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La Alcachofa

Uno de los mayores beneficios y propiedades de la alcachofa es su capacidad para ayudar en la reducción de peso. Es ampliamente conocida por sus propiedades que favorecen la función hepática, además, que aporta muy pocas calorías. No obstante, contienen otros sinnúmeros de bondades que la hacen un alimento espectacular. Conoce mas de la alcachofa y determina porque es una hortaliza muy apreciada.

Descripción de la alcachofa

Es conocida científicamente como Cynara scolymus y habita en diversas zonas de la población mundial, específicamente en el mediterráneo. Su planta la alcachofera, puede llegar a medir hasta 2 metros de longitud, y contiene hojas lobuladas. Estas hojas son de color verde con un aspecto pálido y claro.

Es familia del cardo y su tallo es de forma cilíndrica con algunos surcos. Además, posee unas brácteas coriáceas que son las alcachofas listas para consumir. Florece durante el verano, donde se cosechan las alcachofas para su almacenamiento y comercialización.

6 Beneficios y propiedades de la alcachofa

beneficios y propiedades de la alcachofa

Son diversos los beneficios y propiedades de la alcachofa en la nutrición humana. Conoce los 6 beneficios más estudiados:

Excelente fuente de Cinarina

Es la sustancia activa mas eficaz de la alcachofa. Favorece la depuración del hígado, estimula la diuresis y purifica las vías urinarias. También, ayuda y favorece el vaciado de la vesícula biliar y es coadyuvante en procesos inflamatorios e infecciosos relacionados con las vías biliares. Tiene un efecto hipoglucemiante, altamente recomendados para diabéticos. Reduce la aparición de problemas cutáneos.

Contiene Inulina

La inulina presente en la alcachofa forma parte importante de los hidratos de carbonos que la conforman. Sus beneficios se resumen de la siguiente forma:

  • Estimula la función intestinal y los movimientos de peristalsis.
  • Favorece la flora intestinal.
  • Estimula la producción de microorganismos esenciales para la salud.
  • Equilibra los niveles de azúcar en la sangre.
  • Evita el almacenamiento de grasas en el hígado.
  • Potencia la absorción de nutrientes por parte del organismo.
  • Evita el estreñimiento.

Gran cantidad de Ciarina

Otro de los potentes beneficios y propiedades de la alcachofa es su contenido de ciarina. Este flavonoide funciona como un protector hepático, de las vías biliares y del páncreas. También, previene y combate la anemia, estimula la función digestiva y reduce los gases e inflamación estomacal. Su consumo frecuente evita:

  • Estreñimiento: Debido a que ayuda a absorber agua, incrementando el volumen de las deposiciones.
  • Diabetes: Esta sustancia enlentece la absorción de glucosa en sangre.
  • Estimula la diuresis: Tiene acción sobre los riñones aumentando la cantidad de líquidos expulsados.
  • Mejora la distensión abdominal.

Presencia de Mucilagos

Los mucilagos contenidos en la alcachofa provocan lubricación en la parte interna del intestino facilitando la evacuación de las heces almacenadas. También, tienen efecto diurético ayudando a eliminar líquidos y toxinas retenidas.

Contenido importante de ácido cafeico

Otro de los maravillosos beneficios y propiedades de la alcachofa es su contenido de ácido cafeico. Esta sustancia se usa para tratar patologías como el cáncer y enfermedades autoinmunes. Por tal razón, el consumo frecuente de alcachofa potencia el sistema inmunológico y lo mantienen alerta ante cualquier agente nocivo.

Múltiples beneficios

Dentro de los beneficios y propiedades de la alcachofa, también se pueden destacar:

  • Aumenta la posibilidad de perder peso y mantenerlo. Esto se debe a su capacidad de digerir las grasas, activar la función biliar y desechar líquidos retenidos.
  • Contiene vitaminas del complejo B que fomentan el buen funcionamiento del sistema nervioso. También ayuda en las patologías musculares o de articulaciones.
  • Mejora significativamente la digestión.
  • Ayuda en caso de hemorroides provocadas por hipertensión portal o derivada de problemas del hígado.
  • Estimula la recuperación después de un episodio de infarto o trastornos vasculares.
  • Favorece la regeneración en patologías circulatorias, de gota, ácido úrico y artritis.
  • Es un poderoso anticelulítico.
  • Sirve como uso tópico para la salud de la visión.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 53 kcal 220 kJ
Carbohidratos10.51g
 • Azúcares0.99g
 • Fibra alimentaria5.4g
Grasas0.34g
Proteínas2.89g
Agua84.94 g
Retinol (vit. A)13 μg (1%)
Tiamina (vit. B1)0.05 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2)0.089 mg (6%)
Niacina (vit. B3)0.111 mg (1%)
Ácido pantoténico (vit. B5)0.24 mg (5%)
Vitamina B60.081 mg (6%)
Ácido fólico (vit. B9)89 μg (22%)
Vitamina C7.4 mg (12%)
Vitamina E0.19 mg (1%)
Vitamina K14.8 μg (14%)
Calcio21 mg (2%)
Hierro0.61 mg (5%)
Magnesio42 mg (11%)
Manganeso0.225 mg (11%)
Fósforo73 mg (10%)
Potasio276 mg (6%)
Zinc0.4 mg (4%)

¿Cómo consumir la alcachofa?

El consumo de esta hortaliza para aprovechar sus beneficios y propiedades se debe preferir al vapor. Sin embargo, existen otras maneras:

  • Se pueden ingerir crudas, bien limpias y desinfectadas, en ensaladas.
  • Existen preparaciones al horno con aderezos que potencian sus efectos protectores, por ejemplo, el aceite de olivas.
  • También se pueden consumir hervidas.

Lo ideal es aprovechar todo de la alcachofa.

Precauciones

Aunque la alcachofa suele ser una hortaliza muy segura, se han presentado casos de reacciones alérgicas. Por tal razón, es necesario vigilar su consumo y si hay alguna reacción posterior a su ingesta. Otra precaución es la obstrucción o deterioro de las vías biliares como consecuencia de un aumento en la producción de bilis. Además, se puede presentar incremento de la micción, diarreas o nauseas. No es recomendable consumirla si se está tratando con insulina, está gestando o amamantando.

Sin lugar a dudas, una verdura digna de admirar por sus valiosas cualidades. Vigila su consumo como alimento o suplementos y aprovecha los beneficios y propiedades de la alcachofa. Tu organismo lo agradecerá.

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