Alimentos para limitar o evitar en una dieta baja en colesterol

Si recién está comenzando una dieta baja en colesterol, es útil consultar una lista de alimentos ricos en colesterol y grasas saturadas para evitar y limitar. Recuerde, nunca es demasiado tarde para adoptar hábitos alimenticios más saludables.

¿Por qué las grasas saturadas y el colesterol deben ser limitados?

Las dietas altas en grasas saturadas y colesterol pueden contribuir al colesterol total alto y a un nivel alto de lipoproteína de baja densidad (LDL, el colesterol «malo») en el cuerpo, lo que aumenta el riesgo de enfermedad arterial coronaria causada por la aterosclerosis, que es la acumulación de placa. arriba en las arterias.

Aquí hay una lista de alimentos con alto contenido de colesterol o grasas saturadas que debe limitar o evitar:

Huevos y carne

  • Limite los huevos enteros ya que la yema es lo que contiene el colesterol y las grasas saturadas. Use claras de huevo o sustituto de huevo para recetas que requieran más de un huevo entero. Tenga en cuenta que no tiene que eliminar los huevos por completo, particularmente las claras de huevo, que son ricas en proteínas.
  • Limite los cortes de carne con alto contenido de grasa, como el lomo superior, el hueso T, el lomo, el cordero, la pechuga, la costilla y el filete de flanco. Elija carnes etiquetadas como «elección», «select» y «magra».
  • Evite las llamadas carnes de «órganos» como el hígado y las mollejas, que tienen hasta 375 mg de colesterol por porción de 3 onzas.
  • Limite las carnes procesadas y de almuerzo como mortadela, jamón, perritos calientes, salchichas y embutidos. Son ricos en grasas saturadas y sodio.
  • Evite el pato y el ganso, aunque tenga en cuenta que las pechugas o las piernas delgadas y sin piel son opciones bajas en grasa. Evite freír cualquier cosa en grasa de pato o ganso.

Lechería

  • Limite su consumo de productos lácteos enteros como la mantequilla y la leche entera, así como también 2 por ciento de productos lácteos grasos, como el yogur y los quesos.
  • Si está acostumbrado a tomar leche entera o productos lácteos enteros , intente cambiar a leche y productos lácteos bajos en grasa o al 1 por ciento. Una vez que se sienta cómodo con bajo en grasa o 1 por ciento, pruebe la leche descremada y los productos lácteos sin grasa.

Aceites

  • Reduzca el consumo de alimentos que contengan aceites vegetales parcialmente hidrogenados para reducir las grasas trans en su dieta. Consulte las etiquetas de los alimentos envasados ​​para los términos «aceite hidrogenado» o «aceite parcialmente hidrogenado». Si estos términos aparecen como uno de los primeros cinco ingredientes, sería aconsejable evitar o limitar esos productos.

Lados

  • Limite las papas fritas y otros platos fritos hechos con grasas parcialmente hidrogenadas o saturadas. Pruebe las papas fritas o frutas al horno para una alternativa más saludable.

Postres

  • Limite los pasteles, galletas, galletas saladas, pasteles, tartas, muffins y donas, especialmente aquellos hechos con grasas parcialmente hidrogenadas o saturadas. Cuando hornee en casa, considere recetas bajas en grasa para hacer que sus postres sean más amigables con el colesterol.

Una dieta baja en colesterol puede ser creativa

Tenga en cuenta que su nueva dieta amigable con el colesterol no tiene que ser tan restringida como podría haber esperado. Aunque implica limitar o evitar los alimentos enumerados anteriormente, también hay muchos nuevos alimentos y recetas para agregar. Puede cambiar las antiguas recetas favoritas sustituyendo las opciones más saludables para el corazón y encontrar formas creativas de preparar nuevos alimentos que quizás no haya probado antes y que ayuden a reducir el colesterol, como frijoles negros, marinos o de riñón, berenjenas, quimbombó, avena, soja y pescado graso.

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