente usan colágeno de pollo y proporcionan el tipo 2.
  • Colágeno de pescado: Se ha descubierto que el colágeno derivado de los peces se absorbe fácilmente y proporciona principalmente colágeno tipo 1, con los aminoácidos glicina, prolina e hidroxiprolina. Debido a que el tipo 1 se puede encontrar en todo el cuerpo, el consumo de colágeno de morefish se ha asociado con beneficios para las articulaciones, la piel, los órganos vitales, los vasos sanguíneos, la digestión y los huesos. hidroxiprolina es un componente importante de la triple hélice de colágeno, y los niveles más bajos se han asociado con la degradación de las articulaciones y, por tanto, los síntomas y signos de envejecimiento. (10) La hidroxiprolina es necesaria para la estabilidad del colágeno y se crea modificando los aminoácidos de prolina normales después de que se construye la cadena de colágeno. Esta reacción también requiere vitamina C (para ayudar en la adición de oxígeno), razón por la cual la deficiencia de vitamina C puede causar anormalidades en los niveles de colágeno.
  • Colágeno de membrana de cáscara de huevo: Colágeno de huevo , que se encuentra en las cáscaras y claras de los huevos, contiene principalmente colágeno tipo 1. También tiene el tipo 3, 4 y 10, pero con mucho el más tipo 1, al igual que el cuerpo humano (aproximadamente 100 veces más tipo 1 que tipo 4). (11,12) Proporciona sulfato de glucosamina, condroitina sulfato, ácido hialurónico y varios aminoácidos que tienen beneficios para la construcción de tejido conectivo, la cicatrización de heridas, la construcción de masa muscular y la reducción del dolor y la rigidez.

Historia y hechos interesantes del colágeno de peces

  • La primera vez que los químicos extraen colágeno de la piel de pescado parece ser 1985.
  • El colágeno de pescado a veces se llama colágeno marino, pero los productos de colágeno marino a veces provienen de mariscos y medusas, lo cual no recomiendo.
  • El colágeno de pescado se obtiene de las escamas, la piel, las espinas y las aletas de los peces de agua dulce o salada.
  • Históricamente, el uso completo del cuerpo de pescado se puede ver en muchos platos, incluyendo la cabeza y los ojos.
  • En Chile y otras partes de América del Sur, las cabezas de pescado se utilizan en un plato llamado caldillo de congrio, que se hierve junto con verduras y hierbas para hacer un caldo rico en colágeno y denso en nutrientes, que se utiliza como base para la sopa.
  • El colágeno de pescado tiene un alto contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales.

Cómo elegir y usar colágeno de pescado + recetas

Usted puede encontrar un suplemento de colágeno de pescado en su tienda de salud local o en línea. Está disponible en forma de píldora, líquido o polvo. Usted debe elegir uno que provenga de una empresa de buena reputación y que no esté libre de OGM ni de gluten. Además, se asegura de que no haya rellenos, azúcar, sabores artificiales o conservantes artificiales.

Usted podría encontrar ácido hialurónico y vitamina C incluidos en su suplemento de colágeno marino porque ayudan a la absorción de colágeno. Tenga cuidado con los suplementos de colágeno hechos en China y otros países con controles y estándares de fabricación poco estrictos.

Cuando el colágeno se hidroliza, las moléculas de proteína se rompen en moléculas más pequeñas. suplementos de colágeno de pescado hidrolizado son más fáciles de digerir y absorber por su cuerpo.

El colágeno de pescado es diferente del colágeno marino. Muchos productos de colágeno marino provienen de mariscos y medusas, lo cual no recomiendo.

Siempre almacene los productos de colágeno en un lugar fresco y seco.

Es posible que tenga miedo de comprar y usar productos de colágeno de pescado porque cree que huelen y/o saben a pescado. No se preocupe – hay muchos productos de colágeno de pescado en el mercado hoy en día que son insípidos e inodoros o tienen un sabor neutro y no fesco. Puede mezclar fácilmente colágeno en polvo con batidos, café, té o una taza de agua caliente. Incluso se puede añadir a sopas o salsas.

¿Quieres tomar tu dosis de colágeno de pescado a primera hora de la mañana? Intenta añadir colágeno de pescado en polvo a mi Pastel de calabaza Receta de avena – ¡seguro que empieza bien el día!

El caldo de pescado hecho en casa es otra gran manera de obtener los beneficios del colágeno del pescado. Pruebe una receta casera de caldo de pescado (vino opcional) cargada con colágeno y otros nutrientes que promueven la salud, junto con otras recetas de caldo de pescado con hueso .

Además de añadir un producto de colágeno de pescado a su dieta, también puede obtener esta tremenda proteína a través de la suplementación de colágeno, como los hidrolizados de colágeno. Los suplementos de hidrolizado de colágeno son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales o farmacias.

Efectos secundarios potenciales del colágeno de pescado

No hay efectos secundarios comúnmente reportados del colágeno de pescado. Si usted es alérgico al pescado, es posible que tenga que evitar los productos de colágeno. Sin embargo, muchos productores de productos de colágeno derivados del pescado eliminan los alérgenos solubles en agua de la piel y reducen significativamente la posibilidad de una reacción alérgica.

Si consume colágeno de pescado y tiene una reacción alérgica leve, deje de usarlo. Si usted tiene una reacción alérgica grave, busque atención médica inmediatamente.

Hable con su médico antes de tomar cualquier otro medicamento o si tiene alguna preocupación de salud en curso.

Pensamientos finales sobre el colágeno de pescado

  • Los péptidos de colágeno de pescado son conocidos por tener la mejor absorción y biodisponibilidad debido a su menor tamaño de partícula en comparación con otros colágenos animales. Se absorben hasta 1,5 veces más eficientemente en el cuerpo.
  • Se considera la mejor fuente de colágeno para propósitos medicinales y es excelente para la mayoría de las dietas, incluyendo la dieta Paleo.
  • Es un colágeno tipo I, que es el colágeno más abundante en el cuerpo humano. El Tipo I es mejor conocido por proporcionar la base para una piel hermosa, tejidos conectivos fuertes y huesos robustos.
  • Este colágeno es una proteína estructural compleja que ayuda a mantener la fuerza y flexibilidad de la piel, ligamentos, articulaciones, huesos, músculos, tendones, vasos sanguíneos, encías, ojos, uñas y cabello.
  • Se ha demostrado que combate el envejecimiento, sana y regenera los huesos, cura las heridas, aumenta la ingesta de proteínas y proporciona capacidades antibacterianas.
  • Se obtiene de las escamas, la piel, las espinas y las aletas de los peces de agua dulce o salada.

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