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La Berenjena

¿Sabías que durante mucho tiempo se creyó que la berenjena producía demencia? Si, esta deliciosa verdura durante algún tiempo no fue aceptada por este aspecto negativo. Sin embargo, con el tiempo se ha ido descubriendo los maravillosos beneficios y propiedades de la berenjena. Ahora es el protagonista de muchos platos exquisitos, especialmente de la gastronomía mediterránea y asiática.

Aspectos generales de la berenjena

Es conocida científicamente como Solanum Melongena, familia de las solanáceas, de duración anual. Es nativa de la India por lo que es un cultivo de clima cálido. Fue introducida a culturas europeas hacia el siglo XII y actualmente se encuentra distribuido a nivel mundial. Sus características físicas se pueden resumir de la siguiente forma:

  • Son de color purpura brillante.
  • El interior es una pulpa color crema con una textura esponjosa.
  • Tiene un sabor ligeramente amargo.
  • Su forma es cilíndrica, alargada con puntas redondeadas llegando a medir hasta 30 cm de longitud. Se pueden encontrar delgadas o suficientemente gruesas.
  • Existen múltiple variedad de berenjenas conocidas en el mundo.

Cocinándola de forma correcta se adapta a una gran variedad de platillos exquisitos. Además, los beneficios y propiedades de la berenjena son importante para el funcionamiento del organismo.

Información nutricional de la berenjena

Esta verdura posee unas 17 calorías por cada 100 gramos, además, contiene elevado contenido de agua, excelente para bajar de peso. Su tono purpura brillante esta relacionado con la cantidad de antocianina, un antioxidante que protege al organismo. Contienen vitamina E, potasio, sodio, fibras, ácido fólico, magnesio y hierro.  Es una importante fuente de nutrientes que aportan valor energético.

10 Asombrosos beneficios y propiedades de la berenjena

beneficios y propiedades de la berenjena

En función de las propiedades nutricionales presentes en la berenjena, sus beneficios y propiedades se pueden resumir de la siguiente manera:

Alto contenido de fibras

La berenjena contiene fibras que ayudan a depurar de forma natural el organismo y a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Esta propiedad hace posible también la eliminación eficaz del colesterol y las toxinas acumuladas en el tracto digestivo. Otro beneficio es que previene la formación de placa en las arterias, evitando la aterosclerosis. Disfruta sus beneficios ingiriendo diariamente agua de berenjena.

Ayuda a un embarazo sano

Uno de los mayores beneficios y propiedades de la berenjena es su elevado nivel de ácido fólico. Esto favorece un embarazo saludable y previene las malformaciones congénitas en los bebés. También, ayuda a prevenir el estreñimiento, afección normal durante el embarazo.

Favorece la digestión

El consumo frecuente de berenjena estimula la función hepática, biliar y del páncreas. Esto garantiza una digestión sana sin pesadez o los molestos gases. También da un efecto de saciedad, haciéndote sentir lleno más tiempo.

Sirve para desintoxicar

Las berenjenas contienen celulosa, una propiedad importante para evitar estreñimiento. Este efecto laxante ayuda a depurar las toxinas del cuerpo. También posee gran cantidad de agua, lo que la hace un excelente diurético ayudando a eliminar el líquido retenido.

Previene la anemia

Al ser una verdura rica en magnesio y hierro, estimula la producción natural de glóbulos rojos que ayudan a prevenir la anemia. También, mejora las defensas y estimula el funcionamiento muscular y cardíaco.

Antioxidantes

Otro de los asombrosos beneficios y propiedades de la berenjena es la presencia de antioxidantes y flavonoides que ayudan a evitar ciertas enfermedades. Además, contienen nasunina que fomenta el crecimiento de los vasos sanguíneos y la circulación sanguínea. El ácido clorogénico, previene la oxidación por su capacidad de combatir los radicales libres, impidiendo la producción de células malignas.

Elimina las grasas en sangre

La berenjena también contiene gran cantidad de estatinas, sustancia administrada para bajar los niveles de colesterol en la sangre. Es de gran ayuda en casos de dislipidemias o niveles de colesterol elevados.

Previene el cáncer

Estudios confirma la presencia de fitonutrientes o fotoquímicos que inhibe la producción de células cancerígenas en el organismo.  Esta acción se ve potenciada por la gran cantidad de antioxidantes y flavonoides contenidos en la piel de la berenjena.

Protege al hígado

Estudios publicados por la Revista de agricultura, confirma que la presencia de glicoalcaloides frena el crecimiento de células cancerosas. Las antocianinas tienen propiedades antiinflamatorias, que protege el hígado de sustancias dañinas.

Otros beneficios

Otros beneficios se pueden resumir de esta manera:

  • Detiene el crecimiento de tumores.
  • Fortalece el sistema inmune.
  • Reduce los niveles de glucosa.
  • Favorece la reducción de peso.
  • Mejora las funciones cognitivas e inhibe la inflamación cerebral.

 Contraindicaciones

Además, de los potenciales beneficios y propiedades de la berenjena, cabe destacar los riesgos de su consumo. Es imprescindible comerla cocida, ya que la solanina cruda produce trastornos gastrointestinales y fuertes dolores de cabeza. El consumo sin cocinar en niños produce vómitos, diarreas y deshidratación. Para retirar el amargor se puede espolvorear con sal minutos antes de su cocción.

Sin lugar a dudas, que una verdura con gran cantidad de beneficios y propiedades. Consúmela con precaución y aprovecha las maravillosas bondades que ofrece la naturaleza.

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