La Cebolla

La cebolla, el alimento que no debe faltar en toda cocina. Tan versátil que puedes prepararla de todas las formas posibles, y es excelente para realzar el sabor de cualquier plato. Sin embargo, además de sus cualidades gastronómicas, posee extraordinarias propiedades nutricionales y medicinales. Las cuales son capaces de prevenir el cáncer y el envejecimiento precoz por eso es un alimento altamente recomendable. Aquí te damos un resumen de los grandes beneficios y propiedades de la cebolla.

Beneficios nutricionales de la cebolla

La cebolla, es un vegetal miembro de la familia Allium. Su olor distintivo se debe a que es rica en compuestos azufrados. De este compuesto depende la mayor parte de su potencial para la salud. El componente principal de la cebolla es el agua, representando el 90%, solo el 10% restante contiene los nutrientes importantes.

La cebolla contiene vitaminas del complejo B fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico. Es rica en vitamina C y E con una poderosa acción antioxidante. Por otro lado, contiene múltiples minerales y oligoelementos como el folato, hierro, cloro, bromo, silicio, magnesio, fósforo, sodio, calcio, azufre y potasio. También cuenta con abundante fibra y aminoácidos.

Alberga aceites esenciales que contienen una sustancia volátil llamada alilo, la cual tiene propiedades bactericidas y fungicidas. Posee fitoquímicos o polifenoles como los flavonoides quercetina y disulfuro de alilo. Estos compuestos vegetales encontrados en gran concentración en la cebolla han demostrado detener la proliferación de células cancerígenas de colon y renal. Asimismo, ayudan a prevenir otras enfermedades, gracias a sus antioxidantes y propiedades de antienvejecimiento.

Las cebollas promueven al buen estado de salud del corazón. Los compuestos azufrados de la cebolla poseen propiedades anticoagulantes y también mejoran los perfiles de lípidos en la sangre. El allium y el disulfuro de alilo reducen la rigidez venosa al mejorar la liberación de óxido nítrico en la sangre. Este proceso puede disminuir la presión arterial y suprimir la formación de coágulos de plaquetas. También puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades coronarias, así como enfermedades vasculares periféricas y de embolias.

Valor nutricional de la cebolla

beneficios y propiedades de la cebolla

Cantidad por 100 gramos:

  • Calorías 40
  • Grasas totales 0,1 g
  • Ácidos grasos saturados 0 g
  • Ácidos grasos poliinsaturados 0 g
  • Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 4 mg
  • Potasio 146 mg
  • Hidratos de carbono 9 g
  • Fibra alimentaria 1,7 g
  • Azúcares 4,2 g
  • Proteínas 1,1 g
  • Vitamina A 2 IU
  • Vitamina C 7,4 mg
  • Calcio 23 mg
  • Hierro 0,2 mg
  • Vitamina B6 0,1 mg
  • Magnesio 10 mg

Propiedades benéficas de la cebolla

Debido al alto contenido de agua, fibra, bajas cantidades de azúcares y grasa, la cebolla es una hortaliza indispensable en cualquier dieta. Los beneficios y propiedades de la cebolla son múltiples, por ejemplo: antibiótica, antiséptica, antiinflamatoria y antioxidantes. A continuación, detallaremos algunas:

  • Diuréticas y antihipertensiva. Esta es la propiedad más reconocida de la cebolla. Por eso es recomendada a pacientes con casos de insuficiencia renal, cálculos renales, gota, edemas e hidropesía. De igual forma, la eliminación de líquido corporal favorece la regulación de la presión arterial.
  • Expectorantes. Cumple la función de un expectorante. Es muy útil para tratar afecciones de las vías respiratorias tales como tos, catarro, resfrío, gripe, faringitis o bronquitis. Recientemente, se ha demostrado su efecto curativo en el tratamiento del asma.
  • Antialérgicas. Resulta muy adecuada para disminuir las reacciones alérgicas producidas por el polen. Las cebollas son particularmente ricas en flavonoides polifenólicos conocidos como quercetina. Este antioxidante previene la liberación de histamina, lo que lo convierte en un antihistamínico natural.
  • Hipoglucemiante. Contiene glucoquinina, sustancia hipoglucemiante, que reduce la glucosa en la sangre. Por esta sustancia es considerada la insulina vegetal porque ayuda disminuir los síntomas de la diabetes. Sus propiedades depurativas y antisépticas son ideales para personas con diabetes. Esto se debe a que la cebolla ayuda a depurar la sangre, eliminando toxinas, y fortalece las defensas.
  • Depurativa. Como la cebolla tiene acción depurativa es capaz de desechar las impurezas y fermentos producidos por el estómago después de la digestión. Este proceso igualmente favorece la estimulación del páncreas vesícula e hígado para que expulsen las sustancias necesarias. Todas estas propiedades tienen lugar cuando se ingiere la cebolla cruda.
  • Cardioprotectora. La cebolla es el mejor alimento para la sangre por eso es un potente cardioprotector. Tiene la capacidad de prevenir la formación de coágulos (antitrombótica). Posee la capacidad de reducir los niveles de triglicéridos y colesterol (hipolipemiante) y es hipotensora. Estas propiedades se perciben si se consume cebolla de forma habitual.
  • Anticancerígenas. Si estas usando la alimentación como anticancerígeno alimentario entonces come cebolla. Así, tendrás menor riesgo de sufrir muchos tipos de cáncer. La cebolla tiene muchos compuestos contra el cáncer. Un ejemplo de ellos es la quercetina, que ha manifestado reducir la iniciación del tumor del cáncer. También ha logrado suprimir la producción de células cancerígenas de ovario, de colon y de mamas.
  • Antibactericida. Gracias a su contenido rico en compuestos de azufre la cebolla es uno de los mejores remedios naturales para combatir infecciones respiratorias y digestivas, previene diarreas, putrefacciones intestinales entre otros.

Por todo lo antes expuesto, podemos decir que los beneficios y propiedades son innumerables. Por eso te animamos a que la consumas diariamente de cualquier forma, en especial cruda pues de esa manera conservará todos sus nutrientes y propiedades. Protegerás órganos tan importantes de tu cuerpo como tu corazón y podrás reducir el riesgo de contraer cáncer entre otras enfermedades.

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