Beneficios de la hoja de laurel para la digestión, heridas, diabéticos y más

Cuando pienso en el laurel, inmediatamente recuerdo el aroma de la deliciosa comida italiana que se cocina en la estufa. Esta hierba ha existido durante siglos con fines formicinales, así como para dar sabor a la inundación. Utilizado en la cocina para obtener un sabor o fragancia distintiva y sabrosa para carnes, sopas y guisos, e incluso como ingrediente en el acné conocido como ron de laurel , también se puede encontrar la hoja de laurel en cosméticos, jabones y detergentes.

La hoja de laurel es extraordinaria por sus muchos beneficios para la salud, como ayudar a tratar el cáncer, los gases y la distensión y la digestión. Incluso hay alguna evidencia de que puede ayudar a tratar la caspa , el dolor muscular y articular y las infecciones de la piel, aunque se necesita más investigación para confirmar esos usos. Descubra cómo utilizar esta antigua hierba para obtener algunos de estos sorprendentes beneficios.

Beneficios de la hoja de laurel

1. Cualidades antimicrobianas y antioxidantes

La hoja de laurel, incluyendo el aceite esencial de laurel, ofrece beneficios antimicrobianos y antioxidantes . Un estudio realizado en la Universidad Estatal Agrícola y Técnica de Carolina del Norte se centró en las actividades antimicrobianas y antioxidantes de determinados aceites esenciales de ajenjo blanco, geranio perfumado de rosa y laurelón de laurelón en productos frescos contra Salmonella y E. coli . Los tres aceites esenciales mostraron propiedades antioxidantes, con la mayor actividad en el aceite esencial de laurel de laurel. (1)

2. Puede Prevenir la Candida y Contiene Beneficios de Curación de Heridas

La hoja de laurel ha mostrado propiedades antifúngicas. Se realizó un estudio publicado en Archives of Oral Biology que demostró el potencial antifúngico del aceite esencial de laurel de laurel contra la cándida. En el estudio, el laurel de laurel interrumpió la adhesión de la cándida a las paredes celulares, reduciendo así su capacidad de penetrar en la membrana, lo que la convierte en una gran adición a una dieta de cándida para combatir esta enfermedad. (2)

Además de la lucha contra la Candida, la hoja de laurel se ha utilizado como extracto y en un cataplasma para curar heridas en ratas. Aunque no fue tan efectivo para curar heridas como el Allamanda cathartica. L . extracto, el extracto de laurel de laurel mostró una mejor cicatrización de la herida en comparación con el grupo de control. (3)

3. Puede ayudar a combatir el cáncer

La evaluación del uso de extractos de laurel mostró que tanto las hojas como los frutos eran potentes contra los modelos de células de cáncer de mama. El estudio señala que la hoja de laurel es un agente natural potencial para la terapia del cáncer de mama al comparar las células que fueron inducidas con los extractos y las que no lo fueron. La muerte celular ocurrió en aquellos que fueron inducidos, haciendo de la hoja de laurel una opción posible para el tratamiento natural del cáncer . (4)

Otras investigaciones publicadas en Nutrition and Cancer sugieren que puede ayudar a combatir el cáncer colorrectal . Se realizaron estudios in vitro utilizando extractos de la hoja de laurel contra el crecimiento de células de cáncer de colon. Al utilizar un proceso de incorporación de ingredientes, como la hoja de laurel en los alimentos, los resultados mostraron el potencial de propiedades reguladoras del cáncer de colon, lo que demuestra su relevancia para la protección contra el cáncer colorrectal durante las primeras etapas de la detección. (5)

4. Podría ser útil para los diabéticos

Es posible que la hoja de laurel pueda ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre . Las investigaciones sugieren que al tomar la hoja de laurel molida dos veces al día, los niveles de azúcar en la sangre y los niveles de colesterol (LDL) disminuyeron en los participantes del estudio. Es importante notar que este estudio incluyó la medicación regular que los sujetos estaban usando para la diabetes. Sin embargo, los beneficios fueron positivos, mostrando también que aumenta el colesterol bueno (HDL) . (6)

Investigaciones adicionales del Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition revelan que las hojas de laurel pueden mejorar la función de la insulina. El estudio se llevó a cabo para determinar si las hojas de laurel pueden ayudar a prevenir y eliminar la diabetes tipo 2. Cuarenta personas recibieron cantidades variadas de laurel, en forma de cápsula, por día durante un período de 30 días. Todas las cantidades redujeron la glucosa sérica y el colesterol total, pero no hubo cambios significativos en el grupo del placebo. El resultado general muestra que el consumo regular de hojas de laurel puede ayudar a reducir los factores de riesgo de diabetes e incluso de enfermedades cardiovasculares. (7)

5. AyudaDigestión

Las hojas de laurel pueden tener un impacto en el sistema gastrointestinal al promover la micción, lo cual ayuda a liberar toxinas en el cuerpo. Dentro de las hojas de laurel hay ciertos compuestos orgánicos que contienen enzimas que pueden ayudar a eliminar el malestar estomacal y aliviar el síndrome del intestino irritable, reduciendo la hinchazón y el gas. En algunos casos, se sabe que también disminuye los síntomas de la enfermedad celíaca . En general, la hoja de laurel puede proporcionar mucho alivio al mejorar el proceso de digestión y, por lo tanto, aumentar la absorción de nutrientes. (8)

Datos nutricionales de la hoja de laurel

Una cucharada (dos gramos) de laurel desmenuzado contiene aproximadamente: (9)

  • 5.5 calorías
  • 1.3 gramos de carbohidratos
  • 0,1 gramo de proteína
  • 0.1 gramo de grasa
  • 0,5 gramos de fibra
  • 0,1 miligramos de manganeso (7 por ciento DV)
  • 0.8 miligramos de hierro (4 por ciento DV)
  • 108 IU vitamina A (2 por ciento DV)

Cómo comprar y almacenar hojas de laurel + recetas de laurel

Cuando compre, busque hojas de laurel secas que estén libres de imperfecciones, asegurándose de que no haya grietas o desgarros. Si desea comprar hojas de laurel frescas, busque aquellas que tengan un aspecto verde brillante y ceroso, mientras permite que se doblen y se tuerzan sin desgarrarse.

Puede cocinar usando la hoja de laurel entera, pero asegúrese de quitar todas las hojas de laurel de su plato antes de servirlo para evitar que se ahogue. Mientras que el laurel de laurel turco es el más popular, si usted va por las hojas de laurel de California, use aproximadamente la mitad de la cantidad que una receta requiere, ya que por lo general es más fuerte en sabor. Almacene las hojas de laurel sellándolas bien, por ejemplo, en un frasco de albañilería con tapa hermética. Si se almacenan correctamente, las hojas secas pueden durar hasta dos años.

Recetas de laurel

La hoja de laurel puede añadir ese toque especial a la mayoría de los platos. Pruebe esta mezcla de especias en su pescado salvaje favorito o pollo orgánico:

Aliño de pollo de hoja de laurel de Cacao

Rinde alrededor de 3-4 porciones; doble o triple para almacenar más.

INGREDIENTES:

  • 2 cucharaditas de hoja de laurel molida
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jarabe de arce o miel
  • ½ cucharadita de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja seca
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Una pizca de pimienta de cayena molida
  • Pizca de sal marina

Instrucciones

  1. Mezclar, con un batidor o tenedor, la hoja de laurel molida, la cáscara de naranja, el pimentón, el cacao, el ajo en polvo, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un recipiente pequeño. Deje a un lado.
  2. Ahora, mezcle el jarabe de arce o la miel y el aceite de oliva.
  3. Cubra la carne de su elección con esta mezcla, luego espolvoree la carne con generosas cantidades de aliños. Si tiene tiempo, déjelo marinar en la nevera durante una hora más o menos.
  4. Hornee o haga una parrilla cuando esté listo.

Aquí hay algunas recetas más que utilizan esta hierba que usted puede probar:

  • Calabaza Butternut Squash con hojas de laurel
  • Pollo de laurel cocido con garbanzos
  • Sopa de guisantes partidos
  • Guiso de cordero

Historia de la hoja de laurel

La hoja de laurel hace referencia a varias plantas, incluyendo el laurel de laurel, la hoja de laurel de California, la hoja de laurel de la India, la hoja de laurel de Indonesia o laurel de Indonesia, la hoja de laurel de las Indias Occidentales y la hoja de laurel mexicana. Sin embargo, las hojas de laurel turcas son el tipo más utilizado del árbol antiguo, Laurus nobilis .

Parece que varias referencias a la especie de laurel de esta planta aromática pueden causar cierta confusión con respecto a la verdadera hoja de laurel, pero para ser una verdadera hoja de laurel, debe provenir del árbol Laurus nobilis . También se le puede llamar laurel de laurel o laurel dulce. (10)

El árbol es un árbol de hoja perenne de la familia Lauraceae , originario del Mediterráneo. La hoja del bebé es delicadamente fragante con un sabor amargo y contiene alrededor del 2 por ciento de aceite esencial. Es más común usar la versión seca de la hoja entera cuando se cocina, y luego retirar la hoja del plato antes de servir.

La hoja de laurel se remonta a la antigüedad, cuando se hicieron coronas de laurel para coronar a los atletas victoriosos de la antigua Grecia, lo que inspiró la famosa corona para los ganadores de la Maratón de Boston y los Juegos Olímpicos. Además, fue Nike, también conocida como Victory y el origen del nombre del conocido zapato Nike, la que abrió el camino para que la corona de laurel adornara las cabezas de atletas de todo el mundo. Representando a la diosa de la fuerza, la velocidad, la victoria, la gloria y la fama, Nike voló alrededor de los campos de batalla recompensando a los ganadores con la ahora famosa corona de hojas de laurel (hojas de laurel). (11)

Debido a su fragancia parecida a la del mentol, los primeros colonos europeos llamaron al árbol de laurel pimienta. Los indios salinianos crearon un cataplasma para ayudar a los que sufrían de convulsiones combinando hojas de laurel con canela, nuez moscada y aceite de oliva, y algunas tribus colocaron una sola hoja en la fosa nasal para curar los dolores de cabeza. Incluso fue utilizado para atraer ciervos por algunos cazadores. Y no olvidemos la diversión que tenían los niños indios de Karok arrojando las hojas al fuego para que hicieran un sonido como de petardo. (12)

Posibles efectos secundarios/precaución

Aunque esta hierba es común en la preparación de alimentos, es necesario tener precaución al cocinar con toda la hoja de laurel. Es importante recordar que hay que sacarlo de las salsas y guisos para evitar que alguien se ahogue con él. Si tiene dudas, opte por la versión seca y molida(13) La hoja en sí se aloja fácilmente, por lo que es mejor no comerla. Es por eso que esta hierba se utiliza en la cocina y normalmente se elimina. De esta manera, usted puede realzar el sabor y el aroma sin tener que consumir toda la hoja.

Aunque no es común, si nota algún tipo de reacción alérgica, busque ayuda cuando la necesite, ya que algunas personas son alérgicas al laurel de laurel.

Pensamientos finales sobre la hoja de laurel

La hoja de laurel es una especia clásica que puede ser ese ingrediente especial en casi cualquier plato. La incorporación de especias no sólo añade un delicioso sabor, sino que también puede ofrecer muchos beneficios para la salud. Por ejemplo, se ha demostrado que las hojas de laurel o el aceite esencial derivado de ellas ayudan a prevenir la cándida, curar heridas, combatir potencialmente el cáncer y ayudar a la digestión. Además, son útiles en diabéticos debido a la evidencia de que pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre y reducir el colesterol. Esta hierba también tiene propiedades antimicrobianas y antioxidantes, y aunque se necesita más investigación para confirmar la eficacia, la evidencia muestra que puede ayudar a tratar la caspa, el dolor muscular y articular, y las infecciones de la piel.

Como puede ver, esta hierba puede hacer bastante, si no ha cocinado con laurel, comience con pequeñas cantidades. Puede partir las hojas de laurel por la mitad o usar las versiones frescas o molidas – y empezar a obtener algo del gran sabor y beneficios que esta hierba tiene para ofrecer.

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