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Los alimentos son el combustible que nuestro organismo necesita para funcionar bien, mejorar nuestra calidad de vida y salud. Es necesario conocer los beneficios y propiedades de los alimentos, para crear buenos hábitos e incorporarlos en el menú diario. Donde se incluyan todos los nutrientes que requiere el cuerpo, para su desarrollo y reponer la energía perdida por las actividades realizadas.

La alimentación es fundamental en nuestra vida, influye tanto en nuestro cuerpo, como en nuestra satisfacción personal. El cuerpo demanda alimentos, y al cubrir esta necesidad manifiesta deleite o gratitud, de lo contrario te sentirás molesto, o cambiarás bruscamente de humor. A continuación, conocerás toda la información necesaria para que aproveches al máximo tus alimentos.

Alimentación y nutrición


Los beneficios y propiedades de los alimentos, son liberados al organismo a través del proceso digestivo. Que se encarga de que todos los nutrientes sean dispersados a las células y tejidos, para ser absorbidos. Los principales nutrientes son: proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, estos 5 grupos contienen 50 sustancias, indispensables para el crecimiento y mantenimiento de la salud.

Las funciones del proceso nutritivo son:

  1. Aportar energía al organismo para realizar sus funciones y posterior mantenimiento.
  2. Suministrar los nutrientes necesarios para la formación de los tejidos.
  3. Dar al organismo las sustancias que regulan las reacciones químicas del cuerpo.

Los nutrientes que deben estar incluidos en la dieta diarias son vitamina A, hierro, calcio, carbohidratos y grasas. Cuando alguno de estos nutrientes falta en el organismo puede ocasionar enfermedades. Es decir, cuando el cuerpo ya no cuenta con grasa o hidrato en sus reservas, buscará proteínas o glucógeno almacenado en los músculos para dotar al cuerpo de energía, causando descompensación en los mismos.

Grupos de alimentos


grupos de alimentos

Para una mejor comprensión, y que te sea mucho más fácil conocer los beneficios y las propiedades de los alimentos, a continuación, serán presentados en 7 grupos:

  1. Lácteos: leche y sus derivados.
  2. Proteínas: huevos, carne y pescados.
  3. Tubérculos, legumbres y frutos secos.
  4. Verduras y hortalizas.
  5. Frutas.
  6. Carbohidratos: pan, pasta, cereal y azúcar.
  7. Grasas: mantequilla y aceite.

Lácteos


Los lácteos aportan calcio y vitamina D, que son muy necesarios en la formación de los tejidos de los huesos. Su alto consumo ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis, también contiene en pequeñas cantidades proteínas y grasas. Existen personas que son intolerantes a los lácteos, la opción para ellos es la leche de soja, entre los lácteos podemos encontrar:

  • Leche: Contiene el mayor aporte de nutrientes, es altamente necesaria sobre todo en los recién nacidos.
  • Yogur: Es un derivado de la leche, se elabora agregando fermentos que degradan la leche.
  • Queso: Contiene el mismo valor nutricional que la leche, sólo que con mayor aporte de calorías y grasa. Adicional a ello es alto en proteínas calcio, fosforo y vitaminas. Importante cuando el queso es más compacto es mayor su fuente de nutrientes.

Proteínas


Algunas de las funciones principales de las proteínas son cuidar, mantener y reparar el crecimiento de los tejidos, además de ayudar a la producción de hormonas, y una adecuada función inmune. Los alimentos ricos en proteínas, también contienen vitamina B12 que muy rara vez se encuentra en otros alimentos.

Los alimentos ricos en proteínas son:

  • Carnes: Son considerados alimentos plásticos y contienen el mayor aporte de proteínas, vitaminas y minerales.
  • Embutidos: La elaboración de los embutidos es muy diversa, por lo que su composición nutricional puede tener tanto grasa, como proteínas en distintas cantidades.
  • Huevos: La proteína del huevo se encuentra en la clara, en la yema está la grasa, colesterol, vitaminas e hierro.
  • Pescados: En este renglón se incluye los crustáceos y moluscos, además de tener un alto aporte de proteínas son ricos en fosforo, hierro, potasio, yodo y sodio.

Tubérculos, legumbres y frutos secos


Son una fuente de energía para el organismo adicional de las vitaminas, minerales, y fibra que contiene. Estos alimentos son bajos en sal y grasa, lo que ayuda al funcionamiento del tracto intestinal.

  • Tubérculos: Son los alimentos que crecen de manera subterránea como las patatas, papa, mandioca entre otros. Su mayor aporte nutricional es en hidratos de carbono.
  • Legumbres: Se considera legumbres a las judías blancas, garbanzos, lentejas, soja y habas. Su aporte es en hidratos de carbono. Al combinarlas junto a los cereales, forman una proteína de alto valor biológico, fibra, vitaminas y minerales.
  • Frutos secos: Su aporte es más grasa y minerales, algunos de estos frutos secos son: semillas de girasol, castañas, almendras, nueces, avellanas y maní.

Verduras y hortalizas


Las verduras y hortalizas, son aquellos alimentos que son cultivadas y pueden consumirse crudas o cocidas, aportan fibra vegetal y muy pocas calorías. Son de gran beneficio para el sistema cardiovascular, y sus altas propiedades ayudan a prevenir el cáncer.

Frutas


Son los alimentos que suelen consumirse directamente de las plantas, sin ninguna cocción o preparación alguna. Son ricas en vitaminas y minerales, tienen un mayor porcentaje de carbohidratos por su contenido de fructosa.

Carbohidratos


Representan el 50% del menú diario de una persona, esto debido a que su función principal es aportarle energía a los músculos y cerebro. Los alimentos ricos en azúcares se deben consumir con moderación, para evitar complicar la diabetes. Los alimentos ricos en hidratos de carbono son: miel, centeno, maíz, azúcar, arroz, harina, trigo, avena, y cereales.

Grasas


Son el aporte de energía más importante, después de los carbohidratos. Se acumulan en el organismo en forma de calorías que son utilizadas o quemadas al realizar algún ejercicio de resistencia o actividad de bajo nivel como dormir. La grasa que debe consumirse es la grasa vegetal, que puede ser encontrada en el aceite de oliva o girasol, por ser menos dañina ya que son grasas insaturadas.

Propiedades de los alimentos según su color


Según estudios realizados, se puede conocer mejor los beneficios y propiedades los alimentos según su color. Se sugiere consumir al menos 5 colores básicos una vez al día. A continuación, el detalle:

Rojo


Los alimentos de color rojo tienen cualidades antioxidantes que previenen enfermedades cardiovasculares, cáncer y el envejecimiento prematuro. Alimentos como el pimiento rojo, la cereza, la fresa, la manzana o la sandía contienen betacaroteno, que fortalece el sistema inmunológico. También contienen licopeno, que previene la ceguera en las personas de edad avanzada.

Verde


Este tipo de alimentos contienen ácido fólico que previene la anemia, además de calcio, y vitamina C que actúa como antioxidante ayudando a la absorción de micronutrientes como el hierro y la vitamina K, que es muy importante en la coagulación de la sangre. Los alimentos verdes como: El brócoli, la espinaca, la lechuga, los espárragos, los pimientos verdes, el berro y la acelga entre otros, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, el cáncer y el estreñimiento.

Blanco


Los alimentos blancos tienen acción antibiótica, contribuyen a regular los niveles de azúcar y lípidos en la sangre, así mismo son ricos en ácido fólico, vitamina K, e hidratos de carbono.  Alimentos como la cebolla, el ajo, el nabo, el poro y la col son excelentes para el sistema cardiovascular.

Azul


Los alimentos con esta pigmentación se les atribuye propiedades antinflamatorias, antidiabética y benefician las funciones de la memoria a corto plazo. Las moras, la berenjena, la uva negra, la ciruela, el arándano azul y la zarzamora tienen innumerables beneficios para el organismo, y reducen los riesgos de la obesidad.

Amarillo y Naranja


El mango, la zanahoria, la naranja, la piña, el melón, la mandarina, entre otros, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, aparte ser maravillosos para el cuidado de la piel y vista.

Marrón o negro


Son beneficiosos para órganos como los riñones, ayudan a generar energía en el organismo, y tienen propiedades digestivas. En este color podemos encontrar: Café, cacao, dátiles, pimienta negra, algas, uvas pasas y clavos de olor.

Que lograrás en tu organismo gracias a los beneficios y propiedades de los alimentos


Ya conoces detalladamente cada uno de los beneficios y propiedades de los alimentos en tu organismo, tanto por grupo como por color. En términos generales al crear buenos hábitos alimenticios, y consumiendo la porción adecuada de cada grupo de alimentos lograrás:

  • Al tener una condición física saludable, te sentirás con energía, ya que tu sistema inmunológico estará activo para evitar cualquier virus común como la gripe.
  • Tu organismo funcionará perfectamente, por lo que no padecerás de problemas estomacales ni sufrirás de estreñimiento.
  • Los músculos y huesos estarán en buen estado.
  • Tu cuerpo no agotará las reservas de energía haciéndote sentir fatigado o cansado.
  • No tendrás problemas de sobrepeso u obesidad.
  • Tu cuerpo se mantendrá firme y lozano, haciéndote lucir más joven gracias a los antioxidantes que consumes en tu dieta diaria.
  • Te sentirás bien emocionalmente, ya que cuerpo sano mente sana.
  • Previenes enfermedades cardiovasculares o cáncer.

Cuidando de tu alimentación, puedes llegar a tener una vida sin mayores complicaciones sobre todo cuando llegues a la edad adulta o avanzada. Comienza con estos cambios de manera paulatina para que no sea un choque.

Si padeces alguna enfermedad, puedes apoyarte en los beneficios y propiedades de los alimentos, para así evitar el alto consumo de medicamentos. Recuerda que los excesos son malos, el consumo de los alimentos por grupo o por color debe ser moderado, ya que si te excedes puedes caer en obesidad, o sufrir enfermedad como la diabetes.

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