Alergia a las semillas de sésamo y reactividad cruzada

Las semillas de sésamo se han utilizado por diversas razones durante miles de años. Están disponibles en 3 colores diferentes: blanco, negro y marrón. Las semillas de sésamo son utilizadas por diversas culturas para la alimentación, incluidas las sociedades occidentales como guarnición en la comida rápida. El aceite de sésamo se extrae de las semillas y se usa en recetas, así como en productos farmacéuticos y cosméticos.

¿Qué es la alergia al sésamo?

La alergia al sésamo no es un problema nuevo. Aunque se describió por primera vez en 1950, parece ser un problema creciente. Un estudio reciente mostró que la alergia al sésamo era la cuarta alergia alimentaria más común en niños australianos, detrás del huevo, la leche y el maní. Otro estudio reciente mostró que la alergia al sésamo en los niños israelíes es más común que la alergia al maní, y solo las alergias a los alimentos son la alergia a la leche y al huevo. La alergia al sésamo parece afectar a todas las edades, lo que implica que esta alergia alimentaria no suele superarse.

Los síntomas de la alergia al sésamo pueden incluir síntomas de urticaria / angioedema , rinitis alérgica , asma , dermatitis atópica , síndrome de alergia oral e incluso anafilaxia . Otras personas han experimentado dermatitis de contacto como resultado de la exposición directa a cosméticos o productos farmacéuticos que contienen alérgenos de sésamo.

¿La alergia al sésamo pone a una persona en riesgo de otras alergias alimentarias?

Debido a que los alérgenos de sésamo son similares en estructura bioquímica a los alérgenos de maní, las personas con alergia a sésamo corren el riesgo de tener reacciones alérgicas como resultado de comer maní, y viceversa. Esto se conoce como reactividad cruzada, cuando una sustancia es tan similar a otra que el sistema inmunitario las trata a ambas por igual. También parece haber reactividad cruzada entre los alérgenos de sésamo y el centeno, el kiwi, la semilla de amapola y varios frutos secos (como la avellana, la nuez negra, el anacardo, la macadamia y el pistacho). Por lo tanto, las personas con alergia al sésamo deben evitar los alimentos anteriores hasta que un alergólogo pueda realizar pruebas de alergia y / o desafíos de alimentos orales a estos alimentos relacionados.

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