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Aprende a hacer una pasta de berenjenas nutritiva y sabrosa

Debido a que está hecha de berenjena, esta pasta ayuda al cuerpo a eliminar las toxinas de la sangre, ya que la fruta es rica en fibra.

Además, es una crema que puede reducir los síntomas premenstruales y las molestias durante el flujo menstrual, además de tener acción diurética, ya que puede eliminar la retención de líquidos.

Receta de pasta de berenjena

Esta crema se puede servir en varias ocasiones, ya que puede complementar un mezze, es decir, un conjunto de aperitivos servidos como aperitivo; un almuerzo, junto con la ensalada verde; en un aperitivo de la tarde, acompañado de pan francés o tostadas. Por lo tanto, se convierte en un plato versátil, además de sabroso y nutritivo.

Foto: depositphotos

Ingredientes

  • 4 berenjenas grandes;
  • 1 cebolla mediana;
  • 4 dientes de ajo;
  • Media cucharadita de hojuelas de chile seco;
  • 1 cucharada de aceite de rosas y semillas de hinojo o aceite de oliva;
  • 115 g de crema agria;
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro.

Modo de preparación

El primer paso es trabajar con las berenjenas, luego dar el procedimiento con los otros ingredientes. Por lo tanto, con un gráfico perforar toda la superficie de la fruta y ponerla a cocer en un horno a 180º C, durante al menos una hora o hasta que estén con la piel muy negra e incluso tan suave.

Una vez transcurrido el tiempo establecido, colocar las berenjenas en un recipiente de vidrio y cubrirlas con papel de película. Dejar la fruta en este estado hasta que se enfríe, la piel será más fácil de quitar.

Cuando las berenjenas estén frías, retirar la cáscara y picar la pulpa. A continuación, llevar el contenido final a un escurridor y dejar escurrir el exceso de líquido. Mientras tanto, picar la cebolla y machacar los dientes de ajo.

Luego llevar estos ingredientes a fuego medio con tres cucharadas de agua y dejarlos cocer en la sartén, revolviendo constantemente.

El tiempo de preparación puede variar, siendo como máximo de cinco minutos, pero sabrá que está listo cuando la cebolla se vuelva transparente y blanda, si es el caso, añada más agua para no dejar que la receta se queme.

Luego se añaden las hojuelas de pimienta y el aceite de rosa y las semillas de hinojo o el aceite de oliva. Continúe revolviendo y luego coloque la mezcla en la licuadora o procesadora.

Antes de añadir la berenjena, presionar los trozos de fruta en el escurridor para eliminar aún más el líquido, este proceso es importante porque si hay exceso de líquido la pasta se vuelve acuosa.

Luego agregue los picados en la licuadora, junto con la crema agria. El producto final debe ser cremoso y homogéneo. Cuando se sirve, añadir unas hojas de cilantro para decorar.

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