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¿Almendras, soja, vaca? Un estudio muestra el tipo de leche más saludable

¿Almendras, soja, vaca? Un estudio muestra el tipo de leche más saludable

Con una abundancia de alternativas de leche brotando en cada tienda y supermercado, es difícil saber qué variedad añadir a su taza de café o tazón de cereal por la mañana.

Según Fortune, las ventas de leche de soja cayeron un 57% desde su pico de 1.200 millones de dólares en 2008, pero esto podría cambiar ahora que un nuevo estudio en el Journal of Food Science and Technology llevado a cabo en la Universidad McGill sugiere que esta es realmente la alternativa de leche más nutritiva – aparte de la leche de vaca.

La nutricionista Whitney English Tabaie dijo Moneyish: “La leche de soja recibe una mala reputación debido a afirmaciones anticuadas e improvisadas sobre la soja y varias condiciones de salud. Lo que ahora sabemos sin duda es que la soja no es perjudicial para la salud humana, pero probablemente es beneficiosa para prevenir y tratar enfermedades crónicas como el cáncer de mama y de próstata, las enfermedades cardiovasculares, el síndrome metabólico y la diabetes.

El estudio compara los valores nutricionales de los cuatro tipos de leche más consumidos, los de almendra, coco, arroz y soja, con los de leche de vaca. Los resultados muestran que la soja no sólo es alta en proteínas, sino que también ofrece isoflavonas, que son fitoquímicos anticancerígenos.

“La leche de soja contiene un maravilloso perfil de macronutrientes. Un vaso tiene alrededor de 7 gramos de proteína, 2 gramos de fibra y 4 gramos de grasa insaturada”, dice Tabaie. Y se siente muy segura para desentrañar el mito de la reputación negativa de la soya, exponiendo las afirmaciones comunes de que la soya causa cáncer, problemas de fertilidad, aumento del acné e hipotiroidismo.

La soja existe desde hace miles de años y tal vez el problema no sea la planta en sí misma, sino el procesamiento y la modificación que la hace cuestionable. Beba leche de soya orgánica, no hidratada y no transgénica.

Según Mintel, las ventas de leche sin lactosa en los Estados Unidos han aumentado en un 61% desde 2012 y alcanzaron más de 2.100 millones de dólares en 2017 debido al aumento en el creciente número de veganos y de personas que conocen los antibióticos y las hormonas de crecimiento que a menudo se encuentran en la leche de vaca.

Además, la introducción de avena, cáñamo, nuez, quinua, avellana y lino guía a la industria de la leche alternativa a unas ventas de 10.900 millones de dólares en 2019, según Global Market for Milk Alternatives.

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¿Qué tipo de leche consume con más frecuencia? ¿Alguna vez ha probado algún tipo de leche vegetal y esperaba que la leche de soya fuera la más saludable? Comente más abajo!

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