Bell Peppers 101: información nutricional y beneficios para la salud

Los pimientos ( Capsicum annuum ) son frutas que pertenecen a la familia de las solanáceas.

Están relacionados con los chiles, los tomates y la fruta del pan, todos los cuales son nativos de América Central y del Sur.

También llamados pimientos dulces o pimientos, los pimientos se pueden comer crudos o cocidos.

Al igual que sus parientes cercanos, los chiles, los pimientos a veces se secan y se pulverizan. En ese caso, se les conoce como pimentón.

Son bajos en calorías y excepcionalmente ricos en vitamina C y otros antioxidantes, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta saludable.

Los pimientos vienen en varios colores, como rojo, amarillo, naranja y verde, que no están maduros.

Los pimientos verdes e inmaduros tienen un sabor ligeramente amargo y no son tan dulces como los completamente maduros.

Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre los pimientos.

Información nutricional

Los pimientos frescos y crudos se componen principalmente de agua (92%). El resto son carbohidratos y pequeñas cantidades de proteínas y grasas.

Los principales nutrientes en 3.5 onzas (100 gramos) de pimientos rojos crudos son (1 carbohidratos , que representan la mayor parte de su contenido calórico, con 3.5 onzas (100 gramos) que contienen 6 gramos de carbohidratos.

Los carbohidratos son principalmente azúcares, como glucosa y fructosa, que son responsables del dulce sabor de los pimientos maduros.

Los pimientos también contienen pequeñas cantidades de fibra: 2% en peso fresco. Calorías por calorías, son una muy buena fuente de fibra (1

Vitaminas y minerales

Los pimientos están cargados de varias vitaminas y minerales (1

  • Vitamina C. Un pimiento rojo mediano proporciona el 169% de la ingesta diaria de referencia (IDR) de vitamina C, lo que la convierte en una de las fuentes dietéticas más ricas de este nutriente esencial.
  • Vitamina B6. La piridoxina es el tipo más común de vitamina B6, que es una familia de nutrientes importantes para la formación de glóbulos rojos.
  • Vitamina K1. Una forma de vitamina K, también conocida como filoquinona, K1 es importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
  • Potasio. Este mineral esencial puede mejorar la salud del corazón (2 3 vitamina E es esencial para los nervios y músculos sanos. Las mejores fuentes dietéticas de esta vitamina liposoluble son aceites, nueces, semillas y verduras.
  • Vitamina A. Los pimientos rojos son ricos en provitamina A (betacaroteno), que su cuerpo convierte en vitamina A (4

    Otros compuestos vegetales

    Los pimientos son ricos en varios antioxidantes , especialmente carotenoides, que son mucho más abundantes en especímenes maduros (5

  • Capsanthin. Especialmente rica en pimientos rojos, la capsantina es un poderoso antioxidante responsable de su color rojo brillante ( 6 , 7 ).
  • Violaxantina Este compuesto es el antioxidante carotenoide más común en los pimientos amarillos (8 luteína está ausente en los pimientos maduros. La ingesta adecuada de luteína puede mejorar la salud ocular ( 6 ,9 4 10 11 4 12

    Beneficios para la salud de los pimientos

    Como la mayoría de los alimentos vegetales enteros, los pimientos se consideran un alimento saludable .

    El alto consumo de frutas y verduras se ha relacionado con un menor riesgo de muchas enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.

    Además, los pimientos pueden tener otros beneficios para la salud.

    Salud ocular

    Los tipos más comunes de discapacidad visual incluyen la degeneración macular y las cataratas, cuyas causas principales son el envejecimiento y las infecciones (13 la salud de los ojos cuando se consumen en cantidades adecuadas (9 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 fuente decente de hierro , sino que también son excepcionalmente ricos en vitamina C, lo que aumenta la absorción de hierro del intestino (24 1 absorción de hierro en la dieta aumenta significativamente cuando consume frutas o verduras ricas en vitamina C (25

    Efectos adversos

    Los pimientos son generalmente saludables y bien tolerados, pero algunas personas pueden ser alérgicas. Dicho esto, la alergia es bastante rara.

    Aún así, algunas personas que tienen alergia al polen también pueden ser sensibles a los pimientos debido a la reactividad cruzada alérgica (26 27

    La línea de fondo

    Los pimientos son ricos en muchas vitaminas y antioxidantes, especialmente vitamina C y varios carotenoides.

    Por esta razón, pueden tener varios beneficios para la salud, como una mejor salud ocular y un menor riesgo de varias enfermedades crónicas.

    En general, los pimientos son una excelente adición a una dieta saludable .

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