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El Frijol

El frijol es un alimento fundamental en la mayoría de las culturas a nivel mundial. Sus nombres varían según la región y se les puede conseguir con las siguientes denominaciones: alubia, judía, habichuela o porotos.

Aunque es un alimento muy consumido, los beneficios y propiedades del frijol no han sido especificados. Aprende porque es tan importante su inclusión en la nutrición diaria.

Información general del frijol

beneficios y rpopiedades de los frijoles

Es nativo de Sudamérica específicamente de Guatemala y ciertas zonas de México. Es del grupo de las leguminosas y de la familia Fabácea.

Su crecimiento se da en vainas con plantaciones en ambientes silvestres o cultivos con suelos bien nutridos. Los colores varían según la especie y se pueden conseguir negros, verdes, rojos, de dos colores, blancos, amarillos, rosados. También se diferencian en forma y textura.

En cuanto a la nutrición se le conoce como la mayor fuente de proteína vegetal e hidratos de carbono. También, es una importante fuente de vitaminas del complejo B tales como: niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina.

Además, son ricos en hierro, cobre, magnesio, potasio, zinc y fósforo. Es una excelente fuente de fibras. Las plantas que producen estas semillas se utilizan como forrajes para alimentación vacuna.

¿Cómo consumir el frijol?

El frijol es un alimento muy versátil, razón por la que se ha adaptado a diversas culturas teniendo gran aceptación. Sus formas de consumo pueden variar, no obstante, las más comunes suelen ser:

  • En sopas combinados con distintos tipos de verduras.
  • Integrado con arroz.
  • Guisados con carnes, pollo o cerdo.
  • Para rellenos de tacos y/o pimentones.
  • Acompañados con plátanos.

Sin duda, una comida muy completa ideal para acompañar tu receta favorita.

8 Beneficios y propiedades del frijol que desconocías

Los frijoles son el grupo de alimentos conocidos por contener gran cantidad de nutrientes indispensables en la nutrición humana. Aunado a ello posee cualidades que potencian sus efectos. Conoce 8 maravillosos beneficios y propiedades que desconocías:

Mejora la diabetes

Los frijoles ayudan a reducir la diabetes debido a la presencia de carbohidratos complejos que se absorben de forma lenta. Esta función evita los aumentos radicales en los niveles de azúcar en sangre manteniendo a raya la producción de insulina.

Al equilibrar la curva de glucosa, reduce los molestos síntomas de la diabetes como son: irritación, fatiga y cansancio.

Reduce el riesgo de sufrir afecciones del corazón

La excelente cantidad de fibra soluble presente en los frijoles reduce considerablemente los niveles de colesterol en sangre. Esta propiedad ayuda a prevenir la presencia de grasas en las arterias, obesidad, cáncer, entre otras enfermedades. Además, sus niveles de folato reducen la homocisteína, disminuyendo el riesgo de obstrucción de los vasos sanguíneos.

Favorece la digestión

El contenido de fibra inmerso en su estructura retarda considerablemente la digestión del almidón ayudándote a sentir satisfecho por mucho mas tiempo.

Además, mantiene los niveles de glucosa bajo, eliminan el estreñimiento y enfermedades estomacales, mejoran significativamente la flora intestinal. Para evitar la distensión abdominal al consumirlos, convendría remojarlos unas 12 horas antes de prepararlo y desechar esa agua.

Poderosos aliados en la reducción de peso

Son una excelente fuente de carbohidratos complejos con un índice glucémico bajo, aportando muy pocas calorías y grandes cantidades de energías. También, arrastra el colesterol y triglicéridos contenidos en la sangre.

Son ricos en flavonoides que mejoran la función hepática ayudando a activar el metabolismo de grasas. Todas estas funciones son indispensables para bajar de peso.

Poseen propiedades anticancerígenas

Otros de los beneficios y propiedades del frijol son las isoflavonas y fitoesteroles que inhiben el desarrollo de células cancerígenas. Además, actúan sobre las hormonas que fomenta la producción tumoral maligna en ovarios, útero, endometrio, mama y próstata.

Otra propiedad, es la presencia de saponinas que impiden la multiplicación de células malignas y su propagación en el organismo.

Promueve la salud ósea

Los frijoles son gran fuente de hierro, zinc, cobre y calcio, precisamente los minerales que necesitan los huesos para regenerarse. Por lo tanto, un consumo habitual de este alimento permite una estructura ósea fuerte y saludable.

Estos nutrientes actúan de forma específica mejorando la elasticidad, fuerza y estabilidad en los huesos.

Bajos en sodio

Al ser bajo en niveles de sodio evita la retención de líquido en las células y ayuda a mantener la tensión arterial baja. También, contiene un excelente equilibrio entre el magnesio y potasio ayudando a tratar la hipertensión.

Otros beneficios

Estas semillas maravillosas tienen contenidas excelentes beneficios y propiedades, que se pueden abreviar de esta manera:

  • Son un alimento completo de gran fuente nutricional.
  • Contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres previniendo el envejecimiento.
  • Es un alimento económico muy fácil de consumir.
  • Contiene biotina, ayudando al fortalecimiento de uñas y cabello.
  • Representan una gran alternativa para personas celiacas.

En conclusión, los múltiples beneficios y propiedades se encuentran al alcance de muchos. Razón por la cual es la base alimenticia de grandes civilizaciones.

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