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- Alimentos Lácteos

Los alimentos lácteos son aquellos que nos proveen toda la energía que necesitamos para crecer grandes y fuertes. Pero, ¿cómo identificamos cuales son realmente estos aportes y en que nos beneficia? ¿Qué alimentos son los que se denominan alimentos lácteos?

Aquí aprenderás todo lo relacionado con ellos y como puedes incorporarlos en tu dieta diaria sin mayor inconveniente. Además cuales son todos los beneficios que aportan a nuestro organismo.

Propiedades de los alimentos lácteos


Los alimentos lácteos están compuestos principalmente por integrar todos aquellos alimentos que se derivan de la leche. Ellos están elaborados a partir de estos ingredientes de origen animal que resulta contener un alto contenido en grasa. Incluso posee una gran cantidad de proteínas que resultan esenciales en cualquier dieta.

alimentos lácteos

Aunque el hombre ha optado por el consumo principalmente de leche de vaca, esto no quiere decir que sea la única que podemos consumir y la única que cuenta con alimentos derivados. Entre los animales de los cuales más se obtiene leche como materia prima para diversificar sus productos está:

  • La cabra.
  • La oveja.
  • La búfala.
  • La burra.

Como ves, todos animales de granja y productores de leche, aunque también se puede conseguir de caballo y camello.  Es importante destacar que su consumo no se da de forma equitativa en todo el globo terráqueo, siendo los países europeos los de mayor consumo de este alimento esencial.

Estos productos en su mayoría los puedes encontrar en el área de refrigeración de tu supermercado. Suelen estar pasteurizados y su tiempo de vida suele ser bastante corto. Vale destacar que se han ido incorporando algunas tecnologías que también permiten crear algunas presentaciones de larga duración.  También poseen un sello que garantiza su preservación hasta que el producto sea destapado.

Las principales propiedades de los productos lácteos es que cuentan con un alto contenido de calcio, ideal para el desarrollo de los huesos. Además contienen grasas saludables que ayudan a nuestro cuerpo a mantener la energía y la fuerza.

Principales alimentos lácteos


Existe una gran variedad de alimentos lácteos en el mercado entre los cuales podemos escoger. Aquí te comentaremos los principales derivados y que aportes dejan su consumo recurrente.

Entre los principales alimentos lácteos destacan:

  1. La leche: es la principal y de donde se derivan los demás productos lácteos. Este suplemento alimenticio con el que cuentan todos los mamíferos resulta ser bastante benéfico para la salud del ser humano. Contiene un alto contenido de magnesio, hierro, zinc, calcio, vitaminas. Aunque hay personas que su ingesta le pueda causar daños gastrointestinales, actualmente la podemos conseguir no solo de origen animal sino también de origen vegetal siendo esta última libre de lactosa y apta para todo el mundo.
  2. El yogurt: quien diría que podríamos consumir leche fermentada y esta sabría bien. Gracias a un proceso de humedad y de múltiples factores ambientales es uno de los productos lácteos más cotizados y consumidos a nivel mundial. Posee una gran cantidad de microorganismos que nos permiten tener una mejor respuesta al momento de ir al baño. El yogurt cuenta con una presentación actual de firme y líquido. Por lo general se come con frutas, aunque también en algunos países lo utilizan como aderezo para ciertos platos.
  3. La mantequilla: aunque no pasa por un proceso de fermentación si requiere una cierta cantidad de procesos para poder llegar a la consistencia cremosa que tanto nos apasiona. Su elaboración requiere de la agitación de la crema de leche para poder romper las partículas.
  4. El queso: otro producto de la fermentación pero esta vez, se busca es la separación de los componentes de la leche. Esto se logra a través de un proceso en el cual se toma un cuajo, lo que permite separar la leche de su suero. En el mundo existe una gran cantidad de presentaciones con un sabor muy diferente. Los puedes encontrar hechos a base de distintas materias primas de leche.

Como notarás los alimentos lácteos principales son muchos y muy variados, resultan ser uno de los mejores suplementos proteínicos  por su bajo costo y por eso es la mejor opción en mucho hogares.

Desde hace mucho tiempo atrás el hombre ha incorporado en su dieta la leche y cada uno de estos derivados. Siendo esto el factor diferenciador con respecto a otros mamíferos. Consume entonces todos estos alimentos y aprovecha los beneficios que te ofrecen.

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