La Col De Bruselas

Las coles o repollitos de bruselas pertenecen a la familia de las crucíferas, parecen una versión en miniatura de la col normal. Se forman a lo largo del tronco de la planta del mismo nombre, son de forma ovalada, con hojas lisas, y pueden ser de color verde, morado o rojo.

Su sabor característico es amargo con un ligero toque dulce. Su cultivo comenzó en Francia y Bélgica. Existen muchas variedades, de acuerdo a su tamaño, sabor y color. Los beneficios y propiedades de la col de bruselas, son tan impresionantes para aliviar malestares, que vale la pena conocerlos.

Valor nutricional que posee la col de bruselas

Este vegetal, tiene un alto contenido de calorías, hidratos de carbono y proteínas. Al igual que los otros vegetales, posee una elevada cantidad de agua, y son una fuente de folatos, vitaminas y minerales.

beneficios y propiedades de la col de bruselas

Los beneficios y propiedades de la col de bruselas, son esenciales para mantener la salud del organismo, junto con los siguientes nutrientes:

  • Fibra insoluble.
  • Vitaminas: A, B, C y K.
  • Sodio.
  • Clorofila.
  • Potasio.
  • Yodo.
  • Fósforo.
  • Zinc.
  • Calcio.
  • Magnesio.
  • Hierro.
  • Omega 3.

7 Impresionantes beneficios y propiedades de la col de bruselas

Los beneficios y propiedades de la col de bruselas para la salud, son tantos, que hacen pensar que es un superalimento. Las investigaciones muestran que contiene glucosinolatos, que son compuestos anticancerígenos, además de, mucha vitamina K y vitamina C. Esto la convierte en un alimento pro-dieta, adecuada para bajar de peso. Pero, hay más.

Previene el cáncer

Por ser una fuente de vitamina C, ayuda en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Además de poseer un antioxidante llamado Indol, un compuesto que juega un papel importante en la prevención del cáncer.

Ofrece muchos beneficios digestivos

Cuenta con un alto contenido de fibra, lo que ayuda en la agilización del sistema digestivo. Es un aliado en la protección de la flora intestinal, y evita que se adhieran a las paredes del estómago bacterias dañinas.

Ayuda a mantener la salud ósea y dental

Posee grandes cantidades de calcio, lo que resulta en el mantenimiento de la densidad ósea y salud dental, volviéndose más fuertes.

Previene la anemia

Tiene alta concentración de hierro, un mineral que junto con la vitamina B6, aumentan la producción de glóbulos rojos en la sangre.

Grandes beneficios antiinflamatorios

La abundante cantidad de glucosinolatos, vitamina K o fitomenadiona, junto con los poderosos ácidos grasos de omega 3, ayudan a regular las respuestas de inflamación del cuerpo.

Promueve el buen funcionamiento metabólico

Por su contenido de yodo, interviene en el buen funcionamiento de la glándula tiroidea, la cual, actúa sobre muchas funciones metabólicas, como el mantenimiento de la temperatura corporal.

Mejora el sistema nervioso

La col de bruselas contiene ácido fólico, una vitamina, cuya función principal, es producir células nuevas y apoyar en gran medida el sistema nervioso, para mantenerlo sano. Además, es esencial, en el desarrollo del feto, ayudando a cerrar el tubo neural, en su período formativo, también puede reducir el riesgo de defectos del corazón y prevenir labio leporino.

Exquisitas formas culinarias de preparar la col de bruselas

Es  ideal para la salud, consumirlas de 2 a 3 veces por semana, acompañándolas, con vegetales del mismo grupo. Por ser muy versátiles y sabrosas, se pueden comer de diversas maneras, pero por su alto contenido de celulosa, es necesario cocinarlas primero para que sean digeribles. Ya cocidas, las puedes preparar:

  • En ensalada, picarlas y sofreírlas, luego acompañarlas con otros vegetales.
  • Gratinadas en el horno, con salsa bechamel, queso, salsa de tomate y huevo cocido.
  • Sofritas con cebolla, ajo y algunas hiervas aromáticas.
  • Guisadas, con verduras, legumbres y guisantes.
  • En hervidos, sencillos y nutritivos con verduras y hortalizas.
  • Al vapor, para concentrar los nutrientes.
  • Como acompañante, para platos de pescado, carne o pollo.
  • Como tentempié, cocidas, cortadas en trocitos, sal y aceite de oliva.

La clave consiste, en no coserlas demasiado, para que no merme su valor nutritivo y pierda su color verde brillante. El tiempo de cocción debe ser de 5 a 10 minutos. Pero si eres de los que las repite después de comerlas, puedes darle una doble cocción. La primera por 5 minutos, escurres y luego la segunda, durante 20 minutos.

Puedes usar tu imaginación, y hacer recetas saludables, para consumirla de otras maneras, y aprovechar al máximo todos los beneficios y propiedades de la col de bruselas, para aliviar muchos malestares del organismo.

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