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- Verduras y Hortalizas

Mucha gente tiende a subestimar todo lo que las verduras y hortalizas tienen para ofrecer al cuerpo en general. Ello conlleva a mantener una dieta desprovista de estos alimentos tan vitales como necesarios para el organismo. ¡Cosa que resulta muy perjudicial! ¿Que no sabes acerca de todo lo que engloba el mundo de las verduras y las hortalizas? Entonces, quédate aquí y no dejes de leer. ¡Ha llegado el momento de saber un poco más acerca de los alimentos saludables y naturales!

Todo lo que debes saber acerca de las verduras y hortalizas


verduras y hortalizas

Las verduras son aquellos alimentos que provienen de un determinado tipo de planta cultivada, generalmente, en regadíos y huertos. Suelen ser de color verde y su tamaño es tan variante como especies animales hay en el mundo. Por su parte, las hortalizas también son un tipo de planta cultivadas y sembradas específicamente para su consumo. ¡Se pueden comer tanto crudas como cocinadas!

Lo curioso de esto es que las verduras, o al menos su nombre particular, no proviene de una denominación científica. Tampoco es una denominación botánica, sino más bien una que le ha dado la masa social popular. Ello conlleva a encontrar varios tipos de verduras que cambian su nombre dependiendo de la zona de origen. De hecho, ¡en algunos casos las hortalizas y las verduras son lo mismo!

Pese a lo anterior dicho, aquí se tomará como hortaliza a aquellos alimentos herbáceos cultivados para su consumo. En ese mismo orden de ideas, se tomará como verdura a las plantas de órganos  color verde.

Lista de todas las verduras y hortalizas


AcederaAcelga
AchicoriaAjo
AlcachofaApio
Apio naboBerenjena
BerroBetabel
BorrajaBrécol
BrocoliCalabacín
CalabazaCanónigos
Caña de azúcarCardo
CebollaCebolleta
ChalotaCampiñón
ChileCiboulette (Cebollino)
Col de bruselasColiflor
ColinaboEndivia
EscaloniaEscarola
EspárragosEspinacas
FrijolGuisante
GumboHaba
Habichuelas verdesJudías verdes
LechugaMaíz
NabicolNíscalos
OkraPastinaca (Chirivía)
PepinoPimiento de cayena
Pimiento morrónPimientos
PleurotusPuerro
RábanoRepollo
RovellonsRuibarbo
Seta de cardoSeta de chopo
TagarninasTapioca
TrufasZanahoria
Zapallito italiano

Tipos de verduras y hortalizas


Ya que las hortalizas y las verduras tienen sus similitudes, ambas comparten la misma clasificación particular. Esta, consiste en clasificarlas según el sitio de donde sale el alimento consumido por el humano. Dicha clasificación, entonces, quedaría de la siguiente manera:

  1. Cuando provienen de la semilla, siendo estas las verduras y hortalizas más conocidas:
  • Los guisantes.
  • Las judías verdes.
  • La soja.
  • Las legumbres en general.
  1. Cuando provienen de un tubérculo, como es el caso de la papa o el ñame. ¡La batata también cuenta como hortaliza o verdura!
  2. Cuando provienen del bulbo, siendo un claro ejemplo de este tipo el ajo y la cebolla.
  3. Cuando son más bien frutos, a donde pueden entrar los siguientes alimentos naturales:
  • La calabaza.
  • La berenjena.
  • El calabacín.
  • El Pepino.
  • El Tomate.
  • El pimiento.
  1. Cuando provienen de la hoja, clasificación en donde entran:
  • Las acelgas.
  • El apio.
  • El cardo.
  • La borraja.
  • La col.
  • La espinaca.
  • La lechuga.
  • La escarola.
  1. Cuando provienen de la flor, donde resaltan alimentos nutritivos como:
  • La alcachofa.
  • El brócoli.
  • La coliflor.

¡Y así sucesivamente! Recuerda, si la hortaliza es verde, entonces es llamada verdura. Aunque, ¡pueden ser lo mismo si lo deseas! Total, el sabor no va a cambiar, ¿no te parece?

Importancia de las verduras y las hortalizas


La importancia de estos alimentos provenientes de las plantas radica en su elevada fuente de fibra que transmiten. Esta misma, ayuda a regular todo el organismo y a mantener al mismo bajo en calorías. Además, son una fuente de energía invaluable que te ayuda a sobrellevar todo el esfuerzo de tu día a día. Por si fuera poco, también son alimentos ricos en magnesio y potasio. Son bajos en sodio y tienen muchas vitaminas necesarias para el cuerpo tales como:

  • Vitamina A (Encontrada con mayor frecuencia en las verduras y hortalizas con color intenso).
  • Vitamina C.
  • Vitamina B (incluyendo todo los tipos de vitamina B que existen).

¡Y qué decir de los minerales como el calcio o el hierro! Sencillamente, es un alimento benéfico que se debe consumir cotidianamente. ¡No en exceso por supuesto!

Si aún tienes dudas relacionadas al consumo de las verduras u hortalizas, debes saber entonces algo más. Esto es, que estos alimentos pueden ayudarte enormemente a sopesar enfermedades riesgosas para la salud. Tanto es así, que se ha probado que estos alimentos nutricionales pueden combatir hasta al cáncer provocado por los alimentos. ¡Ya lo sabes!

Preparación de las verduras y hortalizas


A la hora de ingerir este tipo de alimento nutricional, se debe tener mucho cuidado. Esto, porque podrían traer más perjuicios que beneficios para la salud. Considera lo siguiente:

  • Lava exhaustivamente bien todas las hortalizas y verduras a consumir. Si te es posible, retira la corteza o la parte más externa de estos alimentos.
  • Cocina esta clase de alimentos al vapor para que así conserven todos sus nutrientes. ¡Evita freír estos alimentos! También cuenta poner a hervir esta clase de comida.

Toma estos dos aspectos en cuenta y ¡consume de 1 a 2 raciones de hortalizas y verduras al día!