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Las Habichuelas Verdes

Seguramente cuando eras niño rehusabas comer habichuelas, si aún no te gustan es momento de que cambies de opinión. Especialmente cuando descubras todo sobre las habichuelas verdes, estas son unas legumbres originarias de América (específicamente de México y Perú).

Aunque las encontramos durante todo el año, su mejor época es de abril a septiembre. Son conocidas en muchos lugares como: vainitas verdes, frijoles, porotos, judías verdes, chingadilla, alubia, faba, chícharo, chauchas o ejotes.

Son alargadas y planas, en su interior se encuentran las semillas y son muy saludables y nutritivas. Por ello, conoce los beneficios y propiedades de las habichuelas verdes, a fin de aprovecharte al máximo de ellas.

Increíbles beneficios y propiedades de las habichuelas verdes, para la salud

beneficios y propiedades de las habichuelas verdes

Las habichuelas verdes, cuentan con muchísimas propiedades para el organismo que todos debemos aprovechar, entre estos se encuentran:

  • Potente antioxidante: Debido a que, contiene vitamina c, manganeso, y flavoides, tiene la capacidad de contrarrestar los efectos negativos de los radicales libres. Además, ayudan a retrasar el envejecimiento de las células.
  • Alta concentración de potasio y magnesio: Ayuda a reducir la hipertensión, convirtiéndose en una gran aliada para las arterias.
  • Contiene Omega 3: El omega 3 contribuye muchísimo para proteger el corazón.
  • Controla el nivel de azúcar: Otros de los beneficios y propiedades de las habichuelas verdes, es que contiene carbohidratos, los cuales ayudan a controlar la diabetes. Reduciendo la cantidad de insulina que produce el páncreas.
  • Alto contenido de fibra: Gracias a su alto contenido de fibra ayuda a adelgazar, remueve toxinas del cuerpo, limpia el intestino, combate el estreñimiento. También, ayuda a nuestro organismo a disminuir el colesterol alto, regula el metabolismo y nos hace sentir saciados. Además, previene el cáncer de colon.
  • Matan los hongos y evitan enfermedades: Las habichuelas son buenas para combatir los hongos estomacales, el cual, debilita el sistema inmune.
  • Contiene vitamina B1: La cual nos ayuda a fortalecer y preservar la memoria.
  • Son ricas en folatos: Debido a que, contiene folato su consumo es aconsejable para las mujeres embarazas.
  • Las habichuelas, poseen minerales como calcio, fósforo, hierro, zinc, yodo y selenio, los cuales aportan al organismo nutrientes beneficiosos.
  • Son un buen alimento para aquellas personas que sufren de gota y cálculos renales.

Maneras sanas de preparar las habichuelas verdes

Antes de prepararlas es necesario lavarlas bien, quitar los extremos y separar los filamentos laterales si las tiene y cortarlas en trozos. Con el fin de conservar todos sus nutrientes es bueno cocinarlas al vapor durante cinco a siete minutos.

Después de cocinarlas, se pueden preparar en ensaladas crudas o cocidas, agregarlas a revueltos, se pueden acompañar con diferentes tipos de salsas, pueden prepararse rehogadas o con arroz, patatas, carnes o pescados.

Precauciones

No deben consumirse crudas, debido, a que posee una sustancia tóxica llamada faseolina, la cual se elimina durante la cocción.

También a la hora de elegirlas como alimento, se deben escoger las que presentan un color brillante, que no estén descoloridas o anormales. Debido a que contiene en grandes cantidades oxalatos, no son recomendadas para aquellas personas que sufren de la vesícula o que tengan problemas de piedras en los riñones.

En conclusión, este tipo de legumbres contiene muchos minerales y vitaminas para el organismo, de modo que, si deseas disfrutar de los beneficios y propiedades de las habichuelas verdes, puedes agregarlos a tu dieta.

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